fbpx

3 рецепту тістечко «картопля» — десерту родом з дитинства

Пробуйте класику, варіант з печивом і згущеним молоком або з сухарями і шоколадним сиропом.
1. Класичне тістечко «картопля»
sriba3/Depositphotos.com
Хоч це для багатьох і незвично, але справжня «картопля» зсередини повинна бути світлою. Адже спочатку цей десерт готувався з бісквіту і вершкового крему і посипався сумішшю какао і цукрової пудри.
Інгредієнти
Для бісквіта:
240 г борошна і картопляного крохмалю (візьміть 4 столові ложки крохмалю, а решті вага доберіть борошном);
8 яєць;
240 г цукру.
Для крему:
150 мл молока;
220 г цукру;
1 яйце;
250 г вершкового масла;
1 столова ложка коньяку;
кілька крапель ванільною есенції.
Для обсипання:
10 г какао;
30 г цукрової пудри.
Приготування
Просійте разом борошно і крохмаль. Збийте яйця міксером, поступово всипаючи цукор. Маса повинна стати білою і кремоподібної, але не надто густий. Частинами введіть в яєчну суміш борошно з крохмалем.
Викладіть половину тіста на деко, застелене пергаментом. Випікайте 15-20 хвилин при температурі 180 °C. Перевірте готовність за допомогою зубочистки: паличка повинна виходити з бісквіту сухий.
Злегка остудіть випічку протягом 10-15 хвилин, потім переверніть і зніміть пергамент. Таким же чином приготуйте і остудіть другу частину. Дайте бісквіту постояти ніч або 10-12 годин. Але не довше, інакше тістечко буде сухуватим.
Потім розітріть бісквіти в дрібну крихту.
У каструлю влийте молоко і всипте майже весь цукор, залишивши приблизно пару столових ложок. На середньому вогні, безперервно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Проваріть 1-2 хвилини і зніміть з плити.
Віночком збийте яйце з цукром. Не зупиняючись, тонкою цівкою введіть молоко. Перелийте суміш у каструлю і відправте на помірний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння і проваріть ще 1-2 хвилини. Консистенція повинна бути не надто густий.
Масу остудіть до кімнатної температури, періодично перемішуючи. Міксером пробийте злегка розм’якшене масло. Потроху додавайте молочну масу, ретельно збиваючи. Влийте коньяк і ванільну есенцію і спіньте ще раз.
Відкладіть приблизно 1? їдальні ложки крему для прикраси. Інше змішайте з бісквітною крихтою. Зліпіть з маси овальні «картоплі» і обваляйте в суміші какао і пудри.
Дерев’яною або інший паличкою зробіть кілька отворів на тістечок. Залишився крем викладіть в кондитерський мішок і начиніть ямки. Тістечка повинні полежати кілька годин для просочення.
Прикрасьте десерт
??
15 кремів, які зроблять торт ніжним і смачним
2. Тістечко «картопля» з печива зі згущеним молоком
YouTube-канал «ГОТУЄМО ВДОМА»
Більш простий і звичний варіант тістечка. Можливо, саме такий шоколадний десерт багато їли в дитинстві. Та й у наші дні «картоплю» в основному готують таким чином.
Інгредієнти
Для тістечок:
500 г пісочного печива (відмінно підійде «Пряжене молоко»);
7 столових ложок какао;
100 г вершкового масла;
250 г згущеного молока;
1-2 столові ложки коньяку, рому або лікеру — опціонально.
Для крему:
1 столова ложка вершкового масла;
1 чайна ложка цукру або цукрової пудри.
Приготування
Подрібніть печиво блендером в крихту і змішайте з 5 столовими ложками какао. Додайте розм’якшене або розтоплене масло і ретельно перемішайте.
Частинами додайте згущене молоко, перемішуючи масу до однорідної консистенції. Для аромату можна влити алкоголь. Зліпіть з маси овальні «картоплі». Присипте залишилися какао і приберіть в холодильник на 10 хвилин.
Ложкою розм’якшене масло розітріть з цукром або пудрою. Викладіть крем кондитерський мішок і прикрасьте тістечка.
Спробуйте
??
10 смачних тортів з печива, які не потрібно пекти
3. Тістечко «картопля» з сухарів
Soekaphoto/Depositphotos.com
Незвичайний цей рецепт ще й тим, що в ньому використовується шоколадний сироп.
Інгредієнти
100 г вершкового масла;
150-200 г цукру;
3 столові ложки какао;
500 мл молока;
1 столова ложка коньяку, рому або лікеру — опціонально;
400 р звичайних або панірувальних сухарів;
трохи будь-яких горіхів — опціонально;
кілька столових ложок кокосової стружки або какао — для обсипання.
Приготування
Викладіть масло в каструлю і розтопіть на слабкому вогні. Додайте цукор, какао і молоко. Помішуючи, проваріть кілька хвилин, поки пісок і какао не розчиняться. Для аромату можна додати алкоголь. Зніміть сироп з плити.
Звичайні сухарі подрібніть блендером. Якщо використовуєте горіхи, розкришите їх теж. Додайте сухарі і горіхи в сироп і гарненько перемішайте.
Масу остудіть до кімнатної температури і сформуйте тістечка. Обваляйте їх в кокосовій стружці або какао і приберіть в холодильник на 1-2 години.
Читайте також
??????
15 рецептів домашнього морозива, яке набагато краще магазинного
6 рецептів панна котто — ніжного італійського десерту
10 способів приготувати смачне печиво з трьох інгредієнтів
15 рецептів шоколадного печива, яку ви точно захочете спробувати
Як приготувати смажене молоко — іспанський десерт з простих продуктів

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.