5 дуже смачних тортів з кабачків

Торти з помідорами і сиром послужать красивими закусками, грибний і м’ясний — основними поживними стравами, а шоколадний — незвичайним десертом.
1. Торт з кабачків з помідорами
У сезон овочів таке блюдо можна робити хоч кожен день. Воно готується легко і швидко з доступних інгредієнтів.
Інгредієнти
6 невеликих кабачків;
сіль — за смаком;
3 яйця;
1 пучок кропу + кілька гілочок для прикраси;
мелений чорний перець — за смаком;
5-6 столових ложок борошна;
кілька столових ложок рослинного масла;
200 г майонезу;
4 зубчики часнику;
4 великих помідора.
Приготування
Кабачки натріть на крупній тертці. Молоді очищати не потрібно, а у старих краще видалити шкірку і насіння. Посоліть овочі, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
За цей час кабачки пустять сік. Викладіть їх у друшляк і добре пам’ятаєте руками, щоб стекла зайва рідина. Перекладіть овочі в миску, додайте яйця, дрібно нарізаний кріп і перець і перемішайте.
Всипте борошно і ще раз все ретельно змішайте. Тісто не повинно бути водянистим. Так що можете додавати більше борошна, ніж зазначено в інгредієнтах.
Розігрійте олію на сковороді діаметром близько 25 див. Розділіть тісто на 4-5 частин. Викладіть перший на сковороду і розрівняйте шаром 3-5 мм.
Обсмажуйте по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Коржі будуть легко перевертатися, якщо тісто вийшло досить густим.
Таким же чином приготуйте ще кілька коржів і остудіть. Змішайте майонез з подрібненим часником. Наріжте помідори тонкими кружечками.
Викладіть перший корж на сервірувальне блюдо, змастіть майонезом, зверху розподіліть помідори і накрийте другим коржем. Повторюйте, поки не закінчаться кабачкові коржі.
Останнім повинен бути шар з помідорів. Прикрасьте готовий торт рубаним кропом і залиште на 15-20 хвилин, щоб коржі просочилися.
Як приготувати оладки з кабачків: рецепти і секрети смачної страви >
2. Торт з кабачків з сирною начинкою
Торт виходить дуже ніжним і повітряним. А кабачкові млинці, які служать коржами, відмінно поєднуються з будь-якими начинками. Так що їх можна пекти окремо.
Інгредієнти
1 цибулина;
кілька столових ложок рослинного масла;
1 невеликий кабачок;
? чайної ложки цукру;
щіпка солі;
4 яйця;
4-5 столових ложок борошна;
100 мл молока;
100 г твердого сиру;
100 р сиру фета;
150 г сметани жирністю 15%;
гілочка кропу.
Приготування
Наріжте цибулю півкільцями і викладіть в сковороду з розігрітим маслом. Помішуючи, обсмажте до золотистого кольору на середньому вогні.
Додайте очищений і нарізаний кубиками кабачок. Зменшіть вогонь і готуйте під кришкою, поки кабачок не стане м’яким.
Перекладіть овочі в миску, подрібніть їх блендером до однорідної маси і злегка остудіть. Додайте цукор, сіль, 1 сире яйце і ретельно перемішайте. Влийте половину молока і знову добре з’єднайте інгредієнти.
Всипте борошно і замісіть тісто. Влийте трохи рослинного масла і залишився молоко і добре перемішайте. У вас повинно вийти густувате тісто.
Розігрійте в сковороді масло і викладіть частину тесту. Розподіліть його лопаткою по всій сковороді. Випікайте млинець приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Таким же чином посмажте коржики з залишився тесту.
Відваріть три яйця круто, очистіть і натріть на дрібній або середній тертці. На ній же подрібніть твердий сир. Розітріть фету зі сметаною до кремоподібної консистенції.
Викладіть один кабачковий млинець на сервірувальне блюдо. Змастіть його сметанним кремом, посипте частиною сиру і накрийте другим коржиком. Розподіліть по його поверхні крем, покладіть частину тертих яєць і прикрийте наступним коржем.
Повторіть шари в такому ж порядку. Останній коржик змастіть кремом і посипте тертими яйцями. Прикрасьте готовий торт гілочкою кропу.
14 дуже смачних страв з кабачків >
3. Торт з кабачків з грибами
В якості начинки можна використовувати просто обсмажені гриби. Однак помідори і сир додадуть страві ще більш яскравий смак. Коржі теж виходять незвичайними: до кабачків додаються моркву і вівсянка.
Інгредієнти
2 невеликих кабачка;
2 моркви;
сіль — за смаком;
1 цибулина;
кілька столових ложок рослинного масла;
300 г печериць;
3 зубчики часнику;
2 яйця;
4-5 столових ложок вівсянки дрібного помелу;
250 р сметани жирністю 15%;
? пучка кропу;
? пучка петрушки + кілька гілочок для прикраси;
200 г твердого сиру;
3 великих помідора.
Приготування
Якщо кабачки старі, очистіть їх від шкірки і насіння. Натріть кабачки і моркву на крупній тертці в одну миску. Посоліть овочі і перемішайте. Викладіть їх у друшляк і залиште на 15-20 хвилин.
Тим часом подрібніть цибулю і обсмажте до золотистого кольору на сковороді з розігрітим маслом. Додайте нарізані невеликими шматочками гриби і готуйте кілька хвилин. Викладіть в сковороду подрібнений часник, перемішайте, обсмажуйте ще хвилину і зніміть з вогню.
Поки остигають гриби, ретельно вичавте кабачки і моркву руками, щоб прибрати з них зайву рідину. Додайте яйця, перемішайте, всипте вівсянку і ще раз гарненько змішайте інгредієнти.
Розігрійте на чистій сковороді олію, викладіть частину тіста і розрівняйте. Обсмажуйте під кришкою по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору.
Щоб перевернути млинець, можна перекинути його на кришку.
Приготуйте ще кілька коржів з залишився тесту.
Змішайте печериці зі сметаною і рубаною зеленню. Натріть сир і помідори наріжте тонкими кружечками.
Покладіть перший корж на сервірувальне блюдо. Розподіліть по ньому частина грибної начинки, посипте сиром, викладіть помідори і злегка посоліть.
Повторюйте, поки не закінчаться коржі. Останнім шаром повинен бути сирний. Прикрасьте готовий торт листям петрушки.
Корисна лазанья з кабачками і сиром >
4. Торт з кабачків з фаршем
Цей ніжний торт випікається в духовці. Його можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Інгредієнти
2 невеликих кабачка;
3 яйця;
1 чайна ложка куркуми;
сіль — за смаком;
суміш перців — за смаком;
250 г борошна;
150 мл молока;
кілька столових ложок рослинного масла;
3 моркви;
2-3 цибулини;
500 г курячого фаршу;
1 пучок кропу;
4 столові ложки сметани;
100 г твердого сиру.
Приготування
Кабачки натріть на дрібній тертці, додайте яйця, куркуму, сіль і суміш перців і перемішайте. Всипте борошно і знову перемішайте. Влийте молоко і пару столових ложок олії і замісіть рідкувате тісто. Залиште на 15 хвилин при кімнатній температурі.
На сковороді розігрійте олію і посмажте тонкі кабачкові млинці. Вони повинні підрум’янитися з обох сторін.
Натріть моркву на крупній тертці і наріжте цибулю дрібними кубиками. На сковороді з розігрітою олією злегка обсмажте цибулю, додайте моркву і варіть ще 5-7 хвилин, періодично помішуючи. З’єднайте курку з рубаним кропом, сіллю і сумішшю перців.
Викладіть перший млинець на дно форми для випічки. Розподіліть на нього тонким шаром частину фаршу і частина обсмажених овочів. Повторіть шари ще кілька разів. Зверху повинен лежати блін.
Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 20-25 хвилин. Змішайте сметану і тертий сир. Вийміть торт з духовки, зніміть фольгу і змажте верхівку сирною сумішшю.
Випікайте торт без фольги ще приблизно 20 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
Як приготувати кабачки в духовці. 10 крутих рецептів >
5. Шоколадний торт з кабачків
heatherchristo.com
Ваші близькі ні за що не здогадаються, з чого зроблений цей чудовий десерт!
Інгредієнти
Для коржів:
170 г вершкового масла;
300 г цукру;
щіпка ваніліну;
3 яйця;
190 г борошна;
180 г какао;
1 чайна ложка розпушувача;
1 чайна ложка соди;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки кориці;
240 мл молока;
1 невеликий кабачок;
трохи рослинного масла.
Для крему:
230 г вершкового масла;
120 г какао;
370 г цукрової пудри;
2 столові ложки розчинної кави;
120 мл молока.
Приготування
Змішайте міксером масло кімнатної температури і цукор до кремоподібної консистенції. Додайте ванілін і яйця і збийте ще раз.
В окремій ємності з’єднайте борошно, какао, розпушувач, соду, сіль і корицю. Всипте в масляну борошняну суміш, влийте молоко і добре перемішайте. Додайте тертий кабачок і ще раз розмішайте.
Змастіть маслом дві форми для випічки діаметром 22 див. Розкладіть тісто і випікайте при температурі 160 °C близько 30 хвилин. Якщо у вас тільки одна форма, готуйте коржі по черзі.
Збийте міксером всі інгредієнти для крему до однорідної консистенції. Викладіть остиглий корж на сервірувальне блюдо, змастіть верхівку кремом і накрийте другим коржем. Просочіть верх і боки торта залишилися кремом.
Незвичайний десерт з кабачка і шоколаду >
Читайте також
4 рецепта кабачкової ікри, яку можна заготовити на зиму >
2 рецепта ідеального рататуя в духовці і на плиті >
Як приготувати овочеве рагу: 5 секретів і 5 незвичайних рецептів >