5 кращих рецептів варення з інжиру

Густий джем, класична п’ятихвилинка і ароматні поєднання з апельсином, імбиром і горіхами.

5 корисних порад

1. Інжир, який ви не будете різати перед варінням, може бути навіть недостиглим. А ось для джему або густого варення краще підійдуть м’які стиглі плоди.
2. У будь-якому випадку вибирайте цілий інжир без яких-небудь пошкоджень.
3. Перед приготуванням гарненько помийте плоди.
4. Гаряче варення розлийте по стерилізованим банкам і закатайте. Потім переверніть банки, укутайте чим-небудь теплим і повністю остудіть.
5. Зберігайте варення в темному прохолодному місці

1. Інжирне варення-п’ятихвилинка

Інгредієнти

• 350 мл води;
• 700 г цукру;
• 1 кг інжиру

Приготування

Влийте в каструлю воду, насипте цукор і перемішайте. Поставте на помірний вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися.
Викладіть в киплячий сироп інжир і варіть 5 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Потім знову доведіть до кипіння, готуйте 5 хвилин і охолодіть. Повторіть варіння і розлийте десерт по банкам.

2. Густе варення з інжиру

Інгредієнти

• 500 г інжиру;
• 250 г цукру;
• 1/2 лимона;
• кілька стручків ванілі

Приготування

Видаліть у інжиру хвостики і розріжте кожен плід на кілька невеликих шматочків. Викладіть їх у каструлю і засипте цукром. Додайте сік лимона і стручки ванілі та перемішайте.
Доведіть суміш до кипіння на помірному вогні, поваріть 5 хвилин і повністю остудіть. Витягніть ваніль і готуйте інжир на сильному вогні 10-15 хвилин.
Капніть варення на холодне блюдце. Якщо при нахилі сироп не потече, десерт досить загус і його можна знімати з вогню.

3. Варення з інжиру з апельсином і імбиром

Інгредієнти

• 1 кг інжиру;
• 500 г цукру;
• 200 мл води;
• 1/2 апельсину;
• невеликий шматочок свіжого імбиру

Приготування

Викладіть інжир в каструлю, додайте цукор і воду. Поставте на повільний вогонь і варіть 30 хвилин, акуратно помішуючи.
Зніміть каструлю з вогню і повністю остудіть. Потім додайте апельсинову цедру і імбир, натерті на тертці. Перемішайте і готуйте варення ще 20 хвилин.

4. Джем з інжиру

Інгредієнти

• 1800 г інжиру;
• 700-800 г цукру;
• 1 лимон;
• щіпка ваніліну;
• щіпка меленої гвоздики

Приготування

Відріжте у інжирів хвостики і розріжте плоди на кілька шматочків. Викладіть їх у каструлю, засипте цукром і ретельно розімніть товкачиком.
Поставте на помірний вогонь і варіть, часто помішуючи, 30-40 хвилин, поки маса не загусне. Додайте в джем сік цілого лимона, ванілін і гвоздику. Добре перемішайте і готуйте ще 5-7 хвилин.
Якщо хочете зробити джем ще більш однорідним, використайте занурювальний блендер.

5. Варення з інжиру з горіхами

Інгредієнти

• 1500 г інжиру;
• 1300 г цукру;
• 100 мл води — опціонально;
• 150 г фундука

Приготування

Викладіть інжир в каструлю і засипте цукром. Залиште на кілька годин, щоб плоди дали сік. Якщо соку мало, додайте воду.
Доведіть до кипіння на помірному вогні і варіть, помішуючи, 15 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і дайте варенню охолонути.
Потім додайте до інжиру очищені горіхи, доведіть до кипіння і варіть ще 15 хвилин. Остудіть і повторіть варіння.