5 неймовірно смачних пирогів з куркою

Поєднуйте курку з грибами, овочами, сиром або зеленню і пригощайте близьких поживними і запашними пирогами.
1. Пиріг з куркою і грибами
foodfacts.us
Інгредієнти
8 курячих стегенець без кістки і шкурки;
1 столова ложка рослинної олії;
8 смужок копченого бекону;
1 цибулина;
250 г печериць;
? пучка чебрецю;
2 столові ложки борошна;
400 мл курячого бульйону;
200 мл молока;
400 г листкового тіста;
1 яйце.
Приготування
Наріжте великими шматочками курку і підсмажуйте на розігрітій олії 5-8 хвилин, поки вона не підрум’яниться з усіх боків. Викладіть курку і покладіть в сковороду крупно нарізаний бекон. Готуйте близько 5 хвилин до появи хрусткої скоринки. Додайте нарізаний півкільцями цибулю, шматочки грибів і чебрець рубаний і обсмажте на сильному вогні 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
Всипте борошно і добре перемішайте. Влийте бульйон і молоко і викладіть назад в сковороду курку. Доведіть до кипіння і тушкуйте ще 30 хвилин на повільному вогні. Потім викладіть начинку у високу форму для запікання з обідком.
Розкотіть тісто товщиною приблизно 1 см, накрийте їм форму з начинкою і відріжте зайве. Змастіть тісто збитим яйцем. Випікайте в попередньо розігрітій до 200 °C духовці протягом 30 хвилин, поки тісто не підніметься і не стане золотистим.
2. Курячі пиріжки «Веллінгтон»
amyskitchencreations.blogspot.ru
Інгредієнти
4 курячі грудки без шкірки;
1 столова ложка оливкової олії;
2 столові ложки вершкового масла;
1 чайна ложка сушеного розмарину;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
кілька гілочок кропу — опціонально;
400 г листкового тіста;
1 яйце.
Приготування
Розріжте курячі грудки уздовж навпіл і злегка відбийте. Розігрійте в сковороді оливкову олію і 1 столову ложку вершкового масла. Обсмажте курку по 4-5 хвилин з кожного боку, поки вона не підрум’яниться. Змішайте залишився розм’якшене масло з подрібненим розмарином, сіллю, перцем і подрібненим кропом (за бажанням).
Розкачайте тісто тонким шаром і розріжте на вісім квадратів. На кожен з них покладіть по підсмаженої грудей і змастіть її сумішшю масла і спецій. Скріпіть кінці тіста, зліпивши акуратні пиріжки.
Викладіть їх на застелений пергаментом деко, змастіть збитим яйцем і випікайте при температурі 230 °C 18-20 хвилин.
3. Пиріг з куркою та шпинатом
mersad-photography.blogspot.ru
Інгредієнти
Для тіста
350 г борошна;
1 чайна ложка солі;
220 г вершкового масла;
60-120 мл води.
Для начинки
2 столові ложки вершкового масла;
1 цибулина;
5 столових ложок борошна;
500 мл курячого бульйону;
250 мл молока;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
кілька гілочок петрушки;
100 г замороженого зеленого горошку;
2 відварених курячих грудки;
200 г шпинату;
1 яйце.
Приготування
У комбайні змішайте борошно, сіль і розм’якшене масло. Додайте 60 мл води і замісіть тісто. При необхідності додайте ще води. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на півгодини. Потім розділіть тісто навпіл і розкачати пластами. Один пласт викладіть на дно форми для випічки і розрівняйте по стінках.
На розігрітій олії підсмажте подрібнену цибулю на середньому вогні. Додайте борошно і перемішайте. Влийте бульйон і молоко і готуйте, постійно помішуючи, до загустіння. Додайте сіль, перець, рубану петрушку, горошок, дрібно нарізану курку і шпинат. Якщо використовуєте заморожений шпинат, то його попередньо треба злегка відварити в підсоленій воді.
Викладіть начинку на тісто, накрийте другим пластом і міцно скріпіть краю тесту. Змастіть пиріг збитим яйцем і поставте в попередньо розігріту до 220 °C духовку на 35-40 хвилин.
4. Пиріг з куркою, сиром і сиром
kcet.org
Інгредієнти
400 г листкового тіста;
250 г відвареного курячого філе;
100 г тертого твердого сиру;
250 г зернового сиру;
3 столові ложки натурального йогурту;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
3 яйця.
Приготування
Розкачати половину тіста шаром трохи більше форми для випічки, викладіть його на дно і розрівняйте з боків форми. Листкове тісто можна замінити на бездріжджове. Змішайте дрібно нарізану курку, сир, сир, йогурт і спеції. Збийте яйця, додайте їх до начинки і перемішайте.
Викладіть начинку у форму і накрийте залишилися розкатаним тестом. При необхідності зріжте надлишки. Міцно скріпіть нижній і верхній шари тіста. Поставте пиріг в попередньо розігріту до 220 °C духовку на 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 180 °C і випікайте ще 25-30 хвилин.
5. Пиріг з куркою і овочами
cookingworld.info
Інгредієнти
2-3 картоплини;
1 велика морква;
100 г вершкового масла;
1 невелика цибулина;
50 г борошна;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
? чайної ложки сушеного;
350 мл курячого бульйону;
180 мл молока;
250 г відвареного курячого філе;
80 г замороженого зеленого горошку;
80 г замороженої кукурудзи;
400 г листкового тіста.
Приготування
Очистіть картоплю і наріжте його кубиками. Моркву наріжте кружечками. Викладіть овочі в сотейник і залийте водою. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 8-10 хвилин. Вони не повинні повністю проваритися. Злийте рідину і перекладіть овочі на тарілку.
Розігрійте в сковороді олію на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнену цибулю, потім додайте борошно і спеції і добре перемішайте. Поступово вливайте бульйон і молоко і доведіть до кипіння. Потім готуйте ще 2 хвилини, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Викладіть в сковороду шматочки курки, горошок, кукурудзу, картоплю і моркву, перемішайте і зніміть з вогню.
Розділіть тісто навпіл і розкачати два пласта. Покладіть один з них на дно форми для випічки і розрівняйте по стінках. Викладіть всередину начинку, накрийте іншим пластом і міцно скріпіть краю тесту. Випікайте 35-40 хвилин при температурі 220 °C.
Читайте також
Готуйте як Джеймі Олівер: 6 геніальних страв з курки >
Що приготувати з курки: 6 цікавих рецептів від Гордона Рамзі >
Як приготувати хрустку курку в апельсинової глазурі >