fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

5 оригінальних рецептів з гірким шоколадом

Гіркий шоколад не тільки смачний, але і корисний. А ще його можна додавати практично в будь-які страви — закуски, випічку, соуси і десерти.
1. Шоколадне фондю з апельсином
Flickr.com
З допомогою фондю будь-які фрукти можна перетворити на смачний десерт. А ще в нього можна вмочати печиво.
Інгредієнти
300 мл густих вершків;
3 столові ложки апельсинового соку;
340 г гіркого шоколаду;
1 столова ложка апельсинової цедри;
1 чайна ложка апельсинового лікеру.
Приготування
У невеликій каструльці змішайте вершки і апельсиновий сік. Нагрівайте, поки суміш не почне пузиритися по краях, потім зніміть з вогню. Додати поламаний на шматочки шоколад, цедру і апельсиновий лікер, розмішайте віночком. Якщо не відразу подаєте до столу, залиште каструлю на слабкому вогні, щоб фондю не охололо.
Такий десерт можна приготувати і з іншим соком, наприклад малиновим, а також за бажанням додати в нього корицю, мускатний горіх, гострий перець або арахісову пасту.
2. Чилі з чорної квасолі з шоколадом і кокосом
Інгредієнти
1 столова ложка оливкової олії;
6 зубчиків часнику;
60 г суміші спецій гарам масала;
1 столова ложка зіри;
2 л води;
450 г сухої чорної квасолі;
1 перець чілі;
60 г кокосової стружки;
2 чайні ложки какао.
Приготування
Розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Часник дрібно порубаєте і обсмажте протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи. Додайте спеції і обсмажуйте ще кілька хвилин. Потім додайте воду, промиту квасолю, дрібно нарізаний перець чилі, кокосову стружку і какао.
Доведіть все до кипіння, потім зменшіть вогонь і прикрийте сковороду кришкою. Залиште чилі кипіти на повільному вогні дві години. Потім посоліть і за бажанням додайте інші інгредієнти, наприклад мед. Поверніть страву на плиту ще на 30 хвилин або до повної готовності квасолі.
Якщо хочете приготувати чилі в мультиварці, змішайте всі інгредієнти і залиште їх на 6-8 годин на режимі «Гасіння».
Готову страву можна доповнити шматочками шоколаду або кокоса.
3. Кошики з гіркого шоколаду з мигдальною пастою
Flickr.com
Інгредієнти
200-230 г гіркого шоколаду;
120 г мигдальної пасти;
1 столова ложка меду;
2 столові ложки кокосової борошна;
2? чайних ложки крохмалю.
Приготування
З’єднайте мигдалеву пасту, мед, кокосову борошно і крохмаль, ретельно розмішайте. Розламайте шоколад на шматочки і розтопіть. Шоколад вилийте в маленькі формочки для кексів, повільно повертаючи їх, щоб шоколад розподілився по стінках. Зверху залиште місце для мигдальної пасти.
У кожну формочку викладіть по дві чайні ложки мигдальної пасти і знову полити шоколадом. Посоліть за бажанням і приберіть в холодильник до повного застигання.
4. Бабагануш з гірким шоколадом
Гіркий шоколад чудово збагатить смак цього блюда східної кухні. Бабагануш — закуска з баклажанів, в якій горіховий смак кунжутною пасти поєднується з какао і спеціями.
Інгредієнти
8 зубчиків часнику;
4 баклажана;
100 г гіркого шоколаду;
1? чайних ложки зіри;
1? чайних ложки паприки;
170 г кунжутної пасти;
2 столові ложки рубаної петрушки.
Приготування
Розтопіть шоколад до кремової консистенції. Включіть в духовці гриль. Баклажани розрізати уздовж навпіл. Застеліть деко фольгою або пергаментом, викладіть на нього неочищений часник і баклажани зрізом вгору. Готуйте їх у духовці, поки вони не стануть м’якими і підрум’яненими.
Очистіть часник, ложкою вийміть м’якоть з баклажанів і покладіть все в кухонний комбайн, додавши шоколад, спеції, кунжутную пасту і петрушку. Подрібніть в пюре і подавайте з коржиками наан.
5. Домашній гіркий шоколад
Flickr.com
Шоколад можна не тільки купити в магазині, але і приготувати самостійно. Так ви точно зможете отримати натуральний і смачний продукт.
Інгредієнти
120 г кокосового масла;
120 г какао;
3 столові ложки меду;
? чайної ложки ванільного екстракту.
Приготування
Розтопіть кокосове масло в глибокій посуді. Повільно вмішайте інші інгредієнти, поки у вас не вийде однорідна в’язка консистенція. Вилийте у форму і приберіть в холодильник на годину.
Замість меду можна також використовувати кленовий сироп. Ще з шоколадом добре поєднується цедра апельсина, арахісова паста, гострий перець, подрібнені листя м’яти, горіхи і кориця. Додавайте будь-які інгредієнти на свій смак, поки шоколад ще рідкий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *