5 рецептів смачних маринованих помідорів

Чудовий смак і аромат помідорів додадуть зелень, цибуля, морква, перець і навіть виноград.
4 корисних ради
Інгредієнти в кожному рецепті розраховані на банку об’ємом 3 л. Кількість помідорів може змінюватися в залежності від їх розмірів. Головне — щільно утрамбувати овочі і залити рідиною до самого краю банки.
Перед приготуванням всі овочі і зелень треба гарненько помити, а банки і кришки — простерилізувати.
Щоб помідори не лопалися при консервації, заздалегідь зробіть зубочисткою кілька проколів у попок овочів.
Після загортання необхідно перевернути банки, накрити чимось щільним і теплим і остудити.
1. Мариновані помідори із зеленню
Класичний рецепт смачних ароматних помідорів.
Інгредієнти
6 гілочок петрушки;
8 парасольок кропу;
3 зубчики часнику;
3 сушених лаврових листа;
3 бутона сушеної гвоздики;
9 горошин запашного перцю;
1?-2 кг помідорів;
приблизно 1??? л води;
2? їдальні ложки солі;
100 г цукру;
1? їдальні ложки оцту 9%.
Приготування
На дно банки викладіть половину петрушки, кропу і нарізаного пластинками часнику. Додати лаврушку, гвоздику і перець.
Утрамбуйте помідори і покладіть зверху залишилися петрушку, кріп і часник. Влийте в банку окріп, накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин.
Злийте рідину з банки в каструлю. Додайте сіль, цукор і оцет і перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть ще хвилину. Заповніть банку маринадом і закатайте.
Як приготувати смачні малосольні помідори >
2. Солодкі помідори мариновані
Маринад для цих помідорів виходить ароматним завдяки трав і приправ. Однак банки зелень не закладається. Помідори будуть солодкими і дуже смачними.
Інгредієнти
1?-2 кг помідорів;
близько 1??? л води;
1? їдальні ложки солі;
200 г цукру;
3 сушених лаврових листа;
1 лист хрону;
1 парасольку кропу;
15 горошин чорного перцю;
100 мл оцту 9%.
Приготування
Викладіть помідори в банку і залийте окропом. Накрийте кришкою і залиште на 15-20 хвилин.
Злийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте сіль, цукор, лаврушку, лист хрону, кріп і перець. Перемішайте і кип’ятіть близько 7 хвилин.
Приберіть з розсолу всю зелень, додайте в каструлю оцет і перемішайте. Залийте помідори гарячим маринадом і закатайте банку.
4 рецепти смачного домашнього кетчупу зі свіжих помідорів >
3. Мариновані помідори з цибулею
Замариновані таким чином помідори будуть солодкуватими і дуже ароматними, а цибулю — хрустким і смачним.
Інгредієнти
3-4 цибулини;
10 бутонів сушеної гвоздики;
1?-2 кг помідорів;
близько 1??? л води;
2 столові ложки солі;
5 столових ложок цукру;
1 столова ложка оцтової есенції 70%.
Приготування
Наріжте цибулю не дуже тонкими кільцями. Викладіть в банку гвоздику і частину цибулі. Потім чергуйте помідори і цибульні кільця.
Заповніть банку окропом, накрийте кришкою і залиште на 20 хвилин. Злийте воду, настояну в каструлю, додайте сіль і цукор, перемішайте і доведіть до кипіння.
Додайте в банку оцет. Залийте помідори киплячою рідиною і закатайте банку.
10 оригінальних салатів зі свіжими помідорами >
4. Мариновані помідори з перцем і морквою
Помідори виходять неймовірно смачними і ароматними. Секрет — в маринаді. Для його приготування використовуються перекручені на м’ясорубці овочі та зелень.
Інгредієнти
2 листків хрону;
1?-2 кг помідорів;
близько 3 л води;
1 морква;
1 болгарський перець;
? гострого перцю;
6-8 зубчиків часнику;
кілька гілочок кропу;
кілька гілочок петрушки;
2? їдальні ложки солі;
3? їдальні ложки цукру;
10-15 горошин суміші перців;
100 мл оцту 6%.
Приготування
У банку киньте листя хрону і викладіть всі помідори. Залийте окропом і залиште на 25 хвилин, прикривши кришкою.
Пропустіть через м’ясорубку моркву, очищені від насіння перець, часник, кріп і петрушку. Влийте в каструлю 1 л чистої води, додайте перекручену овочеву масу, сіль і цукор і перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин.
Злийте з помідорів воду. Додайте в банку перець горошком, оцет і киплячу овочеву масу. При необхідності долийте окріп до країв. Загорніть банку.
5 рецептів лечо з приголомшливим смаком і яскравим ароматом >
5. Мариновані помідори з виноградом
Завдяки винограду овочі набувають незвичайний смак, а самі ягоди за смаком стають схожі на помідори.
Інгредієнти
6-8 зубчиків часнику;
1 болгарський перець;
3 парасольки кропу;
1???-2 кг помідорів;
450 г білого винограду;
близько 1??? л води;
3 столові ложки солі;
5 столових ложок цукру;
2? столові ложки яблучного оцту;
2-3 столові ложки соєвого соусу — опціонально.
Приготування
На дно банки покладіть крупно нарізаний часник, невеликі смужки перцю і кріп. Утрамбуйте помідори, чергуючи їх з виноградом.
Заповніть банку окропом, накрийте кришкою і залиште на 15-20 хвилин. Перелийте настояну воду в каструлю, додайте сіль і цукор і доведіть до кипіння.
Додайте в банку оцет, соєвий соус і гарячий розсіл і закрийте кришкою.
Читайте також
5 рецептів смачних маринованих огірків >
Як солити огірки: 5 кращих рецептів >
10 простих і смачних салатів на зиму >