5 страв з куркумою на сніданок, обід і вечеря

Гарячий суп, смачний коктейль, курка з фруктами — куркума прикрасить будь-яку страву. Каталог зібрав для вас п’ять відмінних рецептів з цією яскравою і корисною пряністю.
Сніданок
Картопляні оладки з яйцем-пашот і салатом
Flickr.com
Пряна картопляна оладки чудово поєднується з ніжним жовтком яйця-пашот і хрустким салатом.
Інгредієнти:
1 картоплина;
3 яйця;
салат (латук, айсберг, можна взяти шпинат або рукколу);
? чайної ложки куркуми;
? чайної ложки паприки;
чорний перець;
сіль;
рослинне масло.
Приготування:
Картоплю натерти на дрібній тертці, посолити, дуже добре віджати воду руками.
Розбити одне яйце, відокремити жовток, додати до картоплі, перемішати.
Додати куркуму і паприку до картопляного тесту, перемішати.
Розігріти на сковороді рослинне масло. Викласти на сковороду одну велику довгасту оладью або кілька круглих.
Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Коли будуть готові — викласти на паперову серветку.
У каструлі зварити два яйця методом пашот.
На теплу (не гарячу!) оладью викласти трохи салату, посолити і зверху покласти яйця-пашот, посипати їх сіллю і чорним перцем.
Подавати з гірчицею або голландським соусом.
Коктейль з куркумою
Flickr.com
Соковитий, ароматний і корисний смузі можна зробити ідеальним, додавши трохи куркуми.
Інгредієнти:
1 заморожений банан без шкірки;
100 г ананаса (свіжого або консервованого);
1 чайна ложка свіжого тертого імбиру;
? чайної ложки куркуми;
? чайної ложки кориці;
200 мл морквяного соку;
1 столова ложка лимонного соку.
Приготування:
Покладіть всі тверді інгредієнти в блендер, додайте спеції. Збийте.
Додайте лимонний сік і 100 мл морквяного. Збийте ще раз.
Якщо консистенція здасться занадто густий, додайте залишився морквяний сік і знову збийте.
Обід
Теплий сочевичний суп
Flickr.com
Червона сочевиця володіє м’яким і приємним смаком, який відмінно поєднується з прянощами і овочами.
Інгредієнти:
1 склянку червоної сочевиці;
1 зубчик часнику;
1 маленька цибулина;
1 середня морква;
1 червоний болгарський перець;
? чайної ложки меленого куміна;
? чайної ложки коріандру;
? чайної ложки куркуми;
? чайної ложки копченої паприки;
чорний перець;
сіль;
зелень;
бринза або сметана (за бажанням).
Приготування:
Промити сочевицю, покладіть в каструлю, залийте сім’ю склянками води і поставте на маленький вогонь.
На сковороді обсмажте дуже дрібно нарізану цибулю, натерту або нарізану моркву, болгарський перець, нарізаний тонкими смужками.
Додайте спеції і подрібнений часник. Трохи прогрійте суміш на сковороді.
Додати піджарку в суп. Посоліть. Зніміть з вогню, коли сочевиця буде готова.
При подачі прикрасити зеленню. Суп відмінно доповнить суміш дрібно нарізаної петрушки і кінзи, а також ложка сметани або жменька тертої бринзи.
Пряний рис
Flickr.com
Рис зі спеціями має насичений смак і аромат. Ідеальне вегетаріанське блюдо, яке зігріє, порадує і не залишить голодним.
Інгредієнти:
1? склянки рису;
головка часнику;
? чайної ложки копченої паприки;
? чайної ложки куркуми;
1 чайна ложка черемші;
? чайної ложки меленої зіри;
щіпка кмину в зернах;
сіль;
перець;
рослинне масло.
Приготування:
Добре промийте рис і покладіть його в каструлю. Залийте чистою водою, не соліть, поставте варитися. Зніміть з вогню, коли рис буде на зубок трохи твердим. Відкиньте його на друшляк і ще раз промийте холодною водою.
На сковороді розігрійте олію. Наріжте часник. Якщо не хочете, щоб він потім попався вам у страві, роздушіть зубчики ножем і покладіть на сковороду. Обсмажте до золотистого кольору.
Коли часник буде готовий, насипте в сковороду спеції, прогрійте в маслі кілька секунд.
Якщо не хочете бачити часник у страві — саме час вийняти його з сковорідки. Покладіть в сковороду рис, посоліть і потримайте кілька хвилин, поки він повністю не прогріється.
Подавайте як гарнір або самостійного блюда.
Вечеря
Курка з лаймом і ананасом
Pixabay.com
Куряче філе добре поєднується не тільки зі спеціями, повністю переймаючи їхній смак, але і з фруктами. Тому вам обов’язково варто спробувати його в незвичному поєднанні з лаймом і ананасами.
Інгредієнти:
4 курячі грудки;
1 лайм;
200 г консервованих ананасів;
1 чайна ложка куркуми;
1 чайна ложка фенхелю в зернах;
? чайної ложки меленого перцю чилі;
сіль.
Приготування:
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Куряче філе наріжте на шматки шириною приблизно 3 див.
Змішайте сухі спеції: куркума, фенхель, чилі. Додайте сіль за смаком.
Викладіть курку з часточками лайма і шматочками ананаса на деко, в форму або просто на лист фольги. Якщо не боїтеся гострої їжі і незвичайних поєднань, посипте невеликою кількістю чилі ще й часточки лайма. Накрийте всю композицію листом фольги і ставте в духовку.
Коли курка буде готова (зазвичай вистачає 30 хвилин), відкрийте верхній лист і трохи підрум’яньте її. Приємного апетиту!