7 міфів про ГМО, вірити в які нерозумно

Якщо ви вчилися в школі і повторюєте ці міфи, то вашому вчителю біології повинно бути соромно.
Міф 1. Будеш їсти ГМО — мутантом станеш
Це самий дивний міф, який викривали і розбирали вже так багато разів, що навіть піднімати цю тему ніяково. Нібито змінені гени з картоплі або сої проникнуть в гени людини і що-то там поміняють. На Людину-павука схожими ми не станемо, але у мутантів з страшилок перетворимося.
Якщо б ця схема працювала так просто, то будь-які гени з будь-якого картоплі або сої могли б проникнути до нас в ДНК і щось поміняти. На щастя, цього не відбувається, тому що наша ДНК надійно захищена від генів з продуктів, які ми вживаємо в їжу.
Не можна сказати, що у цього міфу зовсім немає бази. Наприклад, багато віруси можуть проникати всередину клітини і провокувати онкологічні захворювання, як деякі види папіломавірусу людини. Але ці віруси не мають відношення до технології виробництва продуктів. ГМО і їх вживання у їжу вивчається Genetically modified foods: A critical review of their promise and problems вже десятки років, і за цей час не було виявлено ніяких раптових мутацій, пов’язаних з проникненням генів з ГМО в геном людини An overview of the last 10 years of genetically engineered crop safety research .
Міф 2. ГМО — це отрута
Основний міф походить з того, що в абревіатуру ГМО кожен вкладає якийсь свій сенс. Насправді вона розшифровується просто: генетично модифікований організм. Ця абревіатура не відповідає на питання «Навіщо модифікований?».
Можна навести приклад: у нас є пиріжок. Звичайний пиріжок. Він може бути печеним або смаженою, з цибулею або з джемом з кумквата. Пиріжок може бути простроченим. Навіть з начинкою з щурячої отрути з миш’яком. Чи означає це, що пиріжок — зло і що його треба заборонити? Звичайно, немає. Все залежить від того, що в пиріжку.
Так і з ГМО. Модифіковані продукти можна по-різному. І в теорії, звичайно, можна сконструювати якийсь об’єкт, який викликає отруєння. Але на практиці це невигідно.
ГМО роблять для того, щоб поліпшити властивості продуктів: щоб овочі швидше зростали повільніше псувалися, були стійкі до шкідників і гербіцидів (речовин, якими знищують бур’яни на полях).
Цим же століттями займається традиційна селекція, змінюючи організми, тільки шляхом повільного відбору і наосліп: ніхто не знає, яка саме пшениця зросте після опромінення зерен або який саме теля народиться у схрещених порід корів. Технологія створення ГМО цим і відрізняється: коли люди змінюють ген, вони завжди точно знають GM Approval Database , який саме це ген, на що його змінюють і навіщо. Змінені сорти враховані і детально описані, тому в них як раз немає нічого секретного (якщо, звичайно, ви не вірите в теорію змови).
Міф 3. Не містить ГМО — значить корисно!
Якщо на продукті варто наклейка «Не містить ГМО», це означає рівно одне: в продукті немає ГМО (ми сподіваємося на чесність виробника і вважаємо, що це правда).
З цього не випливає ніяких тверджень про користь або шкоду продукту. Наприклад, абсолютно звичайна немодифицированная буряк з бабусиного городу може бути «перекормлена добривами так, що викличе легке отруєння. Або розчинна локшина без всякого змісту ГМО буде всього лише джерелом порожніх калорій. Пачка маргарину, в якому немає ні сліду ГМО, буде напхана трансжирами.
Так що ставити знак рівності між відсутністю ГМО і користю точно не можна.
Міф 4. Навколо суцільні ГМО!
Продовження у міфу різні: тому й хворіємо, тому мужиків нормальних немає, тому моральність падає. Насправді якщо ви живете в Росії, то навколо вас зовсім не одні ГМО.
Всі виробники зобов’язані Закон РФ «ПРО захист прав споживачів» маркувати продукцію, якщо вміст ГМО в ній виявиться вище 0,9%. Все, що менше, — це фактично слідові кількості.
При цьому в самій Росії вирощувати щось з ГМО-насіння Федеральний закон «Про насінництві» на продаж заборонено, можна тільки в наукових цілях Федеральний закон «Про охорону навколишнього середовища» . Росспоживнагляд навіть регулярно бере проби Про виявлення незаявлених ГМО в локшині швидкого приготування і перевіряє виробників.
Так що немає, в продуктових магазинах зовсім не суцільні ГМО.
Міф 5. ГМО викликають безпліддя, рак і алергію
Як правило, вважається, що ГМО викликають все і відразу. Насправді є привід підозрювати ГМО тільки в можливій алергії у людей, які до неї схильні. Оскільки харчова алергія — це реакція організму на чужорідний білок, то в теорії будь-білок з ГМО може її викликати. Тому ГМО тестують на алергени і до цього тестування в продаж не пускають. Втім, з викликом алергії чудово справляються і всі інші білки — з продуктів, які не піддавалися генетичних модифікацій.
Побоювання щодо того, що ГМО викликають інші захворювання, необгрунтовані Genetically engineered foods . Дані про безпліддя і рак з’явилися робіт Ірини Єрмакової, Жиля-Еріка Сераліні та інших вчених. Правда, при ретельному розгляді виявилося, що ці роботи не відповідають критеріям науковості і дані, отримані в ході експериментів, не можна вважати достовірними Шумно і гавно про щурів і ГМО . Але міф почав жити.
З-за того, що ГМО викликають недовіру у населення (в Росії за даними ВЦВГД, більше 80% опитаних взагалі хочуть заборонити ГМО) та новизни самої технології ГМО-продукцію перевіряють навіть ретельніше, ніж будь-яку іншу їжу. Це добре, принаймні ми знаємо, що ГМО-продукти, які присутні на ринку, безпечні Frequently asked questions on genetically modified foods , наскільки це взагалі можливо (ми ж пам’ятаємо, що навіть питна вода може стати причиною загибелі).
Міф 6. Це все заради грошей!
Ні, це не міф. ГМО роблять заради грошей — щоб продукція була дешевше, щоб її купували якомога більше, щоб зробити з неї більше товарів і скоріше їх продати. Наприклад, один з перших сортів ГМО-помідорів Flavr Savr був сконструйований так, щоб довше не псується. У нього навіть не додавали ніяких чужих генів, просто «вимкнули» один свій.
Звичайно, це було зроблено задля отримання прибутку, адже якщо овочі залишаються свіжими довше, легше продати всю партію.
Так що все заради грошей, істинна правда. Втім, як і старання виростити врожай побільше з допомогою селекції, гербіцидів і без ГМО.
Міф 7. Ця публікація проплачена
Ні, цю статтю автор написав за завданням редакції. Редакція і автор не отримували грошей від виробників ГМО.