7 смачних і корисних обідів на весь тиждень

Каталог статей пропонує 7 незвичайних рецептів страв, які забезпечать організм необхідними речовинами, зарядять енергією і порадують смакові рецептори. А ще їх дуже просто приготувати!
Рецепт № 1. Томатний суп з болгарським перцем і мигдалем
yogajournal.com
Інгредієнти:
2 столові ложки оливкової олії;
? чайної ложки сухої суміші італійських трав;
? чайної ложки свіжого або сушеного чебрецю або орегано;
2 червоних болгарських перцю, нарізаних на шматочки;
4 зубчики часнику;
3 банки (по 450 мл) консервованих томатів;
? чашки мигдалю, очищеного від шкірки і подрібненого.
Приготування
Розігріваєте на сковороді оливкове масло і пассеруете болгарський перець, часник і спеції протягом 2-3 хвилин або до тих пір, поки часник не стане золотистим. Обережно додайте томати, зменшивши вогонь, доведіть до кипіння і варіть 3-4 хвилини.
Готовий суп перемалываете у блендері майже до однорідності і подаєте, посипати мигдалем.
Рецепт № 2. Курка в лимонно-медовому соусі
gimmesomeoven.com
Інгредієнти
Для курки:
750 г курячої грудинки;
3 столові ложки соєвого соусу;
2 столові ложки рисового оцту;
1 столова ложка оливкової олії;
сіль і перець за смаком;
кунжут, подрібнений зелений лук, лимонна цедра або часточки лимона для прикраси (на вибір).
Для соусу:
? чашки курячого бульйону;
? чашки лимонного фрешу;
3 столові ложки меду;
2 столові ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю;
цедра 1 лимона;
щіпка меленого імбиру.
Приготування
Змішуєте соєвий соус з рисовим оцтом, виливаєте в пакет, викладаєте туди курку і відправляєте пакет в холодильник як мінімум на 10 хвилин (можна маринувати до 8 годин). Потім соліть і перчіть грудки з двох сторін, нарізати на невеликі шматочки і смажите на сковороді до готовності. Готову курку викладіть на окрему тарілку.
У цій же сковороді змішуєте все інгредієнти для соусу, доводьте його до кипіння і варіть до загустіння 5-7 хвилин. Потім додаєте туди шматочки курки, добре перемішуєте з соусом, знімаєте з вогню і додати додаткові інгредієнти за бажанням.
Подаєте з рисом, кіноа або будь-яким іншим гарніром на ваш вибір.
Рецепт № 3. Італійська паста-суп
skinnymom.com
Інгредієнти:
500 г фаршу з індички;
1 чашка дрібно нарізаної цибулі;
2 чашки моркви, нарізаною тонкою соломкою;
2 чашки стебла селери, нарізаного невеликими шматочками;
1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками;
3 столові ложки подрібненого часнику;
1 велика банку (830 мл) томатів у власному соку (нарізати шматочками);
1 велика банку (830 мл) томатного пюре;
800 мл бульйону;
1 банку (430 мл) червоної консервованої квасолі;
1 банку (430 мл) білої консервованої квасолі;
1 столова ложка сухої суміші італійських трав;
220 г дрібної фігурної пасти;
сіль і перець за смаком.
Приготування
Берете глибоку каструлю з товстим дном, додати трохи оливкової олії і поджариваете фарш до готовності. Викладіть в окрему тарілку.
В цю ж каструлю додати цибулю, моркву, селеру і зелений перець. Поджариваете на невеликому вогні 5 хвилин, потім додати часник і готуйте ще 2-3 хвилини.
Потім викладіть туди томати, томатне пюре, бульйон, квасолю, спеції, сіль, перець і готовий фарш, накриваєте кришкою і варіть на невеликому вогні близько години.
В окремій каструлі відварюєте пасту і додати її в загальну суміш в самому кінці. Варіть суп ще хвилин 5, знімаєте з вогню і подаєте до столу.
Рецепт № 4. Паста зі шпинатом
twopeasandtheirpod.com
Інгредієнти:
240 г пасти (бажано тонкої);
3 столові ложки вершкового масла;
2 подрібнених зубчики часнику;
5-6 чашок нарізаного шпинату (можна замороженого);
тертий пармезан;
сіль і мелений чорний перець за смаком.
Приготування
Відварюєте пасту в окремій каструлі до готовності. Відкладаєте в бік і залишаєте ? склянки води, в якій вона варилася.
У цій же каструлі розігріваєте вершкове масло. Додати подрібнений часник і пассеруете його 2-3 хвилини. Потім додаєте відварену пасту і шпинат. Готуєте до тих пір, поки листя шпинату не стануть м’якими. Якщо паста починає підгоряти, додаєте трохи води. В кінці викладіть в каструлю трохи тертого пармезану, добре перемішуєте, соліть і перчіть за смаком.
Готову пасту викладіть у велике блюдо і додаєте ще трохи сиру.
Рецепт № 5. Салат з куркою і авокадо
skinnymom.com
Інгредієнти:
750 г курячих грудок;
2 чашки курячого бульйону;
1 лавровий лист;
1 авокадо, нарізане на невеликі кубики;
? чашки червоного цибулі, нарізаного кубиками;
2 столові ложки подрібненої кінзи;
? чашки грецького йогурту;
2 столові ложки соку лайма;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки кмину;
? чайної ложки сушеного часнику.
Приготування
У невеликій каструлі доведіть курячий бульйон до кипіння, кладете туди лавровий лист і курку. Варіть до готовності. Дістаєте готову курку, охлаждаете і нарізати на невеликі кубики.
В окремій великій мисці готуєте заправку для салату. Для цього змішуєте грецький йогурт з соком лайма, сіллю, кмином і часником.
У цю ж миску додати курку, авокадо, цибуля і кінзу, добре перемішуєте всі інгредієнти і подаєте.
Рецепт № 6. Роли з овочами і хумусом
theskinnyfork.com
Інгредієнти:
2 пшеничні тортилії або 2 тонких лаваша;
2 столові ложки хумуса;
1 авокадо, розім’яте в пюре;
? чашки будь-яких паростків або салатного листя;
? чашки моркви, нарізаною тонкою соломкою;
1 солодкий перець, нарізаний смужками і обсмажений.
Приготування
Розгортаєте лаваш або тортилью, викладіть шарами інгредієнти: спочатку хумус, потім пюре з авокадо, паростки або салатні листя, моркву соломкою і смажений солодкий перець.
Звертаєте лаваш, разрезаете навпіл і подаєте на стіл.
Рецепт № 7. Каліфорнійські роли з авокадо і коричневим рисом
skinnymom.com
Інгредієнти:
8 пшеничних тортилий або тонких лавашів;
240 г крабового м’яса (опціонально);
? чашки помідорів, нарізаних кубиками;
? чашки огірків, нарізаних кубиками;
1 авокадо, нарізане кубиками;
2 чашки відвареного коричневого рису;
3 чайні ложки кунжуту;
? чашки соєвого соусу.
Приготування
У невеликій мисці змішуєте приготований рис з кунжутом. Розгортаєте тортилії і починаєте викладати шарами: рис, крабове м’ясо, томати, огірки і авокадо. Звертаєте тортильї в роли, разрезаете навпіл і подаєте до столу разом з соєвим соусом.