8 кращих рецептів варення з яблук

Прозоре, янтарне, з цілими яблуками, з грушею, сливою, цитрусовими і коньяком — який би рецепт ви не вибрали, варення вийде смачним і ароматним.
Щоб зберегти варення на зиму, розподіліть його по стерилізованим банкам і закатайте. Потім переверніть їх, укутайте чим-небудь і залиште остигати. Зберігайте заготовки в темному прохолодному місці.
1. Прозоре варення з яблук часточками
Інгредієнти:
1 кг яблук (в очищеному вигляді);
1 кг цукру.
Приготування
Очистіть яблука від шкірки і наріжте великими часточками. Посипте їх цукром, перемішайте і залиште на ніч. За цей час вони пустять сік. Злийте його в окрему каструлю. В іншу каструлю перекладіть яблука.
Поставте каструлю з соком на вогонь і доведіть до кипіння. Залийте киплячим соком яблука і залиште до повного охолодження — приблизно на 12 годин.
Знову злийте з яблук сік, доведіть його до кипіння і залийте їм фрукти. Залиште ще на 12 годин. Повторіть заливку яблук киплячим соком ще раз і знову залиште на 12 годин.
Потім поставте каструлю з варенням на помірний вогонь і доведіть до кипіння. Трохи зменшіть вогонь і варіть ще 20 хвилин.
10 смачних і оригінальних пирогів з яблуками >
2. Янтарне варення з яблук
Інгредієнти:
1 кг яблук (в очищеному вигляді);
1 кг цукру;
? чайної ложки меленої кориці.
Приготування
Очистіть яблука від серцевин і наріжте маленькими тонкими шматочками. Яблука засипте цукром і перемішайте. Залиште на кілька годин або на всю ніч, щоб вони пустили сік.
Потім перекладіть фрукти з соком в каструлю і поставте її на дуже повільний вогонь. Варити, періодично помішуючи, протягом 1?-2 годин.
В кінці приготування додайте корицю і добре перемішайте. Яблука повинні стати прозорими, а сироп повинен загуснути і придбати бурштиновий відтінок.
15 рецептів з яблуками, які вам точно знадобляться >
3. Варення з цілих яблук
Інгредієнти:
1 кг ранеток або інших маленьких яблук;
1 кг цукру;
250 мл води;
? чайної ложки лимонної кислоти.
Приготування
На кожному яблучку зробіть кілька глибоких проколів зубочисткою. Але не проколюйте плоди наскрізь, інакше з них злізе шкірка під час варіння.
Всипте цукор в каструлю і залийте водою. Поставте на помірний вогонь і дочекайтеся, коли цукор почне розчинятися. Додайте лимонну кислоту і, помішуючи, варіть до повного розчинення цукру.
Викладіть в сироп яблука, перемішайте і доведіть до кипіння на дуже повільному вогні. Варіть ще 5 хвилин і зніміть каструлю з плити.
Накрийте яблука тарілкою і притисніть невеликим вантажем, наприклад банкою з водою. Залиште яблука на 10-12 годин, щоб вони просочилися сиропом.
Зніміть вантаж, знову доведіть варення до кипіння на слабкому вогні і проваріть 10 хвилин. Не перемішуйте яблука, щоб не пошкодити їх.
Потім знову поставте плоди під гніт на 10-12 годин. Проваріть варення в третій раз — 15 хвилин після закипання сиропу.
Як приготувати легендарний цветаевский пиріг >
4. Повидло з яблук
Інгредієнти:
2? кг яблук (в неочищеному вигляді);
1? кг цукру.
Приготування
Очистіть яблука від шкірки і насіння. Наріжте фрукти великими скибочками і викладіть на деко.
Поставте її в розігріту до 170 °C духовку приблизно на 20 хвилин, поки яблука не пом’якшаться. Потім подрібніть в блендері і перетріть через сито.
Перекладіть яблучне пюре в каструлю з товстим дном і додайте цукор. Якщо яблука дуже солодкі, кількість цукру можна зменшити.
Постійно помішуючи, варити повидло на сильному вогні 20-30 хвилин. Коли воно почне кипіти і стане напівпрозорим, викладіть трохи повидла на тарілку. Якщо воно не розтікається і з нього не виділяється рідина, можна знімати з вогню.
Що приготувати з яблук, крім шарлотки >
5. Яблучно-грушеве пюре
iamcook.ru
Інгредієнти:
250 р яблук (в очищеному вигляді);
250 г груш (в очищеному вигляді);
1 столова ложка води;
300 г цукру.
Приготування
Очистіть яблука і груші від шкірки і насіння. Наріжте фрукти невеликими шматочками і викладіть в каструлю.
Додайте воду і варіть на повільному вогні під кришкою близько 35 хвилин, поки фрукти не стануть м’якими. Пюрируйте їх заглибним блендером.
Всипте цукор, перемішайте і доведіть до кипіння. Потім варіть пюре ще 2-3 хвилини.
10 пирогів з грушами, перед якими неможливо встояти >
6. Варення з яблук і слив
webspoon.ru
Інгредієнти:
1 кг яблук (в очищеному вигляді);
1 кг слив (в очищеному вигляді);
1? кг цукру;
150 мл води;
? чайної ложки лимонної кислоти.
Приготування
Видаліть з яблук серцевини і наріжте плоди середніми шматочками. Розріжте сливи уздовж навпіл і вийміть кісточки.
Всипте в каструлю цукор і залийте водою. Поставте на помірний вогонь і, помішуючи, повністю розчиніть цукор. Викладіть яблука і сливи в сироп.
Доведіть варення до кипіння, проваріть 10 хвилин, зніміть з вогню і залиште на 4 години. Таким же чином проваріть варення ще двічі. В кінці останньої варіння додайте лимонну кислоту, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.
10 простих пирогів зі сливами для любителів легкої кислинки >
7. Варення з яблук і апельсина
Інгредієнти:
1 кг яблук (в неочищеному вигляді);
1 апельсин;
600 г цукру.
Приготування
Очистіть яблука від шкірки і насіння. Наріжте плоди невеликими кубиками.
Зріжте з апельсина цедру і білу прошарок. Цедру і апельсинову м’якоть без кісточок, наріжте шматочками. Пропустіть їх через м’ясорубку або подрібніть в блендері.
Викладіть яблука і апельсин в каструлю і засипте цукром. Перемішайте і доведіть до кипіння на слабкому вогні. Готуйте варення, помішуючи, ще приблизно 50 хвилин.
Дуже простий рецепт варення з абрикосів і апельсинів >
8. Варення з яблук, лимона і горіхів з коньяком
iamcook.ru
Інгредієнти:
500 р яблук (в очищеному вигляді);
300 г цукру;
1 лимон;
50 мл води;
100 г волоських горіхів;
40 мл коньяку;
1 сушений лавровий лист.
Приготування
Наріжте великими шматочками яблука, видаливши серцевини. У каструлю всипте цукор, додайте дрібно натерту лимонну цедру, сік цілого лимона і воду.
Поставте каструлю на повільний вогонь і варіть, помішуючи, до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися.
Викладіть в киплячий сироп яблука і варіть 5-10 хвилин, поки вони не пом’якшаться. Додайте горіхи і, помішуючи, готуйте ще 10-15 хвилин.
Влийте коньяк і перемішайте. Через пару хвилин додайте лавровий лист. Проваріть варення ще 15 хвилин і вийміть лаврушку.
Читайте також
5 кращих рецептів варення з інжиру >
6 рецептів бурштинового варення з обліпихи >
5 рецептів оригінального варення з кабачків >
Простий рецепт варення з груш >