8 непотрібних продуктів при правильному харчуванні

Швидкі сніданки, фруктові йогурти і салати з фастфуду краще виключити зі здорового раціону.
1. Йогурти з добавками
Звичні нам фруктові йогурти не принесуть користі. Зазвичай в них міститься цукор, штучні добавки та ароматизатори. Тому краще вибирати натуральні йогурти з невеликим терміном придатності. Так підвищується ймовірність того, що живі лактобактерії, що регулюють водно-сольовий і кислотно-лужний баланс, дійдуть до кишечника. Однак і тут все не так просто.
Гузель Євстигнєєва
Гастроентеролог, дієтолог
Корисні бактерії, якими збагачують йогурти, можуть просто не дістатися до пункту призначення. На шляху до кишечнику вони зустрічаються з шлунковим соком, а також з жовчними кислотами, які значно скорочують кількість життєздатних пробіотичних бактерій. Тому вирішити проблему дисбіозу кишечника з допомогою йогуртів неможливо.
2. Макарони
Звичайні макарони з пшеничного борошна — не кращий вибір при правильному харчуванні. Це легкозасвоювані вуглеводи, які організм поспішить відкласти “на потім” у вигляді жиру Concept of fat balance in human obesity revisited with particular reference to de novo lipogenesis . До того ж після їх вживання голод Low Carb Diet Overview не змусить себе чекати.
Корисними вважаються Determination of glycaemic index; some methodological aspects related to the analysis of carbohydrate load and characteristics of the previous evening meal тільки макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці. Такі вироби мають більш низький глікемічний індекс, а значить повільніше засвоюються і не викликають різкий стрибок цукру в крові.
Дієтолог Гузель Євстигнєєва рекомендує варити пасту до стану аль денте, щоб максимально зберегти корисні речовини, мікроелементи і мінерали.
3. Вівсянка, не потребують варіння
Вівсяні пластівці швидкого приготування — не кращий вибір сніданку. У кашах з пакетиків, як і в мюслі, може міститися цукор, він провокує голод, тому через пару годин після прийому їжі вам знову захочеться How Sugar and Fat Trick the Brain into Wanting More Food перекусити. У швидких кашах без добавок теж є мінус: важливі елементи в таких сніданках знищуються при виробництві.
Щоб вівсяні пластівці можна було швидко приготувати, цільні зерна лущать, очищають від висівок (які, до речі, є додатковим джерелом клітковини), кілька разів пропарюють при високих температурах, ріжуть і розплющують. У підсумку в вівсяних пластівцях залишаються одні вуглеводи, які при відсутності клітковини, сприяють швидкому підняття інсуліну в крові.
Гузель Євстигнєєва, гастроентеролог, дієтолог
4. Манна каша
Улюблену з дитинства манну кашу готують з пшеничного крупи. У ній міститься багато простих вуглеводів, які легко засвоюються організмом, а значить, і порожніх калорій.
За фактом манна каша складається з чистого крохмалю і невеликої кількості білка. Каша швидко перетравлюється, а голод повертається, тому в якості сніданку манка не підійде.
5. Соки в пакетах
Соки в магазинах поділяють на сік прямого віджиму, відновлений, нектар і соковмісний продукт. Це залежить від складу і технології приготування. У більшості пакетованих напоїв міститься значна кількість цукру.
Навіть якщо вам вдалося знайти натуральний сік без додавання цукру, є фрукти в чистому вигляді набагато корисніше.
Я не є прихильником регулярного вживання фруктових соків. У фруктах цукор знаходиться в зв’язаному з клітковиною стані, а в соках — практично у вільному вигляді. Тому здатність впливати на вуглеводний обмін не найкращим чином у соків набагато вище, ніж у вихідних фруктів і овочів. Отже, якщо і говорити про користь соків, то тільки у вигляді овочевих смузі.
Гузель Євстигнєєва, гастроентеролог, дієтолог
6. Напівфабрикати
М’ясні і рибні напівфабрикати наповнені великою кількістю штучних ароматизаторів, барвників, підсилювачів смаку і цукру. Пельмені, нагетси, млинці і котлети краще приготувати самостійно, а потім заморозити, так ви будете точно знати склад страв.
Однак овочеві напівфабрикати можуть стати порятунком для мешканців міст, де не вирощують овочі. При правильній заморожуванню в них зберігається набагато більше вітамінів, ніж в привізних продуктах.
7. Білий рис
Для збільшення терміну придатності білий рис спочатку очищують, а потім шліфують, деякі сорти обробляють парою. Після складних маніпуляцій у крупах залишається не так багато корисних речовин, а клітковини в ньому немає зовсім What Is the Healthiest Type of Rice? .
В якості альтернативи дієтологи радять звернути увагу на червоний, бурий, коричневий або чорний ?рис.
Чорний рис вважається найкориснішою різновидом крупи. Це легкий і ситний продукт з великою кількістю клітковини, в такому рисі містяться антираковые Anti-metastasis Activity of Black Rice Anthocyanins Against Breast Cancer: Analyses Using an ErbB2 Positive Breast Cancer Cell Line and Tumoral Xenograft Model, Black rice-derived anthocyanins inhibit HER-2-positive breast cancer epithelial-mesenchymal transition-mediated metastasis in vitro by suppressing FAK signaling речовини. Червоний рис нормалізує рівень цукру в крові, знижує рівень поганого холестерину.
Бурий рис рекомендується для тих, що худнуть, які страждають цукровим діабетом, до того ж він володіє особливим горіховим присмаком. За своїм живильним властивостям бурий нешліфований рис значно корисніше, ніж білий рис, так як велика частина вітамінів, мінералів, амінокислот міститься саме в оболонці зерна.
Гузель Євстигнєєва, гастроентеролог, дієтолог
8. Салати з ресторанів фастфуду
Щоденне вживання овочевих салатів, заправлених рослинним маслом, називають The Mediterranean Diet: From an Environment-Driven Food Culture to an Emerging Medical Prescription дієтою довгожителів. Але салати з ресторанів фастфуду навряд чи можна сюди віднести. Як правило, в них міститься соус з шкідливими Bad Condiments: 15 Unhealthy Condiments Include Ketchup, BBQ Sauce And Mayonnaise добавками. Завдяки йому калорійність страви збільшується в 2-3 рази і прирівнюється до звичайного бургерів.
В популярних мережах фастфуду можна попросити не соус додавати в салат. Це зробить його набагато корисніше для здоров’я, і для фігури.
Читайте також
??
Як короткострокове голодування здатне змінити ваше тіло і пам’ять
Допоможуть схуднути продукти з негативною калорійністю
Гід по здоровому харчуванню для новачків