8 рецептів огірків по-корейськи, в тому числі на зиму
Салати з морквою, перцем, м’ясом, соєвим соусом, кунжутом і не тільки — для любителів гостренького.
1. Огірки по-корейськи з соєвим соусом
food52.com
Інгредієнти
1 довгий огірок;
1 столова ложка соєвого соусу;
2 столові ложки рисового оцту;
1 столова ложка цукру;
? чайної ложки меленого червоного гострого перцю (в ідеалі — кочукару);
? чайної ложки насіння кунжуту;
2-3 пір’їнки зеленого лука разом з білою частиною.
Приготування
Наріжте огірок тонкими кружечками. Залийте їх сумішшю соєвого соусу, рисового оцту і цукру. Всипте перець і кунжут і перемішайте. При бажанні можна використовувати більше перцю.
Поріжте цибулю, додайте в салат і ще раз перемішайте. Подавайте блюдо відразу або дайте настоятися 10-15 хвилин.
Приготуйте
??
15 цікавих салатів зі свіжими огірками
2. Огірки по-корейськи з цибулею і часником
mykoreankitchen.com
Інгредієнти
1 середній огірок;
1 столова ложка крупної солі;
? цибулини;
1 столова ложка пластівців або меленого червоного гострого перцю (в ідеалі — кочукару);
1 чайна ложка рисового оцту;
1 чайна ложка цукру;
1-2 зубчики часнику;
1 чайна ложка насіння кунжуту.
Приготування
Розділіть огірок на тонкі кружечки, присипте сіллю, перемішайте і залиште на 15 хвилин. Цибулю наріжте тонкими смужками. Змішайте гострий перець, оцет, цукор, подрібнений часник і кунжут.
Перекладіть огірки в сито і сполосніть під холодною водою. Обсушіть кружечки паперовим рушником. Змішайте огірки з цибулею і підготовленої заправкою. Поставте блюдо в холодильник на 30 хвилин.
Додайте в закладки
??
Як солити огірки: 5 кращих рецептів
3. Огірки по-корейськи з цибулею, часником, соєвим соусом і кунжутним маслом
YouTube-канал Maangchi
Інгредієнти
1 довгий огірок;
? цибулини;
1-2 пір’їнки зеленої цибулі разом з білою частиною;
2 зубчики часнику;
2 столові ложки соєвого соусу;
2 чайні ложки пластівців червоного гострого перцю (в ідеалі — кочукару);
2 чайні ложки кунжутного масла;
2 чайні ложки насіння кунжуту;
1 чайна ложка цукру.
Приготування
Розділіть огірок уздовж навпіл і наріжте під кутом напівкружечками. Ріпчасту цибулю поріжте тонкими смужками, подрібніть зелений лук і часник.
Додайте до підготовленим інгредієнтів соєвий соус, перець, олія, насіння кунжуту і цукор. Ретельно перемішайте салат.
Спробуйте
??
10 апетитних салатів з огірків і помідорів
4. Цілі фаршировані огірки по-корейськи
lakshmi-777.yandex.ru/Depositphotos.com
Інгредієнти
10 невеликих огірків;
2 столові ложки солі;
1 морква;
1 цибулина;
кілька пір’я зеленої цибулі;
5 зубчиків часнику;
2 столові ложки пластівців червоного гострого перцю;
1 столова ложка паприки;
1 столова ложка коричневого цукру;
1 столова ложка насіння кунжуту + для посипання;
3 столові ложки рибного соусу;
60 мл води.
Приготування
Огірки розріжте вздовж, не доводячи ніж до кінця. Переверніть і зробіть ще один такий же надріз. Кожен огірок буде поділений на чотири частини. Підсолити овочі зсередини і зовні і залиште на півгодини.
Наріжте тонкою соломкою моркву, додайте рубаний ріпчасту і зелену цибулю і подрібнений часник. Всипте гострий перець, паприку, цукор і кунжут, влийте рибний соус і воду і гарненько перемішайте.
Промийте огірки зсередини і зовні і злегка обсушіть паперовим рушником. Начиніть їх підготовленою сумішшю, дайте настоятися 30 хвилин і прикрасьте кунжутом.
Здивуйте близьких
??
9 рецептів гострих баклажанів по-корейськи
5. Огірки по-корейськи з морквою
YouTube-канал JAMILA AMIN
Інгредієнти
5-6 середніх огірків;
1 морква;
кілька пір’їнок зеленої цибулі;
5 зубчиків часнику;
50 мл рослинного масла;
1 столова ложка паприки;
1-2 маленьких гострих перцю;
сіль — за смаком;
2 столові ложки соєвого соусу;
1 столова ложка оцту 9%.
Приготування
Наріжте огірки великими брусочками. Натріть моркву на тертці для корейської моркви. Додайте до овочів крупно нарізану зелену цибулю і подрібнений часник.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Закиньте паприку і гострий перець, нарізаний тонкими кільцями. Перемішайте і перекладіть до овочів разом з маслом.
Приправте сіллю, соєвим соусом і оцтом і ретельно перемішайте. Приберіть салат в холодильник на пару годин.
Дізнайтеся
??
Як приготувати соковиту і ароматну морква по-корейськи
6. Огірки по-корейськи з м’ясом, перцем і кінзою
YouTube-канал «Наталія Кім»
Інгредієнти
10 невеликих огірків;
сіль — за смаком;
250 г яловичини;
1 червоний болгарський перець;
? цибулини;
100 мл рослинного масла;
2 чайні ложки меленого червоного гострого перцю;
3 зубчики часнику;
? чайної ложки меленого коріандру;
? чайної ложки цукру;
? чайної ложки меленого чорного перцю;
? чайної ложки кунжуту;
2 столові ложки соєвого соусу;
2 столові ложки оцту 9%;
? пучка кінзи.
Приготування
Наріжте огірки великими брусочками. Підсолити, перемішайте руками і залиште на 30-40 хвилин.
М’ясо і болгарський перець наріжте соломкою, а цибулю — дрібними шматочками.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні і обсмажте яловичину до легкої рум’яності. Закиньте цибулю і обсмажте його до напівпрозорості. Потім викладіть болгарський перець і готуйте ще 2-3 хвилини. Засипте сіль, гострий перець і подрібнений часник і перемішайте.
Злийте з огірків виділився сік. Додайте коріандр, цукор, чорний перець, кунжут, соєвий соус, оцет, обсмажене м’ясо з овочами і рубану кинзу. Гарненько перемішайте і поставте в холодильник на 1-2 години.
Зробіть
??
10 ситних і смачних салатів з яловичиною
7. Огірки по-корейськи з морквою на зиму
fukume/Depositphotos.com
Інгредієнти
2 кг огірків;
500 г моркви;
50 г солі;
1 головка часнику;
100 г цукру;
20 г приправи для корейської моркви;
100 мл оцту 9%;
100 мл рослинного масла.
Приготування
Огірки наріжте брусочками. Моркву натріть на тертці для варіанту по-корейськи, потім присипте частиною солі і потисніть руками.
Подрібніть часник, додайте до нього залишилася сіль, цукор, приправу, оцет і масло і перемішайте. З’єднайте огірки з морквою, влийте маринад і розмішайте ще раз. Настоюйте під кришкою пару годин, періодично перемішуючи.
Поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 15 хвилин. Розкладіть салат по стерилізованим банкам, залити маринадом до самого верху, і загорніть їх. Переверніть, закутайте чим-небудь теплим і остудіть. Зберігайте у темному прохолодному місці.
Поекспериментуйте
??
Огірки в огірках — геніальний спосіб позбутися від переросли овочів
8. Огірки по-корейськи c морквою і перцем на зиму
YouTube-канал «Колекція рецептів»
Інгредієнти
1 кг огірків;
250 г болгарського перцю;
1 маленький гострий перець;
250 г моркви;
1 головка часнику;
50 г цукру;
25 г солі;
15 г приправи для корейської моркви;
60 мл оцту 9%.
Приготування
Наріжте огірки брусками, болгарський перець — великою соломкою, а гострий перець — дуже дрібною соломкою. Моркву натріть на тертці для корейської моркви. Подрібніть часник.
До овочів додайте цукор, сіль, приправу і оцет і ретельно перемішайте. Залиште під кришкою на 3 години. Періодично помішуйте вміст.
Розкладіть салат по стерилізованим банкам об’ємом ? літра. Поставте їх у каструлю, застелену товстим шаром тканини. Прикрийте заготовки кришками і влийте в каструлю стільки води, щоб вона доходила до плічок банок.
Поставте на помірний вогонь і доведіть воду до кипіння. Стерилізують 20 хвилин, загорніть і переверніть. Накрийте чим-небудь теплим, остудіть і приберіть на зберігання в темне прохолодне місце.
Читайте також
??????
12 салатів з корейською морквою
6 рецептів малосольних огірків
5 рецептів смачних маринованих огірків
7 смачних способів заготовити моркву на зиму
Як приготувати спаржу по-корейськи