fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

8 рецептів полуничного варення і секрети, які зроблять десерт ідеальним

Класичне прозоре варення з цілими ягодами, а також незвичайні поєднання з апельсинами, бананами, черешнею і абрикосами.
6 секретів ідеального полуничного варення
Ретельно відберіть полуницю, видалите зіпсовану. Якщо ви хочете зробити варення з цілими ягодами, вибирайте красиві, щільні і не перестиглі плоди. Не дуже красиві, потовчені ягоди підійдуть для варення з однорідною консистенцією.
Мити полуниці потрібно дуже акуратно, оскільки вона може пом’ятися і стати занадто м’якою. Деякі радять взагалі не мити, а просто протирати кожну ягоду вологим рушником. Якщо полуниця дуже брудна, покладіть її в ємність з водою і періодично обережно перемішуйте руками. Хвилин через 15-20 пісок і бруд осядуть на дно. Після миття перекладіть полуницю на паперовий рушник, щоб вона висохла.
Плодоніжки треба видаляти тільки у сухих і чистих ягід. Інакше полуниця втратить частину соку, а варення вийде не таким соковитим і смачним.
Щоб урізноманітнити смак варення, в нього можна додати спеції, наприклад корицю, ваніль або кардамон, а також запашні трави, наприклад м’яту або базилік. Можна додати в кінці або на початку приготування. У другому випадку аромат спецій і трав буде більш вираженим.
Готуйте варення в посуді з нержавіючої сталі або міді. Підійде і емальований ємність, але за умови, що на ній немає ніяких сколів. Можна використовувати алюмінієвий посуд, але тільки якщо варення вариться в один прийом і відразу переводиться в іншу ємність. Якщо воно готується в кілька підходів і охолоджується в тій же ємності, в якій варилося, алюміній не підійде. Він може окислитися і зіпсувати смак варення.
Під час варіння знімати пінку. Якщо її залишити, готове варення буде зберігатися менше. Крім того, без пінки воно вийде більш прозорим, смачним і ароматним.
8 рецептів варення з полуниці
1. Полуничне варення-п’ятихвилинка з цілими ягодами
olhaafanasieva/Depositphotos.com
Варення називається так, тому що після закипання воно і справді вариться всього п’ять хвилин, проте в кілька підходів. Сироп виходить рідким, а ягоди залишаються цілими і красивими.
Інгредієнти
1 кг полуниці;
1 кг цукру.
Приготування
Викладіть половину полуниці в каструлю і посипте половиною цукру. Зверху покладіть решту полуницю і посипте цукром. Залиште на 4-5 годин при кімнатній температурі, щоб ягоди дали сік.
Поставте каструлю на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Під час варіння полуниця виділить ще більше соку. Готуйте варення ще 5 хвилин, потім зніміть з вогню і залиште до повного охолодження. Потім знову доведіть його до кипіння, проваріть 5 хвилин і охолодіть. Після цього повторіть варіння ще раз.
За традиційним рецептом варення-п’ятихвилинку потрібно варити тричі. Але можна зробити це ще кілька разів, якщо хочете, щоб сироп став густішим.
Що приготувати з полуниці >
2. Густе варення з полуниці
youtube.com
Таке варення готується в один прийом. В процесі ягоди розварюються і стають темнішими, а сам десерт виходить більш однорідною.
Інгредієнти
1 кг полуниці;
1 кг цукру.
Приготування
Засипте цукром полуницю і поставте на повільний вогонь. Приблизно через 15 хвилин ягоди виділять сік. Готуйте варення близько 2 годин, періодично помішуючи. У гарячому вигляді варення буде рідкуватим, але після остигання вона загусне.
Що робити з полуницею, якій вже кілька днів >
3. Варення з полуниці і бананів
nakormi.com
Такий десерт виходить неймовірно ароматним, а солодкий банановий смак відтіняє легку полуничну кислинку.
Інгредієнти
500 р полуниці;
3 банана;
100 мл води;
300 г цукру.
Приготування
Полуницю наріжте четвертинками, а банани — кружечками. Влийте воду в каструлю, насипте туди цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння на слабкому вогні. Потім варіть близько 5 хвилин, поки не розчиниться цукор.
Зніміть солодкий сироп з вогню і викладіть в нього банани і полуницю. Акуратно перемішайте і залиште остигати. Після цього доведіть варення до кипіння на помірному вогні, проваріть 5 хвилин і знову охолодіть.
Повторіть варіння ще 3-5 разів, в залежності від бажаної густоти варення. Чим більше варіть, тим гущі виходить сироп.
3 варіанти бананово-полуничного морозива >
4. Варення з полуниці і апельсинів
eatsmarter.com
Солодке, але не нудотно-солодкий варення з пікантним смаком.
Інгредієнти
800 г полуниці;
400 г цукру;
2 апельсина.
Приготування
Ягоди можна залишити цілими або нарізати четвертинками. Викладіть їх у каструлю, засипте цукром і доведіть до кипіння на середньому вогні.
Тим часом очистити апельсини від шкірки і білої плівки. Якщо останню не прибрати, варення буде гірчити. Видаліть з апельсинових часточок насіння і прозору плівку і наріжте великими шматочками.
Після закипання зменшіть вогонь і додайте до полуниці апельсин. Варіть 10 хвилин, зніміть з вогню і злегка остудіть. Потім доведіть варення до кипіння на помірному вогні, злегка остудіть і знову доведіть до кипіння.
Як приготувати чимичанги — солодкі рулети з полуницею та сиром >
5. Варення з полуниці і черешні
prigotovit.info
Варення виходить дуже смачним, а п’ятихвилинний спосіб варіння зберігає ягоди цілими.
Інгредієнти
800 г черешні;
1 кг полуниці;
500 г цукру.
Приготування
Видаліть з черешні кісточки. Перекладіть полуницю і черешню в каструлю і засипте цукром. Доведіть до кипіння на помірному вогні, проваріть 5 хвилин і злегка остудіть. Потім повторіть варіння таким же чином ще двічі.
Як приготувати бісквітне батончики з черешнею і шоколадом >
6. Варення з полуниці і абрикосів
eatsmarter.com
Абрикос і полуниця вдало доповнюють один одного. Щоб абрикос не втратив форму, вибирайте плоди зі щільною м’якоттю.
Інгредієнти
500 р полуниці;
500 г абрикос;
300 мл води;
1 кг цукру.
Приготування
Очистіть абрикоси від шкірки і наріжте четвертинками. Додайте до них цілу полуницю. Влийте воду в каструлю, насипте туди цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння на повільному вогні. Потім варіть ще кілька хвилин, поки не розчиниться цукор.
Залийте отриманим сиропом абрикоси і полуницю і залиште на кілька годин. Потім доведіть варення до кипіння на середньому вогні і готуйте 15 хвилин.
Дуже простий рецепт варення з абрикосів і апельсинів >
7. Варення з полуниці в мультиварці
youtube.com
Такий спосіб заощадить вам час і сили, оскільки не доведеться регулювати температуру, як це робиться при варінні на плиті. Досить просто викласти всі інгредієнти в каструлю. Смак варення не буде відрізнятися від класичного.
Інгредієнти
1 кг полуниці;
1 кг цукру.
Приготування
Полуницю можна залишити цілою або нарізати четвертинками. Викладіть її в чашу мультиварки і засипте цукром. Можна трохи пом’яти ягоди товкачиком, якщо хочете, щоб варення вийшло більш однорідним. Встановіть режим «Гасіння» і готуйте з відкритою кришкою протягом 1 години.
10 ваших улюблених страв, які зручніше готувати в мультиварці >
8. Варення з полуниці без варіння
youtube.com
Таке варення називають сирим. Його можна з’їсти відразу або заморозити у целофанових пакетах і насолоджуватися взимку практично свіжою полуницею.
Інгредієнти
1 кг полуниці;
700-800 г цукру.
Приготування
Засипте ягоди цукром і розімніть їх товкачем. Для цього можна скористатися блендером. Краще не перетирати ягоди в пюре, а залишити невеликі шматочки. Так варення буде виглядати цікавіше. Залиште його на кілька годин, щоб повністю розчинився цукор.
Читайте також
Що приготувати до чаю: слойки з полуницею та крем-сиром >
Перевернутий полуничний пиріг з кардамоном >
Як приготувати варення з шишок — корисний десерт з лісовим ароматом >
Простий рецепт варення з груш >
Як приготувати корисне варення з агрусу >

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *