9 пирогів з полуницею, які зникнуть зі столу за лічені хвилини

Ніжне тісто, ароматний ягідна начинка і вершкове післясмак.
1. Простий повітряний пиріг з полуницею
Інгредієнти
5 яєць;
200 г цукру;
щіпка ваніліну;
160 мл рослинного масла;
300 г борошна;
2 чайні ложки розпушувача;
500-600 г полуниці;
кілька столових ложок цукрової пудри.
Приготування
Відокремте яєчні білки від жовтків. Змішайте цукор і ванілін. Збийте білки міксером у пишну піну і, продовжуючи збивати, поступово всипайте цукор. Його можна взяти трохи більше, якщо хочете, щоб пиріг був солодше. Ретельно збийте суміш до однорідної кремоподібної консистенції.
Продовжуючи збивати білковий крем міксером, додайте по одному жовтку і влийте масло. Змішайте борошно і розпушувач. Частинами вводите в крем просіяне борошняну суміш, ретельно перемішуючи після кожного додавання.
Викладіть тісто у форму для випічки, покритий пергаментом, і розрівняйте. Потім втисніть в тісто цілу полуницю.
Випікайте пиріг при температурі 170 °с протягом години. Посипте готовий десерт просіяного цукровою пудрою.
Як зберегти полуницю свіжої >
2. Ніжний пиріг з полуницею на кефірі
ochenwkusno.ru
Інгредієнти
2 яйця;
200 г цукру;
щіпка ваніліну;
200 мл кефіру;
? чайної ложки соди;
300 г борошна + небагато для посипання;
250-300 г полуниці;
2-3 столові ложки рослинної олії.
Приготування
Збийте яйця, цукор і ванілін. Додати у кефір соду і перемішайте. Влийте кефір в яєчну суміш і перемішайте. Поступово всипте борошно і замісіть тісто однорідної консистенції.
Полуницю розріжте навпіл. Змастіть форму для випічки маслом і посипте борошном. Викладіть половину тіста у форму, покладіть на нього полуницю і накрийте рештою тестом.
Поставте пиріг в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 1 годину. Перевірте готовність за допомогою зубочистки: вона повинна виходити з пирога сухий.
Що робити з полуницею, якій вже кілька днів >
3. Пісочний пиріг з полуницею, сиром і сметанним кремом
Інгредієнти
450 г борошна;
220 г цукру;
? чайної ложки соди;
1 чайна ложка лимонного соку;
300 г вершкового масла;
3 яйця;
200 г жирного сиру;
щіпка ваніліну;
200 г жирної сметани;
120 г цукрової пудри;
200-300 г полуниці;
1 гілочка м’яти.
Приготування
Змішайте борошно і 200 г цукру. Погасіть соду лимонним соком і додайте борошняну суміш. Туди ж викладіть розм’якшене масло і 2 яйця і замісіть тісто. Накрийте його харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину.
Розподіліть охолоджене тісто по дну і бортикам форми для випічки. Накрийте пергаментом і насипте на нього сухий горох або квасоля.
Такий вантаж необхідний, щоб при випічці корж не здувся.
Поставте форму з тістом в попередньо розігріту до 220 °С духовку на 10 хвилин.
Міксером змішати сир, цукор, що залишився, 1 жовток і ванілін. Дістаньте корж з духовки і приберіть пергамент з вантажем. Викладіть сир на корж, розрівняйте і випікайте при температурі 180 °C ще 15 хвилин.
Збийте сметану і пудру до однорідної консистенції. Коли корж з сирною начинкою охолонуть, розподіліть зверху сметану. Полуницю наріжте тонкими пластинками і викладіть їх на крем. У середині пирога покладіть гілочку м’яти для прикраси.
Як приготувати чимичанги — солодкі рулети з полуницею та сиром >
4. Дріжджовий пиріг з полуницею та пісочної крихтою
mojewypieki.com
Інгредієнти
125 мл молока;
150 г вершкового масла;
500 г борошна;
150 г цукру;
1? чайної ложки сухих дріжджів швидкодіючих;
? чайної ложки солі;
2 яєчних жовтка;
щіпка розпушувача;
500 р полуниці;
1 столова ложка картопляного крохмалю.
Приготування
Злегка розігрійте молоко і розтопити в ньому 25 р масла. Змішайте половину просіяного борошна, 50 г цукру, дріжджі і половину солі. Додайте молоко з маслом і 1 жовток і замісіть тісто. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці приблизно на годину. Тісто має збільшитися вдвічі.
Для піщаної крихти змішайте решту борошно, цукор і сіль, а також розпушувач. Розтопіть масло, додайте борошняну суміш і жовток і перемішайте.
Полуницю розріжте на четвертинки, всипте крохмаль і акуратно перемішайте. Розкачайте тісто, викладіть на деко і залиште на 20 хвилин. Потім викладіть на тісто ягоди, засипте пісочної крихтою і випікайте пиріг при температурі 180 °с протягом 40-50 хвилин.
Що приготувати з полуниці >
5. Простий листковий пиріг з полуницею
tasteandbake.com
Інгредієнти
трохи рослинного масла;
500 г листкового тіста;
300-400 г полуниці;
150-200 г цукру;
1 яйце.
Приготування
Застеліть деко або іншу форму для випічки пергаментом і змастіть його маслом. Відріжте від тесту приблизно ? частина, а решта розкачати пластом за розмірами форми. Викладіть пласт на пергамент.
Зверху розкладіть ягоди і посипте майже всім цукром. Розкачайте тісто, розрізати на смужки і зробіть з них плетінку на ягодах. Міцно скріпіть краю тесту.
Змастіть поверхню пирога збитим яйцем і посипати цукром. Випікайте при температурі 200 °C близько 20 хвилин.
Що приготувати до чаю: слойки з полуницею та крем-сиром >
6. Пиріг з полуницею і персиками
whatsgabycooking.com
Інгредієнти
350 г борошна;
? чайної ложки солі;
240 г вершкового масла;
6-8 столових ложок холодної води;
300-400 г полуниці;
6-8 персиків;
80 г цукру + для посипання;
щіпка меленого мускатного горіха;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
1 яєчний білок.
Приготування
Змішайте 300 г борошна, сіль і 220 г масла. Обдайте холодною водою, злегка потріть суміш виделкою і руками замісіть тісто. Якщо воно розпадається, додайте ще трохи води. Розділіть тісто на дві частини, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на годину. Потім одну частину тіста розкачайте і викладіть його в форму для випічки.
Тісто повинне покривати дно форми і злегка виходити за борти.
Полуницю розріжте навпіл і наріжте часточками персики. Акуратно змішайте з цукром, мускатним горіхом, сіллю і крохмалем. Викладіть начинку на тісто і покладіть зверху масло, нарізане невеликими шматочками.
Розкачайте другу частину тіста і розріжте на кілька смужок. Зробіть з них плетінку на пирозі, отрежьте надлишки тіста і міцно скріпіть краю. Змішайте білок з 1 столовою ложкою води, змастіть пиріг і посипте цукром.
Випікайте пиріг в розігрітій до 220 °C духовці протягом 20 хвилин. Потім знизьте температуру до 180 °C і готуйте ще 35-40 хвилин.
Перевернутий полуничний пиріг з кардамоном >
7. Закритий пиріг з полуницею
addapinch.com
Інгредієнти
100 г вершкового масла;
120 г борошна;
1? чайної ложки розпушувача;
? чайної ложки солі;
300 г цукру;
240 мл молока;
щіпка ваніліну;
500 р полуниці.
Приготування
Викладіть масло у форму для випічки і розтопіть в духовці, попередньо розігрітій до 180 °C. Змішайте борошно, розпушувач, сіль, 250 г цукру, молоко і ванілін до однорідної консистенції. Дістаньте форму з духовки і влийте тісто, не розмішуючи його з маслом.
Полуницю розріжте навпіл, засипте цукром і акуратно перемішайте. Викладіть ягоди у форму з тестом, не перемішуючи. Випікайте пиріг при температурі 180 °C 45 хвилин, поки він злегка не підрум’яниться.
8 рецептів полуничного варення і секрети, які зроблять десерт ідеальним >
8. Пиріг з полуницею без випічки
?
Інгредієнти
250 г печива Oreo або звичайного шоколадного печива;
80 г вершкового масла;
1? чайної ложки желатину;
3 столові ложки холодної води;
300 г полуниці;
300 г вершків для збивання;
80 г цукрової пудри;
щіпка ваніліну.
Приготування
Подрібніть печиво у блендері, влити розтоплене масло і добре перемішайте. Розподіліть основу з печива по дну і бортикам форми діаметром 20-23 див. Поставте форму в холодильник на півгодини.
Розведіть желатин у воді і залиште на 5-10 хвилин. Пюрируйте блендером 200 р полуниці. Підігрійте воду з желатином на слабкому вогні, щоб він повністю розчинився. Додайте желатин до подрібненим ягід і перемішайте.
Збийте вершки до кремоподібного стану. Продовжуючи збивати, додайте пудру і ванілін. Влийте в вершковий крем полуничне пюре і ретельно перемішайте. Наріжте залишилася полуницю великими шматочками, додайте в крем і ще раз акуратно перемішайте.
Розподіліть начинку по охолодженої основі. Поставте пиріг в холодильник на ніч або хоча б на кілька годин. Готовий пиріг можна прикрасити полуницею та печивом.
11 ідеальних рецептів чізкейку для тих, хто любить класику і експерименти >
9. Пиріг з полуницею, бананами і вершковим кремом
joythebaker.com
Інгредієнти
Для тіста:
200 г борошна;
60 г цукрової пудри;
? чайної ложки солі;
130 г вершкового масла;
1 яєчний жовток;
трохи рослинного масла.
Для начинки:
480 мл молока;
6 яєчних жовтків;
100 г коричневого цукру;
60 г кукурудзяного крохмалю;
щіпка солі;
2 щіпки ваніліну;
40 г вершкового масла;
2 стиглих банана;
100 г полуниці;
240 г вершків для збивання;
2 столові ложки цукрової пудри.
Приготування
Змішайте борошно, цукрову пудру і сіль. Додайте шматочки холодного масла і подрібніть суміш міксером. Продовжуючи заважати тісто, влийте збитий жовток. Замісіть тісто однорідної консистенції. Розподіліть його по дну і бортикам форми для випічки і поставте в холодильник на півгодини.
Змастіть блискучу сторону фольги маслом і накрийте цією стороною тісто, притиснувши до нього фольгу. Поставте форму в попередньо розігріту до 190 °C духовку на 25 хвилин. Потім акуратно зніміть фольгу.
Якщо тісто трохи роздулося, обережно притисніть його руками.
Випікайте тісто ще 8-10 хвилин і охолодіть.
Доведіть молоко до кипіння. Збийте жовтки з цукром, крохмалем, сіллю і щіпкою ваніліну до однорідної консистенції. Продовжуючи заважати, частинами вливайте гаряче молоко. Перелийте суміш в сотейник і, помішуючи, доведіть до кипіння на середньому вогні.
Зніміть крем з вогню і залиште на 5 хвилин. Потім додайте масло і ретельно перемішайте. Накрийте крем харчовою плівкою і остудіть в холодильнику.
Наріжте майже всю полуницю і банани тонкими пластами і викладіть на остиглий корж. Накрийте начинку охолодженим кремом. Збийте вершки до кремоподібної консистенції, додайте пудру і щіпку ваніліну і збийте ще раз. Покрийте вершками пиріг і прикрасьте його нарізаною полуницею.
Читайте також
Як приготувати ароматний пиріг з грушами, корицею і цедрою апельсина >
4 пирога з вишнями для новачків і майстрів випічки >
Такий різний сметанник: як приготувати торти і пироги, знайомі з дитинства >
Як приготувати легендарний цветаевский пиріг >