fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

Для любителів погостріше: прості і смачні рецепти з чилі

Прості і смачні рецепти з чилі, але не в азійському, а в мексиканському стилі. Вони внесуть трохи різноманітності у ваше меню.
Минулого разу ми говорили про те, яку користь може принести гострий перець бігунам. Сьогодні, як і було обіцяно, ми підготували кілька досить простих і смачних рецептів з вогником, але не в азійському, а в мексиканському стилі, які можуть внести трохи різноманітності в ваш бігове меню.
Рецепт № 1. Білий чилі
Shutterstock
Інгредієнти (на 4 порції):
2 столові ложки рослинного масла;
400 г фаршу з курячого філе;
1 білий цибулю, нарізану кубиками;
2 подрібнених зубчики часнику;
2 нарізаних кубиками солодких перцю;
400 г нарізаних кубиками помідорів (можна консервованих);
2 чайні ложки меленого чілі;
1 чайна ложка кмину;
400 г консервованої або вареної білої квасолі;
сіль і перець за смаком.
Приготування. Розігріваєте на сковороді масло і додаєте курячий фарш. Коли він стане розсипчастим, відправляєте на сковороду нарізану цибулю і подрібнений часник і смажите ще близько 2 хвилин. Потім додати томати і знову все добре перемішуєте. Через кілька хвилин додайте кмин, мелений чилі, сіль і перець за смаком. Накриваєте кришкою і тушкуйте близько 30 хвилин або до готовності.
Можна подати до столу з підсушеними тортільями.
Рецепт № 2. Закуска з квасолі, коріандру і перцю чилі
Shutterstock
Інгредієнти:
400 г консервованої або вареної квасолі;
1 їдальня ложка червоного винного оцту;
2 столові ложки оливкової олії;
1 маленький зубчик часнику;
1/2 чайної ложки меленого коріандру;
1/2 чайної ложки паприки;
1/8 чайної ложки кайенского перцю;
сіль і перець за смаком;
тортилья або будь-яка інша коржик.
Приготування. Викладаєте в чашу кухонного комбайна квасоля, олія, оцет, часник і спеції і перемалываете до однорідного стану. Якщо виходить занадто густо, можна додати 1-2 столові ложки води. Готову пасту соліть і перчіть за смаком, зверху поливаєте невеликою кількістю оливкової олії і посипаєте невеликою кількістю паприки в якості прикраси.
Подаєте до столу з тортільями або коржами.
Рецепт № 3. Овочевий чилі
Shutterstock
Інгредієнти (на 4 порції):
2 столові ложки оливкової олії;
1 червоний цибулю, нарізану кубиками;
1 морква, нарізана кубиками;
1 солодкий перець, нарізаний кубиками;
1 гострий перець з віддаленими насінням, нарізаний кубиками;
800 г нарізаних томатів у власному соку;
1 столова ложка меленого чілі;
800 г відвареної або консервованої квасолі;
сіль і перець за смаком.
Приготування. У глибокій сковороді розігріваєте масло і додаєте туди моркву, цибулю, гострий і солодкий перець, тушкуйте близько 4 хвилин, поки овочі не стануть злегка м’якими. Після цього додаєте туди консервовані томати з невеликою кількістю томатного соку і добре перемішуєте, соліть і перчіть за смаком і акуратно висипаєте в овочеву суміш квасоля. Знову все перемішуєте, доводите до кипіння, зменшують вогонь і тушкуйте близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
Рецепт № 4. Гострий картопля по-прованськи
simplyrecipes.com
Інгредієнти:
1 кг дрібної картоплі;
1 середня цибулина, нарізана на тонкі пір’я;
6 зубчиків часнику з шкіркою (попередньо потрібно помити і висушити);
2-3 середніх томати, нарізані на невеликі кубики;
10 великих зелених або чорних оливок з кісточками;
1/2 чайної ложки пластівців чілі;
1/4 чайної ложки сухого часнику;
1 столова ложка прованських трав (суміш в пакетиках);
1/2 чашки оливкової олії;
2 чайні ложки червоного винного оцту;
2 чайні ложки солі;
мелений чорний перець за смаком;
зелена цибуля для прикраси.
Приготування. Розігріває духовку до 200 градусів. Часник залишаєте в шкірці і раздавливаете його ножем. Картопля, якщо потрібно, разрезаете навпіл або на чотири частини (залежно від розміру). Викладаєте всі інгредієнти, крім зеленого цибулі, в глибокий лист, додаєте сіль, чорний перець, пластівці гострого перцю і суміш сухих трав, добре все перемішуєте. Потім додати оливкове масло і знову все добре перемішуєте.
Вибираєте з суміші картоплю і відправляєте в духовку приблизно на 15 хвилин. Потім додаєте в деко інші овочі, перемішуєте лопаткою, зменшуєте температуру до 190 градусів і запікаєте 30-40 хвилин, поки всі інгредієнти не стануть м’якими, а томати не карамелизуются. Періодично діставайте і добре перемішуйте суміш, щоб вона пропікався однорідно.
Готову картоплю з іншими овочами дістаєте з духовки, дати їм охолонути до кімнатної температури і перед подачею на стіл посипаєте свіжим зеленим цибулею.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *