Як красиво нарізати і подати фрукти

Зробіть лебедя з яблука і троянду з полуниці, як справжній майстер карвінгу.
Загальні поради
Вирішивши здивувати гостей фруктовою нарізкою, ретельно підготуйтеся.
Купуйте фрукти. Вони повинні бути свіжими, рівними, без вм’ятин і чорних крапок. Враховуйте особливості плодів: апельсини краще брати тверді, а от ківі має легко прожиматься пальцями.
Ретельно вимийте фрукти. Не забувайте, що часом їх просочують парафіном для глянсового блиску. Мийте фрукти безпосередньо перед нарізкою під холодною проточною водою з милом і щіткою. Цитрусовим не зашкодить гарячий душ. Після миття насухо витріть плоди паперовим рушником.
Використовуйте гострі ножі. Одні фрукти зручніше нарізати тонким довгим лезом, інші — різаком, треті — ножем-пилкою. Підготуйте кілька інструментів різного калібру. На AliExpress є спеціальні ножі для фруктів. Наприклад, ложка-ножик, якою зручно робити зазублини на плодах і кульки з м’якоті. Головне, щоб інструмент був гострим. Інакше нічого не вийде.
Підготуйте велике плоске блюдо, шпажки і серветки, щоб зручно було їсти нарізані фрукти. Зубочистки можуть знадобитися для деяких фруктових композицій.
Нарізайте фрукти безпосередньо перед подачею. З кавуна і дині спробуйте видалити всі кісточки, з персиків і абрикосів обов’язково виймайте ядра. Щоб нарізка не почорніла раніше часу, збризніть її лимонним соком. Готову композицію також можна посипати цукровою пудрою, кокосовою стружкою або тертим шоколадом.
Коли все готове, можна приступати до творчості.
Як красиво нарізати яблука
З простого яблука можна створити справжній витвір мистецтва. Наприклад, витончений квітка.
Візьміть червоне або зелене яблуко. Розріжте його на дві частини, відступивши від середини приблизно 1 див. Меншу половинку наріжте на скибочки товщиною 1-2 мм і скріпіть їх зубочисткою, як показано на відео. З другої половини яблука виріжте куля або кубик — це буде підставкою. Застроміть в неї зубочистку з нанизаними скибочками яблука і розправте їх по колу, як віяло. Одержаний квітку можна увінчати ягодою.
За тим же принципом можна зробити квітку з цілого яблука.
Ще більш вишукано виглядають лебеді з яблук. Зробити їх простіше, ніж здається. Помічниками стануть два однакових столових ножа. Розріжте яблуко на дві частини, видаліть насіння. Покладіть між ножами спочатку одну половину яблука і відріжте від неї скибочку поменше, як показано в ролику. Повторюйте з кожним наступним шматочком, поки не залишиться зовсім маленький шматочок.
Потім те ж саме виконайте з другою половиною яблука. Так ви отримаєте крила.
Голова вирізається з іншого яблука.
Як красиво нарізати апельсини і мандарини
З апельсином працювати трохи складніше: виділяється багато соку. І все ж з фрукта можна зробити прекрасний лотос.
Для цього розріжте апельсин навпіл. На одній з половинок за допомогою гострого тонкого леза зробіть поздовжні надрізи по лініях апельсинових часточок. Кожен сектор обріжте так, щоб вийшов загострений пелюстка. Відокремте на пелюстках м’якоть від шкірки. Відігніть її і розправте квітка.
Схожий квітку можна зробити з полуницею.
Також апельсин можна перетворити в розкішну астру. Надріжте цедру так, щоб вийшли пелюстки. Розправте їх і зробіть фігурні надрізи. Важливо, щоб серцевина апельсина не відокремилася від шкірки.
Те ж саме можна проробляти з мандаринами.
Як красиво нарізати ківі
Красиві квіти можна зробити і з ківі. Для цього у плода потрібно зрізати закруглені торці, а потім зробити діагональні надрізи довжиною близько 2 см по всій поверхні ківі.
У вас повинні вийти загострені пелюстки, що розходяться розеткою. М’якоть потім можна відокремити від шкірки і розправити, як у випадку з апельсином.
Якщо часу немає, ківі можна подавати, навіть не роблячи квітка. У наступному відео показано, як фігурно розрізати ківі навпіл.
Як красиво нарізати полуницю
З полуниці в умілих руках виростають прекрасні троянди. Вони відмінно підійдуть як для фруктових тарілок, так і для прикраси торта.
Полуничну троянду можна зробити двома способами. У першому випадку потрібні великі ягоди. Настроміть полуницю на вилку і зробіть на ньому неглибокі надрізи. Рухайтеся по спіралі, оттопирівая кожна пелюстка.
В другому випадку береться полуниця поменше, а троянда виходить об’ємніше. Відокремте стебло плоду, зріжте збоку невеликий шматок, щоб було зручніше різати. Тонко нарізані скибочки полуниці скрутіть в спіраль.
Для дитячого святкового столу можна зробити метеликів з полуниці.
Як красиво нарізати банани
Оригінальна подача бананів в основному пов’язана з тваринами. Тому такі композиції частіше роблять на дитячі свята.
Так, з банана можна зробити наймилішого дельфіна.
Забавного восьминога.
Або качок.
Ще одна варіація качки — з оперенням з ягід і винограду. Візьміть банан, прилаштуйте до плодоніжки зроблену з моркви качину голову. Натыкайте у банан зубочисток з нанизаними на них ягодами, виноградом. Це буде оперенням фруктової качки.
А якщо замість банана використовувати грушу, вийде їжак.
Як красиво нарізати кавун, ананас
Для фруктових нарізок краще брати кавун без кісточок (або видаляти їх по максимуму).
Один з найбільш простих і зручних варіантів подачі продемонстровано в наступному відео.
Невеликий кавун необхідно розрізати на чотири частини. У кожній зрізати м’якоть і розрізати її на тонкі скибочки. Подавати можна прямо в кавунових кірках, змістивши шматки в шаховому порядку.
Те ж саме можна зробити з ананасом.
Фруктові нарізки в домашніх умовах
Використовуючи описані вище прийоми і тренуючись, ви зможете створювати неповторні фруктові композиції.
І наостанок ще кілька відеоуроків по викладенню фруктових тарілок для вашого натхнення.
Варіант 1
Варіант 2
Варіант 3
Варіант 4