Як навчитися розбиратися у вині і не стати снобом

Любов до вина — це не те, чого треба соромитися. Уявлення про цей напій як про дороге, вишукане і виключно рафіноване задоволення теж невірно. Любити вино дуже просто, і кожен може навчитися розбиратися в ньому так, щоб гаманець залишався повним, а ніс не задирався до небес.

Часто поціновувачів вина називають снобами. І це зрозуміло: термінологія і іноземні назви змушують новачка як мінімум впасти в острах. Винні критики і серйозні сомельє, які з важним виглядом розмірковують про те, як сонце грає в келиху, теж не сприяють легкому старту. А ще існує безліч упереджень, які тільки відштовхують від покупки цікавої пляшки: французькі вина хороші, а вітчизняні — ні, коркова пробка хороша, а скляна або синтетична — погана…

Невже світ вина потребує всіх цих умовностей і складностей? Ми вирішили розібратися в тому, як почати любити вино і при цьому залишитися собою.

Пробуйте вино і запам’ятовуйте, що вам подобається

Якщо вам вже подабаєтся вино, цей крок буде простим. Просто пробуйте більше сортів! Купуйте вина з різних куточків світу, всіх типів і різновидів.

Спробуйте просто вивчити полиці супермаркету. Купіть піно-нуар, а потім — каберне-совіньйон. Потім — шардоне або піно-грі. Справа в тому, що всі вони розрізняються не тільки смаком, але і ароматом. Навіть якщо колір деяких видів вина вам здається однаковим.

Цей простий крок допоможе швидко розібратися в характерних нотках сортів і навчитися асоціювати конкретний аромат з назвою вина. Також ви зрозумієте, які вина вам подобаються, а які неприємні на смак.

Завдяки такому короткому курсу, ви зможете уникнути радикальних суджень на кшталт «Я п’ю тільки червоні/білі вина», адже так говорити як мінімум нерозумно.
Занадто багато людей відмовляють собі в задоволенні спробувати чудове червоне або біле вино просто тому, що їм не сподобався якийсь із сортів.

Коли ви распробуете вино і зрозумієте, що цей келих був особливо гарний, зробіть примітку про це. Ведіть щоденник (в блокноті або за допомогою спеціального додатка). Записуйте свої враження від кожного сорту вина, відзначайте, чому вам сподобалося чи не сподобалося пити його.

Один з найкрасивіших і відомих блокнотів для нотаток про вина, Moleskine Wine Journal, доступний як у традиційному варіанті, так і у вигляді додатку для смартфона.
Скачати можна й інші, не менш зручні і безкоштовні програми для ведення щоденника вражень:

• Wine Notes – Rate, Track and Share Your Wine
• Wine Notes
• Pocket Wine Journal
• та інші

І не поспішайте бігти в магазин, скуповувати все, що бачите, і влаштовувати масову дегустацію. Краще не поспішати. Вам належить дізнатися багато чого про себе і свої уподобання. Будьте уважним до власних відчуттів і дослідіть смак кожного сорту в подробицях. Наприклад, якщо вам сподобався рислінг, купіть ще кілька пляшок цього вина, тільки тепер — з інших куточків світу.

Знайдіть адекватні відгуки

Всі ці дослідження смаків можуть бути виснажливими — як для вас, так і для вашого гаманця. Гроші за огидне вино вам не повернуть, на жаль. Потрібно знайти однодумців, які, як і ви, тільки починають свою подорож у світ вина.
Або ж відшукати тих, хто може говорити про вину без пафосу і пихатості. Вам потрібні відгуки та розповіді про вино, яке вас цікавить.

Щоб вам було простіше, ми пропонуємо скористатися мобільними додатками і онлайн-сервісами. Складність полягає в тому, що багато з цих підручних засобів залишаються англомовними.
Одна з найбільш відомих енциклопедій про вина, Wine 101, на жаль, доступна лише англійською мовою. Але проте вона зручно організована і являє собою докладний і простий гід по винам для початківців.

Додаток Vivino Wine Scanner — одне з найбільш ефективних застосувань для новачка. Для того, щоб дізнатися відгуки про те чи інше вино, потрібно просто сфотографувати етикетку або ввести вручну. Нехай додаток і англомовний, зате в його базі є маса популярних російських, українських, грузинських вин нарівні з рідкісними і невідомими сортами.

Книги на допомогу

Для того щоб отримати основні знання про смаки і сорта, зверніться до книг. Прості і зрозумілі, вони допоможуть зорієнтуватися в світі вин. Почніть з книги Хью Джонсона (Hugh Johnson) і Дженсіс Робінсон (Jancis Robinson) «Вино. Атлас світу» (The World Atlas of Wine). Щоб продовжити вивчення теми, спробуйте прочитати «80 питань про вино» (Le Vin en 80 questions) П’єра Казамайора (Pierre Casamayor). Якщо ви хочете розібратися в тому, чому те чи інше вино називається саме так, а не інакше, відкрийте «Вино. Повне керівництво для знавців і не тільки» (Oz clarke’s Introducing Wine: A Complete Guide for the Modern Wine Drinker) Оза Кларка (Oz Clarke). В цій праці докладно розбирається походження найвідоміших сортів, географія та смакові характеристики класичних вин.

Всі ці кроки допоможуть знайти теоретичну опору для власних пошуків, а також скоротити витрати на нове хобі.

Купуйте тільки те вино, яке можете собі дозволити

До речі, про витрати. Кращий спосіб уникнути снобізму — просто утримуватися від цього всіма силами. Не варто постійно базікати про ті дорогі і вишукані вина, які вам вдалося роздобути. Замість розмов краще принесіть парочку пляшок хорошого і недорогого вина на день народження або вечірку. Ваша рекомендація буде коштувати більше всіх розповідей про вини.

Будь-яке хобі, в тому числі і пов’язане з вином, має бути в задоволення. Те, що подобається вам, не обов’язково сподобається іншому. Той аромат, який ви змогли вловити в келиху, може бути неочевидним для вашого компаньйона. Якщо він не налаштований на обговорення тонкощів напою, наполягати на цьому не варто.
Збережіть ваші враження та поради для тієї аудиторії, яка це оцінить, а своєму другові розкажіть про найулюбленіший сорт. І вистачить.

Те ж саме стосується і вартості вина. Не буває так, щоб вартість вина гарантувала вам його прекрасний смак і аромат. Бувають копійчані вина, які вас здивують. І ніхто не гарантує, що дорога пляшка наповнить ваш келих смачним і тонким напоєм. Судити вино за його ціною просто нерозумно, і вже тим більше не варто спускати на напій останні заощадження.

Вино — це прекрасний світ, який вартий того, щоб ви почали свою подорож. Ваша мета — обігнути всі перешкоди, збудовані так званими поціновувачами вина, і навчитися довіряти собі і своїм відчуттям.
Насолоджуйтесь і радійте різноманіттю відтінків і ароматів в келиху. Це все, на що потрібно звертати увагу.