Як не погладшати на низькокалорійних продуктах

Продукти з низькою енергетичною цінністю можуть як допомагати, так і заважати правильному харчуванню. Щоб низькокалорійна їжа приносила користь, потрібно дотримувати декілька простих принципів.
На перший погляд, низькокалорійні продукти обіцяють суцільні плюси: можна їсти те, що подобається, є скільки хочеться і не думати про калорії. Але іноді такий підхід грає з нами злий жарт: ми стаємо настільки безтурботні, що з’їдаємо в два рази більше, ніж потрібно організму. Виходить як в старому анекдоті про піцу, яку просять розрізати на чотири шматки, тому що вісім шматків — це занадто багато.
Баланс між калоріями і ситістю
Напевно вам не раз зустрічалися низькокалорійні версії популярних продуктів. Зрозуміло, у них менше калорій, однак і відчуття насичення від них може виявитися набагато слабкіше — є ймовірність, що ви просто не наїдяться. А ось з 200-грамової курячою грудкою таке навряд чи відбудеться: відчуття ситості настане раніше, ніж ви доїсте.
Ставитеся до калоріях як до бюджету, тобто ставте собі за мету бути максимально ситим при мінімально можливому добовому споживанні калорій.
Низькокалорійні варіанти гарні, тільки якщо ви при цьому не відчуваєте постійний голод. Оливкова олія, наприклад, є одним з найбільш висококалорійних продуктів, однак дає таке відчуття насичення, що вам не захочеться їсти і добирати калорії з інших продуктів. У підсумку ви з’їсте менше.
Психологічне насичення і фізична ситість
Почуття насичення є не тільки фізичним, але і психологічним станом. Складно відчувати ситість і задоволеність, коли ви відмовляєте собі в улюблених продуктах.
Навіть коли ви ситі, вам може нестерпно хочеться що-небудь з’їсти: наприклад, солодкого. У цьому випадку вас врятує фруктове желе без цукру, яке задовольнить потребу в солодкому і майже не відіб’ється на добовому споживанні калорій.
Іноді низькокалорійні версії продуктів бувають дуже до речі. Наприклад, якщо ви сумуєте за тістечком, знайдіть їх в дієтичному варіанті (такі існують, повірте), з’їжте і заспокойтеся. Звичайно, вони не будуть зовсім вже низькокалорійними або корисними. Але краще так, ніж довго страждати, а потім зірватися і проковтнути цілий торт.
Однак це працює не завжди і не для всіх. Наприклад, у кого-то те ж саме низькокалорійне тістечко може тільки роздратувати апетит і викликати ще більш сильне бажання побалувати себе чим-небудь смачним. В результаті одне тістечко може спричинити за собою шоколадку, пиріжок і жменю цукерок — вийде гірше, ніж якщо б ви відразу з’їли жадане тістечко з масляним кремом.
Важливо добре знати себе і розуміти, в яких ситуаціях низькокалорійні продукти вирішать проблему, а в яких — створять її.
Як вибирати між низькокалорійними і звичайними продуктами
Вирішуючи, на що витратити добову норму калорій, враховуйте наступне.
Харчова цінність продукту важливіше його калорійності. Є думка, що збільшення частки білка і зниження кількості вуглеводів в раціоні призводять до більшого насичення. Але це не означає, що треба їсти один білок і повністю відмовитися від вуглеводів. Це означає, що вам потрібно знайти для себе оптимальну пропорцію.
Низькокалорійні версії продуктів створюють маркетологи, а не дієтологи. Їх головна мета — змусити вас купити продукт, а не привести ваш вагу в порядок. Уважно читайте інформацію на упаковці і не вірте рекламі.
Не навішувати ярликів: жоден продукт не є абсолютно шкідливим або абсолютно корисним. Міркуйте як інвестор: думайте, що вам дасть вживання того чи іншого продукту. У якихось ситуаціях вибір на користь низькокалорійного аналога виправданий, але дуже багато чого при цьому залежить від людини, її оточення, активності, сили волі, самої ситуації і безлічі інших чинників.
Останній пункт особливо важливий. Багато хто, прочитавши цю статтю, вигукнуть: «Як це — з’їсти тістечко? Є тістечка шкідливо!» Така установка знищить будь-яку дієту. Будьте трохи гнучкіше при виборі продуктів харчування. На цьому принципі, до речі, побудована так звана гнучка дієта.
Лайл Макдональд, спортивний фізіолог, дієтолог і один з перших прихильників гнучкої дієти, стверджує, що є дві причини, за якими звичайні дієти не приносять бажаного ефекту:
категоричність і очікування ідеального результату;
зосередженість тільки на короткостроковій перспективі.
Гнучка дієта спирається на протилежні принципи: відмова від категоричності і зосередженість як на короткостроковій, так і довгостроковій перспективі.
Дотримуйтесь цих порад, прислухайтеся до себе, і ви зможете частіше робити вірний вибір між улюбленими висококалорійними продуктами та їх низькокалорійними аналогами.