Як правильно їсти хінкалі: інструкція від шеф-кухаря ресторану грузинської кухні

Розрізати ножем і виделкою або є, тримаючи за хвостик? Каталог статей дізнався відповідь.
Як не крути, хінкалі завжди їдять руками, причому неважливо, сімейний це вечерю або перше побачення. Просто так прийнято — золоте правило. По-іншому, на жаль, ніяк.
Мамия Джоджуа, шеф-кухар ресторану грузинської кухні «Казбек»
У Грузії, за словами шеф-кухаря, є хінкалі за допомогою ножа і вилки — поганий тон.
«Хінкалі — це самодостатня страва, їх не можна їсти гарячими, так як бульйон, який знаходиться всередині, може викликати опік. Вони повинні трохи охолонути», — зазначає Мамия Джоджуа. Однак повністю дати їм охолонути не можна, інакше страва втратить свій смак. Потім хінкалі слід взяти за хвостик, надкусити тісто, випити бульйон і з’їсти — за винятком хвостика, який грає лише допоміжну роль.
Хінкалі потрібно не тільки вміти готувати, але і є відповідно з грузинськими традиціями, вважає Мамия. Тільки тоді розкриється їх насичений смак.
Ставитися до цього шеф-кухар радить спокійно, адже в кожній національній кухні є свої особливості і правила етикету, які можуть здаватися дивними для одних та буденними для інших. «Загалом, хінкалі треба їсти руками. Соромитися цього не варто, краще, навпаки, посміятися всім разом», — говорить Мамия.
Читайте також
???????
10 простих м’ясних страв, на які піде всього 10 хвилин
36 видів пельменів, про існування яких ви не підозрювали
Секрети смачних домашніх хінкалі