fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

Як правильно мити фрукти і овочі

Прихильникам здорового способу життя належить їсти натуральні продукти рослинного походження. Але імпортні овочі та фрукти скоріше лякають, ніж приваблюють. Каталог статей розповість, як уберегтися від токсинів і отримати максимум користі.
Новини розповідають про чергові постачання токсичних продуктів сільського господарства з усього світу. «Але це явно десь там, — думаємо ми, — нас це не стосується». А прилавки магазинів так і манять блискучими яблучками, глянцевими томатами і сонячними апельсинами. І ми, забувши про все на світі, вже підносимо до рота свіжий плід для негайної дегустації. Стоп! А помити?
Чим обробляють фрукти і овочі
Не всі регіони можуть похвалитися рясними врожаями, а тому фрукти і овочі постачають з-за кордону, особливо в холодну пору року. Але органічні продукти не відрізняються тривалим терміном придатності, тому для збереження при перевезенні їх обробляють.
Парафіном і воском покривають фрукти для додання їм глянсового блиску і збільшення терміну придатності.
Дифенилом просочують папір, в яку загортають цитрусові. Цей продукт нафтопереробки вважається канцерогеном.
Бромистим метилом і фунгіцидами обробляють фрукти для знищення шкідників і цвілі.
У сірчистий газ поміщають сухофрукти для збільшення терміну придатності та надання товарного виду.
Пестициди додають ще на стадії дозрівання плодів, щоб позбутися від комах і грибків. Вони токсичні і можуть накопичуватися в тілі людини, викликаючи незворотні наслідки.
Нітрати застосовують для удобрення грунту і прискорення росту рослин. Вони зберігаються в плодах та інших частинах рослин. Для людини нітрати небезпечні, а у великих дозах — смертельні.
Навіть якщо ви впевнені у походженні плодів, не варто їсти їх прямо з гілки. Там можуть залишатися частинки землі, залишки життєдіяльності комах, птахів або тварин.
Як знешкодити фрукти і овочі
Загальні правила
Ніжний салат і колючий огірок не відтерти однією щіткою: для кожного продукту свої тонкощі чищення. Але є і стандартні правила гігієни для всіх:
Будь-які фрукти і овочі можна промити в холодній проточній воді. Це радить How does FDA recommend washing fruits and vegetables? навіть Управління по санітарному нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США.
Мийте плоди безпосередньо перед вживанням. Під час обробки пошкоджується зовнішній шар, і продукт починає псуватися.
modernfarmer.com
Як мити фрукти
Глянцеві і слизькі плоди від воску відмиваємо щіткою і милом в холодній проточній воді.
Цитрусові рекомендується обшпарити окропом: гаряча вода не зашкодить їх щільною шкіркою, але знешкодить поверхневі консерванти.
Мийте навіть ті фрукти, які збираєтеся чистити перед їжею. Бруд з поверхні може потрапити на м’якоть через ваші руки.
Винограду буде корисний душ. Розділіть кисть на дрібні грона для зручності, а після водних процедур просушіть в друшляку.
Ананас мийте, не очищаючи від листя, зі щіткою та милом.
З кавуном і динею будьте особливо уважні: у процесі визрівання вони лежать безпосередньо на землі.
Якщо у вас алергія, буде незайвим замочити будь-які фрукти в холодній воді на годину.
Не впевнені в походженні покупних плодів? Дійте напевно: зріжте шкірку, бажано з запасом.
Сухофрукти промити в холодній воді, а після обдайте окропом, щоб позбутися від консервантів, на які не скупляться недобросовісні виробники.
Як мити овочі
Якщо при обробленні огірка, картоплі або кабачка під шкіркою ви виявили жовті плями, викиньте цей овоч. Такі сліди свідчать про підвищений вміст нітратів.
Пам’ятайте, що найбільше шкідливих речовин у верхніх і нижніх частини плода, верхніх листках та качані, шкірці. Видаляйте або зрізайте їх перед вживанням.
У моркви додатково видаліть серцевину: у ній також накопичуються токсини.
Коренеплоди (редис, ріпу, картоплю та інші) слід очищати від залишків землі. Для цього замочіть їх у теплій воді на 10-15 хвилин, а після гарненько потріть щіткою.
У ріпчастої цибулі спершу зріжте дінці, очистіть овоч від лушпиння, а після промийте в холодній проточній воді.
Білокачанну капусту зазвичай не миють, але видаляють верхні брудні і в’яле листя і вирізають качан.
По кольоровій капусті перед купанням пройдіться теркою або ножем, щоб зрізати потемнілі суцвіття. Якщо у качані є жучки, замочіть його в солоній воді на 10 хвилин або у воді з оцтом (1 столова ложка на літр води) на півгодини.
Салат, петрушку, зелений лук, кріп очистіть від коренів і пожухлі стебел, а після заповніть холодною водою велику ємність і прополощіть в ній листя від піску та пилу.
Як ви мити овочі і фрукти перед їжею? Побоюєтеся нітратів і пестицидів? У вас є свій рецепт чищення? Діліться у коментарях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *