fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

Як приготувати французький цибулевий суп

Цей ароматний суп вразить вас яскравим смаком і зігріє в негоду.
Цибулевий суп — саме неоднозначне страва французької кухні. Думаю, багато хто з вас при його згадуванні уявляють собі цибулини, плаваючі в бульйоні. Насправді ж це смачне, поживне, ситне блюдо, яке зігріє вас в дощову погоду, протверезить після бурхливого вечора і дасть сили для наступного дня.
Смак супу залежить від міцності бульйону і повільної карамелізації лука, так що під час готування краще не поспішати. Ідеальний варіант — зварити суп заздалегідь, а перед подачею підігріти його в духовці з грінками і сиром.
Інгредієнти
6 великих цибулин;
3-4 столові ложки вершкового масла;
1 столова ложка рослинної олії;
? чайної ложки цукру;
100 мл сухого білого вина;
1 їдальня ложка борошна;
2 л бульйону;
1 чайна ложка солі;
перець — за смаком;
2 жмені тертого сиру;
кілька скибочок багета.
Приготування
Цибулини очистити від лушпиння і наріжте півкільцями. Щоб не плакати при цьому, скористайтеся порадами з відео Каталогу.
Каструлю з товстим дном, поставте на середній вогонь, покладіть в неї вершкове масло. Щоб воно не пригоріло, додайте ложку рослинної.
Коли масло розтопиться, викладіть в каструлю цибулю. Добре перемішайте.
Додайте цукор: він забере зайву вологу і допоможе цибулі краще карамелизоваться.
Обсмажте цибулю до красивого коричневого кольору, періодично помішуючи.
Додайте в каструлю вино. Так як цибуля сам по собі солодкий, краще використовувати сухе вино для збереження балансу смаку. Якщо ви не хочете використовувати алкоголь або у вас під рукою не виявилося вина, використовувати яблучний оцет: він підійде так само добре.
Тепер всипте борошно, добре перемішайте і залиште підсмажуватися 1 хвилину.
Потім влийте 1 ополоник бульйону. Ми використовували овочевий бульйон, але курячий або яловичий теж підійде. Добре розмішайте отриману суміш.
Після цього додайте залишився бульйон і доведіть суп до кипіння. Поперчіть, посоліть і варіть 10 хвилин.
Зніміть суп з плити і розлийте по керамічним горщикам для запікання.
Підсушіть на сковороді або в духовці скибочки хліба. Масло не використовуйте.
Викладіть по 1-2 скибочки багета на суп.
Зверху посипте тертим сиром.
Запікайте в розігрітій до 200 °С духовці 1-2 хвилини до утворення рум’яної скоринки.
Для повноти смаку їсти треба все відразу: суп, грінки, запечений сир.
Читайте також:
Як приготувати японський суп рамен >
3 простих сирних супу на будь-який смак >
6 зігріваючих супів, які варто приготувати в холодну пору року >

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *