Як приготувати гірос з куркою і йогуртовим соусом

Гірос — грецька альтернатива більш популярною шаурму. Його легко приготувати в домашніх умовах, озброївшись набором продуктів з найближчого супермаркету.
Інгредієнти
Для м’яса:
500 г курячих стегон / гомілок (без шкіри і кісток);
2 столові ложки лимонного соку;
2 столові ложки оливкової олії;
3 зубчики часнику;
1 чайна ложка сушеного орегано;
1 чайна ложка сушеної м’яти;
1 чайна ложка паприки.
Для соусу:
120 г сметани або йогурту;
1 невеликий огірок;
1 зубчик часнику;
1 столова ложка подрібненого кропу;
сіль, перець за смаком.
Також вам знадобляться 3-4 пшеничні коржі, свіжі томати і рукола для подачі.
Класичний гірос нерідко готують зі свинини, але набагато дешевше і швидше використовувати курятину. Зніміть шкірку з курячих стегон і додайте до них масло, сік лимона, подрібнений часник і інші спеції: орегано, м’яту, паприку. Не забудьте про щедрою дрібку солі.
Залиште м’ясо маринуватися в холодильнику мінімум півгодини.
Для гірос можна сміливо використовувати покупну піту або зробити коржики самостійно, скориставшись нашим рецептом.
Розкотивши і обсмаживши тісто на сухій сковороді, накрийте коржі рушником або плівкою до використання.
Беріться за курятину. Розігрійте сковороду з маслом і обсмажуйте м’ясо приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку до повної готовності. Залиште полежати близько 5-7 хвилин перед нарізкою.
Традиційне доповнення гірос — йогуртовий соус дзадзікі, який готується з додаванням огірка та часнику. Ми вирішили трохи відійти від класичної рецептури, додавши ще і рубану зелень кропу.
Викладіть порцію соусу на корж, розподіліть рукколу і шматочки томатів поверх. Потім викладіть нарізану курятину і поверніть корж в рулет.
Є гірос краще відразу, щоб корж не розмокла від великої кількості соусу.