Як приготувати оладки з кабачків: рецепти і секрети смачної страви

Класичний варіант і апетитні поєднання з овочами, зеленню і м’ясом.
7 секретів смачних оладок з кабачків
1. Молоді кабачки не обов’язково чистити. Їх шкірка поки ще досить м’яка. Чим старше кабачок, тим товща у нього шкірка. Те ж саме стосується і насіння. У молодих овочів їх можна залишити, а от зі старих краще прибрати.
2. Кабачок — водянистий овоч, тому його краще натирати на середній або великій тертці. Потім масу потрібно віджати, щоб стік зайвий сік. Так тісто для оладок не розпливеться при приготуванні, а у готового страви буде апетитна хрустка скоринка.
3. Якщо натерти кабачок дуже дрібно, він дасть ще більше соку і тісто вийде рідким, але в той же час більш однорідним. Так що, якщо вам до смаку така структура оладок, доведеться покласти більше борошна.
4. Тісто має бути досить густим. Його потрібно добре перемішати, щоб не було грудочок борошна.
5. Додавати сіль краще вже готове тісто, прямо перед смаженням. Інакше кабачки виділять ще більше соку.
6. Викладайте приблизно по столовій ложці тесту на сковороду з добре розігрітим маслом. Обсмажувати оладки потрібно на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення рум’яної скоринки. На слабкому вогні вони вберуть багато масла, а на сильному — не пропечуться і підгорять.
7. Оладки можна приготувати і в духовці. Для цього викладіть тісто на застелене пергаментом деко і випікайте при температурі 200 °C 10-15 хвилин. Потім переверніть оладки і готуйте ще 5-7 хвилин.
7 рецептів тесту для оладок кабачкового
1. Класичні оладки з кабачків з часником
bonappetit.com
Інгредієнти
1 великий кабачок;
2 яйця;
2-3 зубчики часнику;
3-5 столових ложок борошна;
? пучка кропу або петрушки — за бажанням;
мелений чорний перець — за смаком;
сіль — за смаком.
Приготування
Додайте до тертому кабачка яйця, подрібнений часник, борошно і, при бажанні, рубану зелень. Добре перемішайте тісто і приправте спеціями.
14 дуже смачних страв з кабачків >
2. Пишні оладки з кабачків на кефірі
Rawlik/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 середній кабачок;
? пучка кропу;
1 цибулина;
100 мл кефіру;
1 яйце;
1-2 зубчики часнику — за бажанням;
1 чайна ложка соди;
мелений чорний перець — за смаком;
3 столові ложки борошна;
сіль— за смаком.
Приготування
Додайте до тертому кабачка рубаний кріп, дрібно нарізану цибулю, кефір, яйце, подрібнений часник, соду і перець. Добре перемішайте, всипте борошно і перемішайте ще раз. Приправте готове тісто сіллю.
Корисна лазанья з кабачками і сиром >
3. Оладки з кабачків з сиром
Інгредієнти
1 великий кабачок;
100 г твердого сиру;
2-3 зубчики часнику — за бажанням;
1 яйце;
5-6 столових ложок борошна;
сіль — за смаком.
Приготування
Змішайте терті кабачок і сир, подрібнений часник, яйце і борошно. Приправте тісто сіллю і добре перемішайте.
Котлети з сиром: 5 рецептів для гурманів >
4. Оладки з кабачка з картоплею
geniuskitchen.com
Інгредієнти
1 середній кабачок;
2 великі картоплини;
1 цибулина;
1-2 зубчики часнику;
? пучка петрушки;
1 яйце;
3-5 столових ложок борошна;
мелений чорний перець — за смаком;
сіль — за смаком.
Приготування
Змішайте терті кабачок і картоплю, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник і рубану петрушку. Додайте яйце, борошно і перець і добре перемішайте. Посоліть готове тісто і ще раз перемішайте.
Як приготувати деруни: класичний рецепт і дивовижні варіації >
5. Оладки з кабачків з м’ясом
Інгредієнти
1 великий кабачок;
500 г фаршу (можна взяти будь, наприклад, свинячий, яловичий або курячий);
1 цибулина;
3-4 зубчики часнику;
1 яйце;
мелений чорний перець — за смаком;
3-4 столові ложки борошна;
сіль — за смаком.
Приготування
Змішайте тертий кабачок з фаршем, дрібно нарізаною цибулею, подрібненим часником, яйцем і перцем. Додайте борошно і перемішайте. Приправте готове тісто сіллю.
10 дуже смачних страв з фаршу, з якими впорається хто завгодно >
6. Оладки з кабачків з морквою
Інгредієнти
1 середній кабачок;
1 велика морква;
? пучка шпинату;
? пучка зеленої цибулі;
1-2 зубчики часнику;
мелений чорний перець — за смаком;
1 яйце;
3-5 столових ложок борошна;
сіль — за смаком.
Приготування
Додайте до кабачка терту моркву, порізану зелень, подрібнений часник і перець і перемішайте. Розбийте в суміш яйце, всипте борошно і ще раз перемішайте. Додайте в готове тісто сіль.
Як приготувати соковиту і ароматну морква по-корейськи >
7. Солодкі оладки з кабачків
postila.ru
Інгредієнти
1 середній кабачок;
3-5 столових ложок борошна;
1 яйце;
2-3 столових ложки цукру;
сіль — на кінчику ножа;
? чайної ложки розпушувача.
Приготування
Додайте до тертому кабачка борошно, яйце, цукор, сіль і розпушувач і ретельно перемішайте. Можна додати більше цукру, якщо хочете зробити оладки ще солодше.
Читайте також
Хрусткі кабачки «фрі» в духовці >
Незвичайний десерт з кабачка і шоколаду >
12 дуже смачних страв з баклажанів >