Як приготувати оригінальний обід для дівчини: ньоккі з грибним соусом

Якщо ви хочете подати таку страву, поглянувши на яку дівчина одразу подумає, що ви витратили на нього куди більше сил, ніж насправді, ньоккі — ідеальний варіант. Класичні італійські галушки з картоплі робляться буквально в два рахунки, а ще їх можна зліпити завчасно і відварити прямо перед приходом тієї, яку так хочеться вразити.
Інгредієнти
Для ньоккі:
500 г картоплі;
180 г борошна;
щіпка солі.
Для соусу:
1 л томатів у власному соку;
200 г печериць;
1 середня цибулина;
2 столові ложки рослинного масла;
140 г твердого сиру;
90 г шпинату;
рукола — для прикраси.
Картоплю необхідно відварити прямо в шкірці, щоб бульби не ввібрали занадто багато води. Потім дуже важливо очистити картоплю ще гарячим (рукавички в допомогу) і швидко розім’яти або дрібно натерти. Пюрировать картоплю гарячим обов’язково, оскільки так він вбере в себе менше борошна і ньоккі залишаться м’якими після варіння. Ще один важливий момент: бульби не потрібно доводити до повної готовності і вже тим більше-но розварювати, краще нехай вони залишаться злегка сыроватыми всередині, інакше тісто розпадеться.
До натертому картоплі додайте дрібку солі, половину борошна і перемішайте. Висипте борошно і замісити картопляне тісто руками, поки воно не збереться разом. Розділіть тісто на 4 частини і розкатати кожну в джгут товщиною 2-2,5 см. Наріжте джгут на шматочки, надайте їм бажану форму, а потім відваріть до спливання у великій кількості киплячої солоної води.
Для соусу спасеруйте півкільця цибулі на розігрітому маслі і додати до нього гриби. Приправивши, залиште гриби обсмажуватися до повного випаровування вологи і влийте томати разом з соком. Розімніть томати ложкою і уваривайте соус 10-15 хвилин. У самому кінці додайте листя шпинату.
Змішайте свежесваренные ньоккі з соусом і посипте ? всього тертого сиру. Залиште страву під кришкою до подачі, щоб сир встиг розтанути.
Виклавши ньоккі на тарілки, посипте їх залишками сиру, доповніть свіжомеленим перцем і, за бажанням — зеленню рукколи.