Як приготувати повноцінний обід на вогнищі

Сьогодні ми навчимо вас готувати на вогнищі смачні страви у конвертах з фольги, які дуже зручно зберігати і брати з собою.
Такі конверти з фольги, мабуть, самий простий і швидкий спосіб приготування повноцінного вечері з гарніром на природі. Завдяки тому, що вся волога зберігається в щільній обгортці з пари шарів фольги, весь вміст конверта готується у власному соку, тому пересушити м’ясо або рибу досить складно.
Вечері в фользі складаються з трьох базових інгредієнтів: овочевий основи, м’яса або риби та добавок на зразок соусів, вина, свіжих або сушених трав. Головний інгредієнт, зрозуміло, м’ясо або риба, під які і підбирають гарніри з овочів.
Враховуйте, що курячу м’якоть і рибу краще поєднувати з листової зеленню, спаржею, помідорами, кабачками, солодким перцем, цибулею та іншими овочами, які не вимагають тривалої термічної обробки і будуть готові одночасно з птахом або рибою.
Стейки і дичину можна сміливо поєднувати з коренеплодами, додавати до них гриби, бобові або готові круп’яні гарніри, наприклад рис або кіноа. У такий конверт з фольги можна покласти не тільки цілі шматки м’яса, але і тефтелі або навіть бургери.
Для різноманітності овочі і м’ясо в складі страви змішуйте з відповідними соусами: барбекю, теріякі, кисло-солодким або каррі. Для аромату плесніть в конверт з інгредієнтами білого сухого вина, цитрусового соку, покладіть свіжого розмарину, чебрецю або шавлії. Додаючи рідини, переконайтеся, що щільно згорнули всі краї фольги разом.
Якщо ви виключаєте з раціону м’ясо і рибу, то не пропустіть шанс приготувати ароматні підкопчені овочі: нарізані коренеплоди в конверті закопують в не надто гарячі вугілля і залишають хвилин на 30-35.
Але для початку спробуйте простий і цікавий рецепт курки теріякі у фользі, який напевно приверне загальну увагу на найближчому барбекю.
Інгредієнти:
2 курячі грудки;
1 солодкий перець;
? солодкої цибулини;
130 г ананаса;
1 склянка (240 мл) соусу теріякі.
Приготування
Очистіть куряче філе від плівок і залишків жиру, розділіть його на кубики приблизно однакового розміру.
Наріжте кубиками солодкий перець і ананас. Цибуля розділіть на півкільця.
Змішайте овочі разом з м’ясом і соусом. Базу соусу теріякі можна приготувати самостійно, змішавши половину склянки соєвого соусу зі склянкою води, 2 столовими ложками крохмалю і 3-4 столовими ложками меду. Після змішування інгредієнтів соус проварюють до загустіння. Доповнити готовий соус можна меленим імбиром, часником, ананасовим соком або рисовим оцтом за смаком.
Два листа фольги складіть навпіл і розкласти курку з овочами в центрі кожного з шматочків.
Поверніть конверти разом, добре защипывая шви.
Обсмажуйте конверти на грилі 15-20 хвилин в розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин.
Подавайте, посипавши гострим перцем, кунжутом і зеленою цибулею.