fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

Як схуднути, не голодуючи: дієта Дюкана

Лікар-дієтолог П’єр Дюкан каже, що можна їсти скільки хочеш і при цьому худнути. Каталог статей з’ясував, чи реально це без шкоди для здоров’я.
Що таке дієта Дюкана
Треба сказати, лікар-дієтолог П’єр Дюкан нічого нового не винайшов. Його дітище — перероблена сукупність двох не менш відомих систем живлення: дієти Аткінса і палео дієти. В їх основі лежить споживання продуктів з високим вмістом білка і низьким вмістом вуглеводів.
Дієта отримала широку популярність після виходу книги Дюка «Я не вмію худнути». Більшості дієта допомагала схуднути дуже швидко. І це при тому, що розміри порцій обмежувати не вимагалося. Досить було відмовитися від деяких продуктів.
Фази дієти Дюкана
1. Атака
Самий жорсткий етап, активує процес розщеплення жирів. Передбачає відмову від вуглеводів і жирів і заміну їх білками.
Дозволено є:
пісне м’ясо;
субпродукти тварин і птахів;
всі види риби та морепродуктів, виняток становить жирна копчена риба;
білок яєць;
знежирені кисломолочні продукти.
Майте на увазі, що ці продукти можна тільки варити і готувати на пару або в духовці. Жарити на олії суворо заборонено. Також намагайтеся обмежити споживання солі. І обов’язково їжте вівсяні висівки: не менше півтора ложок в день.
В день потрібно випивати не менше двох літрів води.
Атака триває в залежності від того, скільки кілограмів ви бажаєте скинути. Розрахувати тривалість досить просто.
Щоб втратити 10 кг, достатньо трьох днів. Мрієте позбутися 20-30 кг? Приготуйтеся до 5-7 дням споживання білкової їжі. Ну а якщо замахнулися на 60 кг і більше, атака займе 10 днів — це максимальний термін.
2. Чергування
Другий етап — це сукупність білкової і білково-овочевої дієти. Крім дозволених під час атаки продуктів, тепер можна їсти і овочі. Правда, тільки через день і тільки ті, в яких мало крохмалю.
Дозволено є:
огірки, кабачки, гарбуз;
помідори, баклажани, перець;
всі види капусти, ріпу, редис, редьку;
гриби;
цибуля;
спаржу;
квасоля;
селера.
Вживати їх можна як в сирому, так і вареному вигляді. Смаження раніше заборонена.
Щоб схуднути швидше, їжте тільки тоді, коли голод стане справді сильним.
Етап може тривати до тих пір, поки ви не досягнете бажаного ваги. У середньому чергування триває від одного до шести місяців.
3. Закріплення
Як ясно з назви, на третьому етапі ми закріплюємо те, чого вдалося досягти на перших двох. Головне — не допустити повернення скинутих кілограмів.
Крім продуктів першої та другої фази, в день можна з’їдати:
2 шматочки хліба;
100 г фруктів за винятком черешні, бананів і винограду;
40 г сиру.
Картопля, рис, макарони дозволено їсти два рази на тиждень.
Один день в тиждень слід зробити виключно білковим.
Тривалість етапу залежить від того, скільки кілограмів вам вдалося скинути: на кожен відводиться 10 днів.
4. Стабілізація
На останньому етапі дозволяється звичайне харчування з дотриманням двох правил:
Один день на тиждень присвячувати тільки білкової їжі.
Кожен день з’їдати по три ложки вівсяних висівок.
По тривалості четвертий етап обмежень не має, а П’єр Дюкан радить харчуватися так постійно.
Про що потрібно пам’ятати
У захоплених відгуків і видимих результатів худнуть є і зворотна сторона. Для повноцінного функціонування організм має потребу в білках, жирах і вуглеводах. Та виключення з раціону двох останніх пунктів веде до неприємних наслідків.
Нестача жирів загрожує погіршенням стану шкіри і волосся, проблемами із серцево-судинною системою і порушенням гормонального фону.
Без вуглеводів мозок починає голодувати. Дефіцит вітамінів і клітковини веде до слабкості, сонливості, запаморочення і головного болю.
Організм починає синтезувати глюкозу з білка і жирів, запускаючи процес глюконеогенезу. Це призводить до додаткового навантаження на печінку, нирки і кишечник, провокуючи загострення хронічних захворювань і викликаючи нові.
Дисбаланс поживних речовин може викликати метаболічний ацидоз — неймовірно небезпечний стан організму, яке призводить до порушення роботи нирок, а іноді і до комі.
В 2011 році у своєму дослідженні Les resultats de notre enquete «Regime Dukan : et apres ?» це підтвердило французьке видання Le Journal des Femmes.
Якщо ви володієте відмінним здоров’ям, непоправної шкоди дієта Дюкана вам не завдасть, до того ж зайві кілограми дійсно підуть. В іншому випадку від дієти краще відмовитися.
Рецепти для атаки
Окрошка
Інгредієнти
500 мл знежиреного кефіру;
200 г курячого філе;
2 яєчних білка;
сіль і зелень — за смаком.
Відваріть грудку в трохи підсоленій воді 20-25 хвилин. Окремо поставте варити яйця: 7 хвилин буде достатньо.
Промийте зелень. Дрібно порубаєте всі інгредієнти, посоліть і залийте кефіром.
Грудки в кефірі
Інгредієнти
1,5 кг курячих грудок;
700 мл знежиреного кефіру;
2 зубчики часнику;
150 мл води;
сіль, перець — за смаком.
Промийте філе в проточній воді і покладіть у форму для запікання. Дрібно порубаєте часник, змішайте з кефіром і отриманою сумішшю залийте грудки.
Випікайте в духовці 1 годину при температурі 180 градусів.
Молочний десерт
Інгредієнти
300 мл молока;
25 г желатину;
замінник цукру — за смаком;
ванілін або інший ароматизатор.
Розчиніть желатин в молоці, як зазначено на упаковці. Додати замінник цукру і ароматизатор.
Отриману суміш розлийте по формочках і залиште на ніч в холодильнику.
Рецепти для чергування
Рибна солянка
Інгредієнти
1 рибна голова;
100 г рибного стейка;
8 креветок;
1 середня морква;
1 середня цибулина;
? лимона;
кінза, сіль і перець — за смаком.
Відваріть рибу до готовності (приблизно 40 хвилин). Поріжте кубиками овочі, додайте в бульйон і варіть ще 15 хвилин. За 5 хвилин до кінця додайте очищені креветки.
Вичавіть в солянку половинку лимона, додайте дрібно порізану кінзу, посоліть і поперчіть.
Запіканка з кабачків
Інгредієнти
1 середній кабачок;
200 г фаршу індички;
1 столова ложка сухого молока;
2 столові ложки вівсяних висівок;
2 яйця;
1 маленька цибулина;
сіль, перець і зелень — за смаком.
Натріть на крупній тертці кабачок. До отриманої маси додайте інші інгредієнти.
Ретельно перемішайте і викладіть в посуд для запікання.
Випікайте 50 хвилин при температурі 180 градусів.
Ванільно-шоколадний мус
Інгредієнти
250 г молока;
250 г знежиреного сиру;
30 г желатину;
1 чайна ложка какао;
ванілін і замінник цукру — за смаком.
Розведіть желатин в гарячому молоці. Всипте ароматизатор і замінник цукру і заважайте до повного розчинення. Додайте сир і какао і збийте масу блендером.
Отриману суміш розлийте по формах і поставте в холодильник на 4 години. Після застигання можна прикрасити мус дрібкою какао.
Рецепти для закріплення і стабілізації
Грибний суп-пюре з кольорової капустою
Інгредієнти
? великої цибулини;
2 зубчики часнику;
7 середніх шампіньйонів;
? качана цвітної капусти;
2 склянки води;
2 склянки молока;
1 ? ложки кукурудзяного крохмалю.
Дрібно наріжте цибулю і часник і спасеруйте на воді. Додайте дрібно порубані гриби, тушкуйте 20 хвилин.
Покладіть цибулю, часник, печериці та різану капусту в каструлю, додати воду, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.
Змішайте молоко і крохмаль. Влийте в киплячий суп і варіть 1 хвилину на повільному вогні.
Готовий суп збийте блендером.
Фарширований перець
Інгредієнти
300 г курячої грудинки;
2 ложки вівсяних висівок;
сіль і перець — за смаком;
5 великих болгарських перців;
1 середня цибулина;
1 середня морква;
50 г томатної пасти;
1 стакан води.
Грудку подрібніть, додайте висівки, сіль і перець. Зріжте верхівки у перців, вийміть насіння і заповніть фаршем.
Для соусу дрібно поріжте цибулину і моркву обсмажте на сильному вогні. Додайте томатну пасту, воду, доведіть до кипіння.
Поставте перці в глибоку каструлю, залийте соусом і тушкуйте приблизно 1 годину.
Сирники
Інгредієнти
400 г знежиреного сиру;
4 столові ложки вівсяних висівок;
2 яйця.
Змішайте всі інгредієнти і вылепите сирники. Запікайте в духовці 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *