Як швидко приготувати яловичину: м’ясо в соєво-імбирному соусі

Яловичина в соєво-імбирному соусі — прекрасна основа для будь-яких кулінарних маніпуляцій. Додайте до м’яса свіжі овочі за смаком, трохи локшини і отримаєте стир-фрай. Така яловичина хороша і сама по собі, викладена поверх рису або просто подана разом з салатом.
Інгредієнти
500 г м’якоті яловичини;
120 мл води;
60 мл соєвого соусу;
1 столова ложка вустерширського соусу;
2 столові ложки меду;
1 їдальня ложка тертого імбиру;
2 зубчики часнику;
щіпка пластівців чилі;
3 столові ложки крохмалю;
зелений лук для подачі.
Приготування
Вимиту і обсушену яловичу м’якоть наріжте тонкою соломкою і обваляйте в парі столових ложок крохмалю, змішаних з сіллю і чілі пластівцями. Завдяки крохмалю шматочки м’яса після обсмажування стануть особливо хрусткими. Крім того, така паніровка зробить соус густішим.
Розігрійте трохи рослинного масла в сковороді вок чи звичайної сковороді і обсмажте м’ясо до появи хрусткої золотистої скоринки.
Перекладіть яловичину на окрему тарілку. В ту ж саму сковороду, не моя, а зберігаючи всі м’ясні соки, влийте ще трохи олії і використовуйте його для обжарювання тертого імбиру і часнику. Приблизно 30 секунд вистачить для того, щоб заповнити вашу кухню часниково-імбирним ароматом.
Після цього в сковороду можна буде вливати соєвий і вустерширський соус, мед і розчинений у воді залишився крохмаль.
Дочекайтеся, поки соус закипить, потім покладіть в нього яловичину.
Залиште м’ясо на сильному вогні приблизно на 2-3 хвилини, щоб соус встиг загуснути. Подавайте яловичину, посипавши м’ясо зеленою цибулею, з відварним рисом або локшиною.