fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

Як скласти меню на тиждень

Каталог статей вже писав про те, як корисно і для здоров’я, і для гаманця складати план харчування на тиждень. У цій статті ми розповімо, як саме це зробити.
Як ми знаємо, без труда нема плода і рибку зі ставка. Це ж правило діє і при складанні меню. Доведеться посидіти годинку над цим нехитрим, загалом-то, завданням.
Є і хороші новини:
Витрачений на складання меню часом повернеться до вас з лишком протягом тижня.
Це збереже вам купу нервів. Адже не потрібно буде похапцем забігати в магазин по дорозі додому, не доведеться натужно мучити і без того втомлений мозок питанням «Що б приготувати сьогодні?».
В кінці місяця ви, напевно, з подивом виявите, що стали витрачати менше грошей на їжу.
Ваша домашня їжа стане різноманітнішим і, швидше за все, смачніше.
Буде простіше харчуватися дійсно збалансовано, а не мучити організм нескінченної їжею з консервних банок або весь тиждень є зварена в понеділок борщ.
Допускаю, що плюсів набереться ще більше. Усе залежить від нинішнього стану речей.
Відразу обмовлюся: в статті мова піде про складанні меню вечері, коли (я сподіваюся) вся ваша сім’я збирається за столом. Сніданки, як правило, у всіх різні. Хтось і зовсім не встигає поснідати вдома, і переважна більшість обідає за його межами.
Щоб скласти повноцінне меню на тиждень, виберіть 1 годину вільного часу. Наприклад, в неділю, а ще краще в суботу (щоб встигнути в неділю купити всі продукти). Надалі у вас буде йти набагато менше часу на це заняття.
Не викидайте складені меню, а дбайливо складайте їх в яку-небудь папку. Потім їх можна буде знову чергувати.
Після пари місяців можна сміливо повертатися до попередніх варіантів меню.
Для складання меню вам знадобиться:
Аркуш паперу А4.
Ручка або, ще краще, олівець.
Ваші улюблені кулінарні книги (я, наприклад, люблю книги Джеймі Олівера) або кулінарні журнали, добірка вирізок з рецептами тощо.
План вашої сім’ї на наступний тиждень (якщо ви його не пам’ятаєте).
Чого робити категорично не рекомендується
Користуватися планшетом або комп’ютером для пошуку рецептів. Тільки час втратите.
По-перше, навіть дуже цікаві статті складно читати онлайн, не відволікаючись на нагадування, спливаючі вікна та інше. А вже про пошук рецептів я взагалі мовчу…
По-друге, рецепти з інтернету складно потім знайти у вашому і без того значному списку закладок.
По-третє, від різноманітності рецептів ви розгубитеся і в підсумку, як ми це робимо, коли вибір дуже великий, нічого не виберете взагалі.
Якщо ж у вас є улюблений блогер, рецепти якого вам подобаються, і ви давно хотіли їх випробувати, то раджу зберегти їх дідівським способом — роздрукувати на папері. Ви не будете зайвий раз відволікатися на інтернет, а також, якщо рецепти виявилися вдалими, зможете помістити їх в папку улюблених страв. У мене, наприклад, теж така є. Там я збираю копії рецептів, які я випробувала в гостях, і там же, на місці, отримала ксерокопію.
Якщо вам сподобався якийсь рецепт з кулінарного журналу, то акуратно виріжте його і підшийте в папку, а журнал викиньте або віддайте. Так ви уникнете стоси непотрібної папери в будинку і зможете легко знайти рецепт, коли він вам знадобиться.
Як врахувати обставини життя у своєму меню
Я рекомендую робити мінімум один вегетаріанський день в тиждень, два курячих, два рибних, один м’ясної і один день залишити вільним (чому вільним — про це нижче). Ще краще збільшити кількість вегетаріанських і рибних днів за рахунок зменшення курячих і м’ясних.
Якщо ви заздалегідь знаєте, що у вас по п’ятницях ресторан, то пам’ятайте це і складіть меню тільки на шість днів.
Якщо ваші діти ходять на гуртки по вівторках і четвергах, то я рекомендую врахувати і це. В такі дні краще залишити час на дітей, заощадивши його на готуванні. Тому сміливо плануйте страви понеділка і середовища у великих порціях, яких вам вистачить на два дні.
У ті дні, коли ви приходите пізно (наприклад, у вас курси або тренування), плануйте самі легкі страви: салати, гарячі страви вегетаріанські, рибу.
Одна з важливих умов успіху: не вибирайте для буднів і для неділі складносурядні страви, які забирають багато часу і сил. Якщо є бажання, включіть щось більш складне в меню на п’ятницю або суботу (або коли у вас вільні дні за графіком).
Навіть якщо ви дуже любите готувати, як і я, то вам все одно набридне нескінченно сидіти на кухні, особливо після довгого робочого дня. Та й навіщо? У світі величезна кількість дуже смачних і корисних рецептів, які прості у виконанні.
Особисто у мене є правило: максимум 30-45 хвилин на приготування повноцінного обіду. Виключення — страви, які готуються в духовці. Там ви все почистили, нарізали, поставили в духовку і пішли по своїх справах. Рецепти я підбираю (якщо вони не мого винаходу) саме за цими критеріями — смачно, просто і швидко. Саме тому віддавайте перевагу стравам, які готуються в духовці.
Залиште один день у тижні… порожнім. Навіть якщо вам не треба йти в ресторан або в гості, і ви точно будете вдома. Мій досвід підтверджує: як не плануй, завжди залишаться продукти. Тому у мене в родині ми ввели «день залишків», який ми проводимо в неділю (або в останній день перед черговою закупівлею продуктів для нового меню). В такий день я напружую фантазію або переглядаю кулінарні книги, замінюючи відсутні інгредієнти схожими. Іноді виходять просто шедеври, рецепти яких я викладаю у себе в блозі разом з меню на тиждень для всієї родини.
Перед тим як сісти за стіл і почати складати список, раджу заглянути в холодильник. Що там у вас завалялося і вимагає термінового вживання в їжу? Саме ці продукти повинні скласти основу вашого меню.
Наприклад, якщо у вас там лежить качан капусти, то включіть в меню салат «Коул Слоу або щі (або і те і інше, якщо капусти багато). Якщо ж там лежить курка, то придумайте страви з нею.
Якщо ж у холодильнику миша повісилася, то вітаю! Вам буде набагато простіше скласти меню, і ви зможете вписати туди все, що душі завгодно (з їжі).
Переходимо до самого меню
На аркуші паперу напишіть план. Наприклад:
Понеділок: риба.
Вівторок: вегетаріанський (на два дні).
Середа: залишки.
Четвер: капусняк з м’ясом.
П’ятниця: ресторан.
Субота: курка.
Неділя: «фантазія із залишків».
Перегорніть свою добірку рецептів. Якщо вам потрібні страви з куркою, то скористайтеся покажчиком в кінці кулінарної книги. Дуже часто трапляються чудові варіанти, коли ви розумієте, що в 1-2 рецептах зможете використовувати всі продукти, що залишилися з цього тижня, просто купивши, наприклад, рис і петрушку з часником. Такі рецепти ідеальні для економних господинь і господарів.
Відразу починайте записувати в свій лист вподобані страви навпаки днів тижня. Вказуйте назву страви, назва книги і номер сторінки з рецептом. Якщо в процесі на очі попадеться кращий варіант, то виправте написане. Тут раджу не захоплюватися. Як тільки у вас на аркуші паперу з’явиться план по всім дням, закругляйтеся. Зробіть закладки на вподобаних рецептах та застосувати їх для наступного тижня, коли прийде час.
Зазвичай варто лише почати. З часом у вас буде все виходити набагато швидше.
Страви з меню тижня можна варіювати на свій розсуд і підлаштовувати під свої помінявшись плани. Так, якщо вам не захотілося рибу в понеділок, то заморозьте її і приготуйте курку. А в суботу тоді їжте рибу.
Єдине але: я не рекомендую розморожувати продукти в мікрохвильовці. Вони стають гумовими.
Краще дістаньте продукти з морозильника ввечері попереднього дня і покладіть в холодильник, добре упакувавши. Так вони зможуть не розгубити своїх корисних властивостей. При цьому врахуйте, що риба і морепродукти розморожуються набагато швидше м’яса і курки. Їх можна дістати і вранці перед виходом на роботу.
І ще: зовсім не обов’язково складати список у вихідний день і починати планування з понеділка.
Я, наприклад, закупляюсь у вівторок, коли народу в магазинах не так багато. Тому моє планування теж починається у вівторок — зі свіжих продуктів.
Як бачите, варіантів складання меню на тиждень безліч. Це заняття дає вам свободу дій, а меню можна і потрібно підлаштовувати під ваші потреби і потреби вашої родини.
Доброго вам здоров’я!