Як варити кукурудзу

Соковиті і солодкі качани можна зварити різними способами: у каструлі, мікрохвильовій печі, мультиварці, скороварці і навіть духовці.
Як вибрати хорошу кукурудзу
Щоб варена кукурудза виправдала очікування ваших смакових рецепторів, потрібно правильно вибрати качани в магазині або на ринку. Найсмачніші продаються до кінця серпня. Більш пізні можуть виявитися переспевшими і жорсткими.
Перевірити кукурудзу на вік, розчавивши одне зернятко. З молодих насіння потече біла рідина, яка нагадує молоко.
Для варіння ідеально підходить молода кукурудза з зернами молочно-білого або світло-жовтого кольору. На дотик початок повинен бути м’яким, але при цьому пружним. Зернятка повинні щільно прилягати один до одного та бути приблизно однакового розміру.
Особливу увагу зверніть на листя. У хорошої кукурудзи вони зелені, щільні, свіжі.
Ідеальний початок / butimhungry.com
Не варто купувати кукурудзу без листя. Можливо, продавець навмисно прибрав їх, щоб приховати від вас низька якість товару.
Як варити кукурудзу на плиті
Закип’ятіть в каструлі воду і опустіть туди кукурудзу. Знімати листя не потрібно: при варінні вони додадуть кукурудзі додатковий аромат і соковитість. А ось від рилець краще позбутися. Качани повинні бути однаковими за розміром, щоб вони зварилися одночасно.
Молода кукурудза вариться 20-25 хвилин, зріла — не менше 2 годин.
Щоб прискорити процес приготування старої кукурудзи, можете заздалегідь замочити її у воді на 2-4 години. Зернятка розм’якшиться і зваряться швидше.
Ближче до закінчення варіння зніміть з страви пробу: виделкою піддягніть одне зернятко і розкусите. Якщо воно м’яке і соковите, кукурудза готова. Злийте воду, щільно закрийте каструлю кришкою і оберніть рушником. Почекайте 10-15 хвилин. Подібне упарювання робить кукурудзу більш ніжною на смак.
Готову гарячу кукурудзу звільніть від листя і подавайте до столу. Сіль і вершкове масло за смаком.
Як варити кукурудзу в мікрохвильовці
Очистіть кукурудзу і замочіть в холодній воді на 1 годину. Потім покладіть її в поліетиленовий пакет, налийте туди 2 столові ложки чистої води кімнатної температури. Щільно зав’яжіть пакет і зробіть у ньому пару маленьких дірочок для циркуляції пари. Надішліть качани в миску, її — в мікрохвильову піч. Готуйте 15 хвилин на максимальній потужності.
Зварити кукурудзу в мікрохвильовці можна ще швидше. Вимийте качани, видаліть листя і волокна. Щільно оберніть кукурудзу в паперовий рушник, змочений у воді, покладіть на тарілку. Виберіть максимальну потужність і відправте злак в піч на 5 хвилин. Всі! Кукурудза готова.
Діставайте кукурудзу з мікрохвильовки кулінарними щипцями: блюдо дуже гаряче.
Як варити кукурудзу в мультиварці
Очистіть качани від волокон і листя, ретельно вимийте. Налийте воду в каструлю до максимальної позначки, покладіть всередину кукурудзу. Якщо качани не влазять в чашу цілком, розріжте їх на кілька частин. Виберіть режим високого тиску, поставте таймер на 15 хвилин. По закінченні варіння дістаньте кукурудзу, дайте їй трохи обсохнути, здобріть сіллю та маслом за смаком.
Як варити кукурудзу в скороварці
Очистіть кукурудзу від усього зайвого і вимийте. Складіть качани (цілком або порізані) в чашу побутового приладу. Варіть кукурудзу на максимальній потужності, якщо скороварка електрична, або на середньому вогні, якщо механічна. Час приготування — від 10 до 40 хвилин в залежності від віку качанів.
Їжте кукурудзу гарячою відразу ж після приготування. При охолодженні зернятка втрачають свою соковитість і твердіють.
Як варити кукурудзу в духовці
Глибоку форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть туди вимиту й очищену від листя і рилець кукурудзу. Налийте теплу кип’ячену воду так, щоб качани виявилися наполовину в ній. Накрийте форму листом фольги. Надішліть кукурудзу в розігріту до 180 °С духовку на 40 хвилин, якщо злак молодий, і на 120 хвилин, якщо качани зрілі. Додайте сіль вже готову страву.
Читайте також:
Рецепт гарніру з вершковою кукурудзи >
Кукурудза по-мексиканськи з смачним соусом і зеленню >
Скільки варити буряк і як прискорити процес >
Як правильно варити гречку: покрокова інструкція >