Як варити сочевицю різних кольорів

Поради, які не дадуть бобам розваритися або залишитися жорсткими.
7 важливих порад
Будь сочевицю спочатку потрібно позбавити від сміття і гарненько промити під проточною водою. А потім вже або замочити, або варити — тут все залежить від кольору.
При варінні рідини повинно бути в два рази більше, ніж бобів. Тобто на 1 склянку сочевиці потрібно взяти 2 склянки холодної води.
Спочатку бобові варять на середньому вогні, а після закипання води — на повільному. Накривати каструлю кришкою не потрібно. А ось піну знімати варто.
Солити сочевицю рекомендується в кінці варіння. Якщо додати сіль на початку, доведеться готувати довше.
Час від часу бобові потрібно помішувати, щоб вони не пригоріли.
Спирайтеся на час варіння, зазначене в рекомендаціях нижче, але враховуйте власний смак. Може бути, вам захочеться зробити сочевицю м’якше або навпаки.
Смак сочевиці можна урізноманітнити улюбленими спеціями, зеленню або овочами. Бобові чудово доповнить зажарка з цибулі і моркви, в яку можна додати помідори, часник і болгарський перець.
Як варити зелену сочевицю
cookforyourlife.org
Вона найкраще зберігає форму. А тому буде відмінно виглядати в салатах і тих стравах, де потрібні цілі боби.
Сочевицю замочіть в холодній воді на 1-2 години. Злийте рідину і промийте під проточною водою.
Викладіть в каструлю і залийте чистою водою. Після закипання варіть сочевицю приблизно 40 хвилин.
Як варити коричневу сочевицю
commons.wikimedia.org
Така сочевиця зберігає форму майже так само добре, як і зелена. З неї виходять відмінні супи, запіканки і рагу.
Залийте боби холодною водою, залишити на 40-60 хвилин, а потім промийте під проточною водою і перекладіть в каструлю.
Налийте чистої води, дайте їй закипіти і варити близько 30 хвилин.
Як варити червону і жовту сочевицю
commons.wikimedia.org
Червона і жовта чечевиця не вимагає замочування і добре розварюється. А тому відмінно підходить для приготування пюре, каш і густих супів.
Викладіть промиту сочевицю в каструлю і додайте воду. Після закипання води готуйте бобові 10-15 хвилин.
Читайте також
??????
Як і скільки варити картоплю
Як варити квасолю: проста і зрозуміла інструкція
Як варити горох і як прискорити процес
Як правильно варити гречку: покрокова інструкція
Як варити рис: основні правила та секрети