Як вибрати смачне вино і не переплатити

Ми думаємо, що дорогий напій смачніше, але це лише обман нашого мозку.
Можна багато часу витратити на те, щоб визначити для себе, скільки ви готові віддавати за вино. А якщо на свято? А якщо просто повечеряти вдома? А якщо проставиться на роботі? Стоячи в супермаркеті, ми впевнені, що у вині розбираємося: шанували відгуки, оцінили пляшку, придивилися до етикетці. Але це самообман. І в Каталог статейа є докази.
Не вірте трюку «ціна і якість»
У 2008 році група вчених опублікувала Do More Expensive Wines Taste Better? в Journal of Wine Economics визначне дослідження «Дороге вино смачніше?». До участі запросили 6 000 чоловік, всім зав’язували очі і пропонували наосліп пробувати вина і оцінювати їх якості. Фантастика, але різниці майже ніхто не помітив, а найдорожче в кінцевому підсумку сподобалося всім навіть трохи менше, ніж дешеве.
Більш ранні дослідження показують Дані процитовані в дослідженні Do More Expensive Wines Taste Better? , що кореляція між ціною і задоволенням від вина дійсно є. Людям більше подобається те, що подорожче. Але відбувається це, тому що ми віримо: за якість треба платити, і ціна в якійсь мірі відповідає змісту.
У 2017 році дослідники з Університету Бонна (Німеччина) поставили Why expensive wine appears to taste better: it’s the price tag крапку в питанні про те, смачніше насправді дороге вино. Виявилося, що так, але тут є хитрість. Нам досить думати, що вино дороге, щоб воно здавалося нам набагато більш смачним. Якщо наповнити три келихи з однієї і тієї ж пляшки, але вказати ціну для них в 3, 8 і, наприклад, 16 доларів, смачніше виявиться останній. У мозку випробуваного стануть активними зони мотивації і прийняття рішень, а його рука потягнеться до келишку подорожче, щоб допити його до кінця.
Маркетингове плацебо. Принадність у тому, що навіть якщо ви п’єте «пустушку» і тільки називаєте її дорогою, мозок все одно сприймає її як цінність. Розберемося, як, знаючи це, навчитися вибирати вино.
Зробіть карту
Зрозуміло, що конкретне вино для певної людини може бути більш або менш смачним. Але щоб не потрапляти в пастку маркетингу і не переплачувати, важливо прислухатися до власних відчуттів, а не до критики і коментарів винних експертів. Для цього годиться тільки метод проб і помилок.
Виберіть для себе цінову категорію, в якій ви будете вивчати вино. Визначте, скільки і як часто ви готові на нього витрачати. І записуйте!
Зробіть карту ваших винних пригод. Можна вести її онлайн і прикріплювати фото етикетки, щоб потім легко дізнаватися потрібне в магазині. Введіть систему оцінок, наприклад від 1 до 10 балів, і пробуйте нове. Тоді через місяць, півроку, рік ви точно будете знати, що ви любите і скільки насправді стоїть за це віддавати.
Расхваливайте в гостях
Коли йдете до друзям або колегам з вином, зробіть для них добру справу: скажіть, що вино відмінне і дороге!
У більшості випадків ми забуваємо бренди і ціни за пляшку через мить після того, як відходимо від стелажа. Навряд чи хтось вам поставить хвастощі в пику. Або, наприклад, просто відмітьте, що вам його дуже радив знайомий сомельє. Так, не витрачаючи зайвого, ви зробите вино набагато смачніше. Принаймні, для мозку тих, кого пригощаєте.
Читайте також
Як поліпшити смак дешевого алкоголю >
Як відрізнити справжній алкоголь від підробки >
Як вибрати вино по зовнішньому вигляду пляшки >