Як заморозити цвітну капусту правильно

Каталог статей підготував покрокову інструкцію з відео.
Першим ділом зріжте з качана листя. Розріжте його вздовж на чотири частини і видаліть кочережки. Капусту розберіть на суцвіття.
Розрізати капусту можна і по-іншому. Переверніть качан качаном вгору і відріжте суцвіття по колу.
Суцвіття можна залишити великими або розділити на більш дрібні. Але для заготівлі бажано, щоб вони були одного розміру. Ретельно промийте їх.
Перед заморожуванням цвітну капусту необхідно бланширувати. Якщо цього не зробити, овоч у процесі зберігання може придбати неприємний запах і потемніти.
Налийте в каструлю воду, підсолити і доведіть до кипіння. Опустіть туди капусту. Якщо суцвіть багато, готуйте їх партіями. Варіть капусту 2-3 хвилини. Для дрібних суцвіть вистачить і 1 хвилини.
Перекладіть їх у миску з крижаною водою (туди додатково можна додати шматочки льоду). Це потрібно, щоб зупинити процес варіння і швидко остудити капусту.
Через кілька хвилин розкладіть суцвіття в один шар на чистому рушнику. Промокніть їх паперовим рушником і дайте повністю висохнути.
Розкладіть капусту по пакетах — можна використовувати звичайні поліетиленові пакети з замком. Зав’яжіть або застебніть їх. Щоб пакети займали менше місця, з допомогою трубочки видаліть звідти повітря.
Приберіть заготовки в морозилку. Там вони будуть відмінно зберігатися протягом півроку і навіть довше.
Читайте також
??????
Як приготувати цвітну капусту: 10 відмінних рецептів
8 крутих рецептів смаженою і запеченою цвітної капусти в клярі
Як і скільки варити брокколі
3 кращих способу заморозити баклажани на зиму
7 рецептів хрусткою капусти по-корейськи, в тому числі на зиму