Як зробити грецький салат: класичний рецепт і 5 найбільш креативних ідей

Додайте до традиційних овочів і сиру креветки і пасту і готуйте незвичайні канапе і сендвічі.
Як приготувати класичний грецький салат
elmenus.com
Традиційний грецький салат легко приготувати. Головне правило — використовувати тільки свіжі та якісні продукти.
Інгредієнти
2-3 помідора;
1 огірок;
1 невелика червона цибулина;
кілька столових ложок оливкової олії екстра-класу (Extra virgin);
6-8 оливок каламата;
100 р сиру фета;
сіль — за смаком;
1-2 чайні ложки сушеного орегано.
Приготування
Всі інгредієнти повинні бути великими. Невеликі кубики, може, і виглядають естетичніше, але віддаляють вид салату від оригіналу.
Розріжте помідори навпіл і наріжте великими часточками. Почистіть огірок наріжте товстими кружечками або напівкруглими шматочками. Почистіть цибулю, розріжте навпіл, наріжте півкільцями і розділіть їх руками.
Особливість грецького салату полягає в тому, що інгредієнти не перемішуються.
Викладіть помідори та огірки на блюдо для салату і полийте олією. На його кількості краще не економити, адже якісне оливкове масло додасть салату чудовий смак. Зверху покладіть цибулю і оливки.
У традиційному рецепті фету не нарізають кубиками і не кришать.
Відріжте від сиру 1-2 великих прямокутних скибочки товщиною приблизно 1 см і викладіть на овочі. Потім підсолити салат, рясно полийте оливковою олією і посипати сушеним орегано. Солі потрібно небагато, оскільки оливки і фета досить солоні.
Подавайте грецький салат відразу ж після приготування. Він не повинен настоюватися. Зазвичай його подають з хлібом, який вмочують у решту з-під салату суміш масла і овочевого соку.
Як урізноманітнити грецький салат
cookingclassy.com
До традиційних інгредієнтів найчастіше додають болгарський перець, салатні листя, мелений чорний перець і лимонний сік. Замість фети можна додати кубики бринзи, тофу або моцарелли.
Крім сиру або навіть замість нього додають обсмажене м’ясо, наприклад яловичину або курку, а також обсмажену або запечену рибу, найчастіше лосося. М’ясне або рибне філе можна покласти на салат, як і фету, або ж нарізати шматочками.
Але є і більш незвичайні варіації салату. Ось найцікавіші з них.
1. Грецький салат з креветками та авокадо каперсами
foodsogoodmall.com
З новими інгредієнтами і оригінальною ароматною заправкою смак салату заграє новими фарбами.
Інгредієнти
3 яйця;
? консервованого печеного перцю;
200 мл оливкової олії;
100 р консервованих каперсів;
80 мл червоного винного оцту;
кілька гілочок петрушки;
1 ? чайної ложки діжонської гірчиці;
400 г невеликих очищених креветок;
10 невеликих помідорів;
2 червоних чи білих цибулини;
1 качан салату ромен;
250 р сиру фета;
3 стиглих авокадо;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком.
Приготування
Відваріть яйця круто, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Так само наріжте печений перець. Змішайте ці інгредієнти з маслом, каперсами (разом з рідиною), оцтом, рубаною петрушкою і гірчицею. Поставте заправку в холодильник на пару годин.
Викладіть креветки в киплячу воду і варіть 2-4 хвилини. Наріжте помідори великими шматочками, а цибулю — невеликими кубиками. Крупно наріжте або порвіть руками листя салату. Викладіть ці інгредієнти в миску для салату і додайте розкришений фету.
Очистите авокадо, видаліть кісточку і наріжте м’якоть великими шматочками. Додайте авокадо до салату разом з охолодженої заправкою, приправте спеціями і перемішайте.
2. Паста «Грецький салат» з куркою і вершковим соусом
?
Повноцінне гаряче блюдо з грецької ноткою.
Інгредієнти
450 г пенне (макарони у вигляді трубочок);
сіль — за смаком;
350 г філе курячої грудинки;
мелений чорний перець — за смаком;
1 чайна ложка сушеного орегано;
кілька столових ложок оливкової олії;
2 зубчики часнику;
180 мл жирних вершків;
220 г вершкового сиру;
80 р сиру фета;
1 столова ложка лимонного соку;
1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
200 г помідорів чері;
100 г оливок каламата;
1 огірок;
? пучка кропу;
кілька гілочок петрушки.
Приготування
Відваріть макарони в киплячій підсоленій воді до стану аль денте згідно інструкції на упаковці.
Натерти філе сіллю, перцем і орегано. Розігрійте на сковороді олію і підсмажуйте курку на середньому вогні приблизно по 6 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Перекладіть курку на тарілку.
Якщо сковорода суха, влийте ще трохи олії. Викладіть дрібно нарізаний часник і обсмажуйте близько хвилини. Додайте вершки, вершковий сир і розкришений фету. Готуйте, періодично помішуючи, поки сир не розплавляться. У вас повинен бути однорідний вершковий соус.
Додайте лимонний сік, цедру, сіль і перець і перемішайте. Викладіть соус макарони, розрізані навпіл помідори і оливки, кубики огірка і рубану зелень. Добре перемішайте і відразу подавайте до столу.
10 рецептів пасти, з якими впорається хто завгодно >
3. Грецький салат з м’ятою і запеченої буряком
alive.com
Родзинка цього салату — бурякове спагетті.
Інгредієнти
2 великі буряків;
3 столові ложки оливкової олії;
1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
2 чайні ложки лимонного соку;
1 зубчик часнику;
2 чайні ложки сушеного орегано;
? чайної ложки діжонської гірчиці;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
1 невелика червона цибулина;
1 невеликий огірок;
1 жовтий болгарський перець;
жменя оливок;
60 р сиру фета;
кілька гілочок м’яти.
Приготування
Очистіть буряк і наріжте тонкою спіраллю з допомогою овочерізки. Заправте вийшло спагеті 1 ложкою масла і перемішайте. Застеліть деко пергаментом, розкладіть на ньому буряк і поставте в розігріту до 200 °C духовку на 5-10 хвилин. Буряк має пом’якшити, але при цьому залишитися злегка хрусткою.
Тим часом змішайте цедру і сік лимона, масло, подрібнений часник, орегано, гірчицю, сіль і перець. Викладіть буряк в миску, додайте до неї нарізану кільцями цибулю і заправку. Перемішайте і викладіть на блюдо для сервірування.
Зверху викладіть кубики огірка, перцю, оливки і невеликі шматочки фети. Посипте салат листям м’яти і меленим чорним перцем.
4. Канапе «Грецький салат» з маринованою фетою
?
Зовсім інша подача салату на випадок фуршету або великої вечірки.
Інгредієнти
4-5 столових ложок оливкової олії;
1 столова ложка лимонного соку;
кілька гілочок кропу;
кілька гілочок петрушки;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
щіпка червоного меленого перцю;
200-300 г сиру фета;
жменя помідорів черрі;
1 огірок;
жменя оливок каламата.
Приготування
Змішайте масло, лимонний сік, рубану зелень і спеції. Наріжте фету великими кубиками, покладіть в маринад, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
Розріжте навпіл помідори, а огірки наріжте товстими напівкруглими часточками. Настроміть на кожну шпажку по половинці помідори, часточки огірка, оливці і кубику сиру.
12 простих закусок, які виручать в будь-якій ситуації >
5. Сендвіч з грецьким салатом і нутовой пастою
marthastewart.com
Нестандартне виконання для любителів експериментів.
Інгредієнти
150 г консервованого або відвареного нуту;
2 столові ложки лимонного соку;
3 ? столові ложки оливкової олії;
? пучка петрушки;
? невеликий червоної цибулини;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
80 р сиру фета;
8 скибочок хліба;
1 огірок;
1 помідор.
Приготування
Подрібніть блендером нут, додайте по 1 ложці лимонного соку і масла, а також рубану петрушку. Наріжте цибулю тонкими півкільцями, додати до нього залишився сік лимона, ? їдальні ложки масла, сіль і перець і перемішайте. В окремій ємності розімніть фету з 1 ложкою оливкової олії.
Намажте нутовую пасту на 4 хлібних скибочки. Зверху покладіть огірки і помідори, нарізані тонкими скибками, а також цибулю. На інші скибочки хліба намажте фету і покрийте ними сендвічі.
Читайте також
15 незвичайних овочевих салатів >
9 теплих салатів, які варто приготувати >
10 салатів для тих, хто любить м’ясо >
5 фруктових салатів, які варто спробувати >