Як зробити свою кухню зручною: 10 порад від шеф-кухаря

Разом з Flatplan ми продовжуємо серію статей про те, як грамотно облаштувати квартиру, щоб у ній було приємно жити.
Flatplan — це сервіс для створення дизайн-проектів інтер’єру. Працюючи над проектом, дизайнери Flatplan консультуються з фахівцями: фітнес-тренер знає, як зробити квартиру зручною для занять спортом, а досвідчений фрілансер — як влаштувати робочий кабінет. У спільному проекті ми звертаємося за порадою до експертів з різних сфер.
Цього разу ми попросили ресторатора Вільяма Ламберті розповісти про те, як зробити кухню зручною для готування і відпочинку.
Уиллиам Ламберті
Московський ресторатор, шеф-кухар і телеведучий. Працював у Мілані, Неаполі, Флоренції та Лондоні.
1. Впустіть в кухню більше світла
Готувати в темному приміщенні втомлює. Ваші очі швидко втомлюються, якщо ви в пітьмі будете чистити рибу або перебирати рис.
Добре, якщо в кухні великі панорамні вікна або вихід на балкон. Не закривайте вікна щільними шторами і не змушуйте балкон полицями для банок з варенням: чим більше світла, тим просторіше здається кухня.
Проект Flatplan «Жак Клузо»: з великим вікном навіть кухня в темних тонах не виглядає похмурою
Якщо в кухні багато сонячного світла, її розмір не має особливого значення. В ній добре готувати, навіть якщо вона крихітна.
Щоб візуально збільшити кухню за допомогою штучного освітлення, над робочою зоною на стелі повісьте точкові світильники. Зону мийки та оброблення продуктів можна додатково підсвітити з допомогою світлодіодної стрічки або окремими світильниками під шафами.
Проект Flatplan Halle Golightly: кухня виглядає просторою завдяки світлим тонам
2. Відокремте зону готування від обідньої зони
Головне — розташувати зони мийки, зберігання та готування так, щоб все було під рукою. Разом ці зони складають робочий трикутник.
media.4living.ru
Ідеальний робочий трикутник повинен бути рівнобедреним, зі сторонами не менше півтора метрів. Життя таке виходить рідко, бо в сучасних квартирах дуже різні кухні.
У маленьких або вузьких довгих кухнях рекомендується лінійне розташування меблів. Між зонами трикутника повинна бути хоча б одна порожня стільниця.
У L – та М-образних кухнях мийку краще розташувати в кутку, а плиту і холодильник — по різні сторони від неї.
Зліва приклад лінійної планування (проект Flatplan «Джордан Белфорт»). Праворуч приклад Г-подібної планування (проект Flatplan «Уолтер Мітті»)
Навіть якщо вам не вдасться вписати у вашу кухню канонічний робочий трикутник, потрібно відокремити зону приготування їжі від обідньої. У готує повинна бути своя територія, яку не потрібно ділити з членами сім’ї, які вирішили перекусити.
3. Зробіть кухню зручною для спілкування
Всі найважливіші розмови відбуваються на кухні. Коли у вас велика родина або часто бувають гості, ви, напевно, спілкуєтеся під час готування. Підтримувати діалог, стоячи спиною до співрозмовника, незручно.
Якщо площа дозволяє, додайте перед кухонним гарнітуром острів або барну стійку буквою Р. В маленькій кухні розташуйте обідню групу не навпаки кухонних меблів, а трохи по діагоналі від неї.
Порада від Flatplan
Зараз у тренді концепція «відкритої кухні». Зробіть кухню максимально переглядається, щоб можна було спілкуватися і готувати одночасно.
Обідній стіл повинен бути таким, щоб за ним було комфортно зібратися всім разом. Важливо, щоб всі могли бачити і чути один одного. Для цього найкраще підійде стіл круглої або овальної форми. Якщо довгастий, то без гострих кутів. Обідню зону краще всього розміщувати біля вікна.
Проект Flatplan «Наполеон Динаміт» із зручною обідньою зоною біля вікна.
4. Позбавтеся від павутиння проводів
На сучасній кухні дуже багато приладів. Холодильник, духова шафа, посудомийна машина, витяжка, блендер, кавоварка — все це включається в мережу.
На кухні постійно використовуються гострі предмети і ллється вода. Тому неприбрані дроти, перехідники і перенесення — це не тільки негарно, але й небезпечно: можна спіткнутися або отримати удар струмом.
Продумати, де будуть вимикачі і куди ви поставите кухонну техніку, краще ще на етапі планування. Кількість розеток завжди краще розраховувати з запасом і робити їх в різних точках робочого простору.
Порада від Flatplan
Коли розетки розташовані зручно, проводи не будуть переплітатися і заважати. Ось схема, яка підкаже, де саме розмістити розетки на кухні.
dizajnkyhni.ru
Якщо кількість подовжувачів зашкалює, але немає можливості штробити стіни і робити нові розетки, збирайте проводу в спеціальні короби або ховайте їх у плінтус і кабель-канали на стіні.
Порада від Flatplan
5. Уникайте гострих кутів
Уявіть, ви несете важку гарячу каструлю до миття, спотыкаетесь і кидаєтеся об гострий кут шафи або стільниці. Якщо цей кут гострий, можна отримати серйозну травму. Тому краще, якщо всі кути на кухні будуть закругленими. Особливо у підвісних шаф і полиць.
6. Продумайте систему зберігання
Чим менше кухня, тим раціональніше потрібно використовувати її площа. Всі елементи повинні не тільки гармоніювати один з одним, але і бути корисними. На етапі дизайн-концепції продумайте максимально зручне зберігання: де буде лежати посуд, а де — спеції і їжа.
Проблему з захаращеністю кухні вирішує продумана система зберігання.
Можна зробити функціональним кухонний фартух: повісьте на нього магнітні напрямні для ножів або рейлінги, щоб тримати під рукою спеції і дрібне кухонне начиння і розвантажити шафи.
Порада від Flatplan
idezz.ru
Кришки від каструль і сковорідок, які в шафах займають дуже багато місця, можна зберігати на дверцятах або внутрішніх стінках шаф. При цьому вони всі будуть на виду — легше знайти потрібну.
coolhousez.net
Якщо у вас кутова кухня, то передбачте так званий чарівний куточок — конструкцію, яка допоможе збільшити корисну площу шафи. Замість звичайних дверцят краще вибрати выкатные механізми.
dekoriko.ru
7. Повісьте на кухні годинник
Ми звикли дивитися час на смартфоні, і настінний годинник у багатьох будинках стають елементом декору. Але тільки не на кухні: коли у вас руки і все навколо в борошні, смартфон краще прибирати подалі. А щоб не перетримати безе в духовці і не упустити киплячий суп, повісьте на видному місці великий годинник з секундною стрілкою. Так вам буде зручно засікати потрібне за рецептом час і стежити, скільки часу залишилося до приходу гостей.
Проект Flatplan «Кріс Гарднер» – приклад інтер’єру з годинником
8. Створюйте кухню, яка схожа на вас
Якщо ви любите готувати пироги, а штори в квіточку і різьблені шафки викликають у вас сльози розчулення, навряд чи вам буде затишно на кухні в стилі хай-тек. Швидше за все, ваш варіант — кантрі або прованс.
Інтер’єр — це частина процесу приготування їжі. Вибирайте те, в оточенні чого ви відчуваєте себе максимально комфортно.
Уиллиам Ламберті
Незалежно від стилю намагайтеся уникати перевантажених деталями фасадів і надмірної еклектики. Інакше навіть чисто прибрана кухня буде виглядати тісному і захаращеною.
Не використовуйте багато квітів. Краще виберіть три відтінки (два близьких один одному і один контрастний) і обіграйте ними весь інтер’єр.
Проект Flatplan «Ліра Белаква»: Теплий жовтий контрастує з білим і робить кухню одночасно яскравою і затишній
Перед початком ремонту всі дивляться журнали та інтернет-портали з прикладами інтер’єрів. Іноді це допомагає у виборі, але кого-то може заплутати. Своїм замовникам ми пропонуємо пройти тест, який виявляє переваги за стилем і квітам.
Порада від Flatplan
9. Облаштовуючи кухню, пам’ятайте про загальний стиль квартири
Щоб на кухні було затишно, її стиль повинен гармоніювати з виглядом всієї квартири в цілому. Це не означає, що всі кімнати потрібно обробляти однаковими матеріалами. Досить знайти якийсь об’єднуючий декоративний елемент.
Проект Flatplan «Амелі Пулен» — глянсові фасади кухні повторюються у ванній кімнаті.
10. Якщо вам незручно готувати на своїй кухні — не мучтесь, а її переробіть
У вас можуть бути звичайні чашки і ложки, а замість скатертини — яскрава клейонка. Їжа від цього не менш смачною. Але щоб готування була приємною справою, інтер’єр повинен бути продуманим. Зручною може бути навіть маленька кухня.
Головне на кухні — комфорт. Все має бути зроблено так, щоб приготування їжі не завдавало клопоту, а за обідом можна було відпочивати і розслаблятися. Flatplan допоможе вам облаштувати кухню так, щоб у ній було комфортно готувати, є і приймати гостей. Ціна не залежить від складності проекту і розмірів квартири: за 29 900 рублів можна отримати готовий флэтплан всього приміщення з кресленнями, кошторисом і підказками для будівельників.
Щоб почати, потрібно пройти короткий тест на сайті і вибрати потрібний інтер’єр з запропонованої добірки. Flatplan адаптує його під ваші бажання і особливості квартири. Потім приїде дизайнер, всі виміряє, і через тиждень у вас в руках буде докладний дизайн-проект.
Замовити флэтплан