Немає «Мімозі»: 4 незвичайних і простих салату з рибою

Смачне поєднання білої риби з авокадо, сардин зі свіжими овочами, тунця з квасолею і смаженої форелі з картоплею і редисом… Ці салати можуть бути і закускою, і повноцінним обідом або вечерею — в будь-якому випадку вони точно урізноманітнюють звичний раціон.
Рибний салат з авокадо
gastronom.ru
Інгредієнти
300 г філе білої морської риби;
150 мл 20-процентних вершків;
50 г тертого пармезану або іншого твердого сиру;
сіль і мелений чорний перець — за смаком.
невеликий пучок кропу і петрушки;
1 авокадо;
2 столові ложки лимонного соку.
Приготування
Розріжте філе уздовж на великі смужки. Покладіть його в киплячу підсолену воду і варіть на невеликому вогні 7 хвилин. Готову рибу вийміть з каструлі шумівкою, викладіть на тарілку і остудіть.
Поки риба вариться, приготуйте соус. Доведіть до кипіння вершки, додайте тертий пармезан і продовжуйте варити близько 4 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи. Додайте дрібно посічену зелень, сіль і перець і зніміть соус з вогню.
У салатницю викладіть рибу і тонкі скибочки очищеного авокадо, попередньо скропленого лимонним соком. Полийте їх остившім соусом і прикрасьте гілочкою петрушки.
Грецький салат з сардинами
eatingwell.com
Інгредієнти
Для салату:
3 середніх помідора;
1 великий огірок;
1 маленька червона цибулина;
100 р сиру фета;
200-250 г вареного нуту;
8-10 нарізаних оливок;
8-12 консервованих сардин.
Для заправки:
3 столові ложки лимонного соку;
2 столові ложки оливкової олії;
1 подрібнений зубчик часнику;
2 чайні ложки сушеного орегано;
? чайної ложки свіжомеленого перцю.
Приготування
Помідори та огірки наріжте крупно, а цибулю — невеликими кубиками. Додайте до овочів дрібно покришений сир фета, нут і оливки. В окремій мисці збийте всі інгредієнти для заправки до однорідності, додати в салат і перемішайте.
Розділіть салат на чотири порції і прикрасьте кожну 2-3 сардинами.
Салат з тунцем і білою квасолею
eatingwell.com
Інгредієнти
1 банку консервованого тунця (160-185 р);
1 банку консервованої білої квасолі (400-420 г);
10 помідорів черрі;
4 пера зеленого цибулі;
2 столові ложки оливкової олії;
2 столові ложки лимонного соку;
? чайної ложки солі;
мелений чорний перець — за смаком.
Приготування
Злийте рідину з консервів. Рибу подрібнити виделкою, помідори наріжте четвертинками, цибулю дрібно порубаєте. Змішайте ці і всі залишилися інгредієнти в мисці — і салат готовий. Його можна подавати як самостійне блюдо або використовувати для приготування бутербродів і сендвічів.
Картопляний салат з фореллю
foodtolove.co.nz
Інгредієнти
Для салату:
450 г дрібної картоплі;
300 г філе форелі;
1 столова ложка оливкової олії;
50-100 г суміші шпинату і рукколи;
1 авокадо;
2 середніх редиски.
Для заправки:
? склянки сметани;
? склянки рубаною свіжої м’яти;
3 столові ложки оливкової олії;
2 столові ложки хрону;
2 столові ложки лимонного соку.
Приготування
Відваріть картоплю в мундирі, злийте воду і дайте охолонути. Форель обсмажте на оливковій олії і теж залиште охолоджуватися. Остиглий картоплю очистіть від шкірки і наріжте середніми скибочками. З’єднайте його з зеленню і шматочками авокадо і редиски.
В окремому посуді змішайте всі інгредієнти для заправки. Розкладіть салат по тарілках, зверху викладіть тонко наструганную рибу і щедро страву полийте соусом.
Знаєте інші незвичайні салати з рибою? Діліться рецептами в коментарях.