Прикраса кремом без кондитерських насадок

За допомогою невеликої практики і правильної насадки на кондитерський мішок можна створювати кремові вензелі будь-якої форми, розміру і тривалості. Для тих же, чий арсенал кондитерських приладдя досить скупий, пропонуємо альтернативний варіант класичного декору випічки кремом, який можливо здійснити без спеціальних насадок і навіть без самого кондитерського мішка.
Насамперед необхідно підготувати сам крем і пофарбувати його в бажані кольори. Для нашого масляного крему потрібно збити 250 г м’якого вершкового масла дочиста, потім порціями, не зупиняючи роботу міксера, підсипати три склянки просіяного цукрової пудри і влити кілька столових ложок молока.
Офарбивши порції крему, розподіліть їх по кондитерських мішків, а якщо останніх немає, то підійдуть і прості щільні пакети на замку zip-lock.
Вибране кондитерський виріб, будь то торт, тістечко, капкейк або печиво, зверху покривають шаром крему, шоколаду або цукрової глазурі контрастного — по відношенню до вибраного декору — кольору.
Коли всі підготовчі операції виконані, можна починати практикуватися. Особливого різноманіття від декору без спеціальних насадок очікувати не варто, але класичні квіти і пелюстки з крему відтворити цілком реально.
Для перших крихітних квітів підверніть кінчик кондитерського мішка і надріжте згин вертикально.
Розмістивши кінець мішка перпендикулярно по відношенню до поверхні декорованій області, почніть відсаджувати невеликі порції крему, обертаючи десерт так, щоб пелюстки накладалися один на одного, об’єднуючись в цілий квітка. Порції крему відсаджуйте швидко і різкими рухами завершуйте їх. У центр квітки капніть трохи крему іншого кольору або покладіть круглу цукерку, імітуючи квітколоже.
Такі хризантеми не складніше, але часу займають більше. Зріжте куточок кондитерського мішка так, як показано на схемі.
Розмістіть мішок зрізом вниз під кутом в 45 градусів по відношенню до поверхні. Отсадите невелику порцію крему, а потім ривком відведіть мішок назад.
Тепер самий класичний кремовий декор — троянди. Вони робляться все простіше. Кінець мішка складається надрізається так само, як і в першому випадку, але замість надрізів з обох сторін необхідно зробити їх з чотирьох сторін, повторно розправивши і знову скрутивши кінець в іншому напрямку. Надрізи обов’язково повинні бути максимально однакового розміру.
Тримайте мішок перпендикулярно, а декоруємі об’єкт обертайте до тих пір, поки не отримаєте бутон бажаного розміру. Дійшовши до центру бутона, різким рухом підніміть вгору мішок.
Листочки під бутонами робляться за аналогією з листами хризантем, тільки замість невеликих порцій крему і різкого ривка в кінці, мішок злегка похитують вперед і назад, видавлюючи смугу. В кінці лінію крему також необхідно різко перервати.
Всі деталі декору начебто колірної гами і додаткових прикрас залишаються на ваш розсуд.