Простий рецепт бісквітного торта з ягодами

Проста в приготуванні домашня солодкість, яку при бажанні можна доповнити шоколадною помадкою.
Кількість інгредієнтів вимірюється на око, так що вам не доведеться возитися з кухонними вагами.
Інгредієнти
Для тіста:
4 яйця;
трохи менше склянки цукру (близько 200 г);
трохи менше склянки борошна;
щіпка солі;
чайна ложка соди або розпушувача;
ванільний цукор (за бажанням).
Для крему і помадки:
пакет сметани (350 г), жирність — 15%;
какао за смаком;
цукор за смаком;
ягоди.
Приготування
Візьміть на око трохи менше склянки цукру. У автора для цього пристосований старий радянський стакан, в який поміщається 220 г цукру. Відповідно, трохи менше склянки — це близько 200 р.
Акуратно відокремте білки від жовтків. Збийте білки з дрібкою солі і більшою частиною цукру до стійкої піни. Від цього буде залежати, наскільки якісним і пишним вийде бісквіт. Але якщо піків не вийшло, не біда. Головне, щоб цукор добре розчинився.
Щоб білки добре взбивались, вони повинні бути неодмінно охолодженими. І не можна допустити, щоб в них потрапило хоч трохи жовтка.
Окремо збийте жовтки і цукор, що залишився, можна з додаванням ванільного цукру або ваніліну. Не полінуйтеся гарненько розмішати жовтки з цукром: до посветления маси і повного розчинення кристалів. В іншому випадку бісквіт вийде з цукровою скоринкою.
Викладіть білкову суміш жовтки і акуратно перемішайте віночком або лопаткою. А тепер ще один секрет: щоб бісквіт вдався, борошно потрібно просіяти. Прямо на ємність з яйцями покладіть сито і пропустіть через нього трохи менше склянки борошна, змішаної з розпушувачем.
Замісіть борошно з яйцями, в цей час увімкніть духовку. Змастіть форму вершковим маслом або маргарином і вилийте в неї тісто. Коли духовка розігріється до 180 градусів, поставте в неї форму.
У звичайній газовій духовці, де підігрів йде тільки знизу, можна ставити таймер на 50-60 хвилин. В електричній печі з нагрівальними елементами і знизу, і зверху спечеться швидше — хвилин за 30-40. Ви напевно знаєте краще, скільки часу бісквіту потрібно у вашій духовці.
Важливо: під час випікання не відкривайте духовку, щоб бісквіт не «впав». Якщо час терпить, не відкривайте її і відразу після вимкнення печі. Нехай залишається всередині хвилин 20.
Поки бісквіт остигає, можна приготувати будь-який наповнювач. Як варіант — сметанний крем з ягодами або фруктами і шоколадну помадку. Чудово підійдуть банан і ківі, малина або смородина, але смачніше всього поєднання сметани і вишні.
В будь-яку ємність викладіть більшу частину сметани, додайте цукор — крем готовий. Бісквіт розріжте горизонтально на дві частини. Якщо є сік від ягід, можна полити їм нижній корж. Далі мажемо його сметанним кремом, викладаємо ягоди, потім накриваємо верхнім шаром бісквіта.
Для приготування помадки в сотейник вилийте трохи менше половини пакета сметани, додайте цукор і какао за смаком. Якщо любите гірку помадку, то можна покласти дві столові ложки цукру і чотири — какао. Поставте на невеликий вогонь і постійно помішуйте, щоб не приклала до дна. Не доводьте до кипіння, тільки добре розігрійте, щоб маса стала більш рідкою і цукор розчинився, потім зніміть з вогню.
Полийте бісквіт зверху помадкою і, якщо є бажання, прикрасьте.
Торт буде ще смачніше, якщо дати йому просочитися в холодильнику, але таке трапляється рідко. 🙂