fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

Рецепт повітряних картопляних оладок

Легкі і м’які всередині, хрусткі і рум’яні зовні — ці оладки стануть відмінним застосуванням для залишків картопляного пюре.
Інгредієнти
Для оладок:
450 г картопляного пюре;
1 яйце;
2 столові ложки борошна (+ для обсипання);
? чайної ложки розпушувача;
50 г тертого сиру;
2 столові ложки нарізаної зеленої цибулі;
рослинна олія для смаження.
Для кляру:
2 столові ложки борошна;
2 столові ложки крохмалю;
? склянки холодної газованої води;
? чайної ложки розпушувача.
Приготування
Змішайте всі компоненти для картопляних оладок разом. Приправте масу сіллю і перцем за смаком.
При бажанні в суміш можна сміливо додати більше сиру, полити її шматочками обсмаженого бекону або паприкою.
Змастивши обидві долоні краплею олії, почніть формування оладок. Розділіть суміш на шість рівних порцій і надайте їм форму шайби. Більш акуратно це можна зробити з допомогою круглої кулінарної вирубки.
Викладіть оладки на покритий пергаментом деко і залиште в морозильній камері на 30 хвилин.
Потім з’єднайте разом компоненти для кляру. Обсипте оладки борошном і занурте в кляр, даючи надлишків стекти.
Обсмажуйте оладки на розігрітій олії на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.
Після обжарювання перекладіть їх на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир, і подавайте зі сметаною і зеленою цибулею.