РЕЦЕПТИ: Домашні хлібці
На полицях супермаркетів зараз можна знайти широкий асортимент готових хлібців, але жодні з них не будуть смачніше домашніх. Хлібці за рецептами з цього матеріалу прості в приготуванні і корисні, а ще ви можете додавати улюблені спеції, насіння, суперфуды і комбінувати різні види борошна.
Хлібці готуються за однією технологією, але почати пропонуємо з житніх, оскільки готовому житньому тесту необхідно буде час для відпочинку.
З’єднайте разом житнє і пшеничне борошно, додайте насіння льону і розпушувач. Всипте щіпку солі і гарненько розмішайте сухі компоненти віночком, щоб рівномірно розподілити розпушувач.
Влийте молоко і рослинне масло.
Замісивши тісто, сформуйте його в кулю і оберніть плівкою. Дайте тісту полежати при кімнатній температурі хвилин 10-15, щоб насіння льону почали вбирати вологу і робити тісто більш в’язким і щільним.
Тим часом можна замісити тісто для інших хлібців — на основі цільнозерновий борошна.
Тут принцип той же: в першу чергу змішуються сухі інгредієнти, а потім до них додаються рідини і замішується тісто.
Щедро посипавши борошном робочу поверхню, розкачайте обидва види тіста в пласти товщиною близько 3 мм Розділіть тісто на порції довільної форми та розміру, а потім викладіть на лист пергаменту.
При температурі 170 °C випікайте хлібці 20 хвилин або до тих пір, поки вони повністю не высушатся і не стануть рум’яними зверху.
Такі домашні хлібці можна зберігати в герметичному контейнері тиждень.
Інгредієнти
Для житніх хлібців:
? склянки (80 г) житнього борошна;
1 склянку (120 р) пшеничного борошна;
? склянки (55 г) насіння льону;
1 столова ложка (15 мл) олії;
? чайної ложки розпушувача;
? чайної ложки солі.
Для цільнозернових хлібців:
1? склянки (180 г) цільнозерновий борошна;
? склянки (75 г) насіння кунжуту;
? чайної ложки солі;
1 чайна ложка сушеного часнику;
4 столові ложки (60 мл) оливкової олії;
4 столові ложки (60 мл) води.
Приготування
Змішайте всі сухі інгредієнти. Влийте до них рідини і замісіть тісто. Тісто для житніх хлібців має відпочити 10-15 хвилин перед випіканням.
Розкачайте тісто до товщини 3 мм і наріжте
Випікайте 20 хвилин при 170 °C.