РЕЦЕПТИ: Домашній квас

Літо, спека. Хочеться чогось освіжаючого? Представляємо вашій увазі рецепт відмінного домашнього квасу. Просто і дуже смачно!
У всіх свої літні прикмети. Для мене це поява в холодильнику домашнього квасу. З настанням спеки мама регулярно робить цей освіжаючий напій. Аргументи залізні: «50 рублів за 1,5 літра — дорого, а свій — смачніше».
Сьогодні я поділюся з вами нашим сімейним рецептом квасу.
Щоб зробити домашній квас, вам потрібно:
3 л води;
6 ст. л. сухого квасу (продається в магазинах);
6 ст. л. цукрового піску;
1 ч. л. лимонної кислоти (порошок);
2 ч. л. сухих (!) дріжджів;
100 г родзинок.
Беремо більшу 5-літрову каструлю (в маленькій готувати незручно). Насипаємо в неї сухий квас і заливаємо 1 літром окропу. Перемішуємо. Чекаємо, поки охолоне до кімнатної температури. Потім додаємо ще 2 літра холодної кип’яченої води, а також цукор і лимонну кислоту.
Далі черга дріжджів. Зверніть увагу: дріжджі використовуємо саме сухі. Від звичайних квас вийде «п’яним» і з неприємним запахом. Сухі дріжджі насипаємо зверху і даємо розчину настоятися 10 хвилин.
Потім додаємо родзинки і перемішуємо.
Ставимо майбутній квас в тепле місце на 12 годин. Після цього проціджують і розливаємо по пляшках. У вас вийде 3 літри квасу. Відправляємо його в холодильник ще на 12 годин.
Все просто і дуже смачно!
P. S. Цей квас підходить не тільки для пиття, але і для приготування окрошки. Але в останньому випадку рекомендую додавати менше цукру — 3-4 ст. л.