РЕЦЕПТИ: Кесаділья — корисний перекус, який можна взяти з собою

Якщо стандартне наповнення вашого ланчбокса набило оскому, спробуйте приготувати кесаділью. Пара рум’яних коржів з начинкою з курки і овочів — прекрасний варіант для перекусу. Зручно їсти на ходу і брати з собою.
Інгредієнти
Для коржів:
2 склянки (280 г) борошна;
? склянки (160 мл) води;
45 мл рослинного масла;
щіпка солі.
Для начинки:
90 г відвареної курятини;
115 г твердого сиру;
жменя зелені кінзи;
? червоної цибулини;
3 столові ложки консервованої кукурудзи;
80 г свіжих томатів;
сік ? лайма;
1 чайна ложка гострого соусу.
Приготування
Ми рекомендуємо використовувати коржі домашнього приготування, оскільки вони добре утримують сік свіжих овочів. Рецепт простий: з’єднайте всі інгредієнти зі списку, замісіть тісто, дайте йому полежати хвилин 10, потім розділіть на порції і тонко розкачайте. Кількість порцій залежить від бажаних розмірів коржі.
Готові коржі обсмажте на сухій сковороді, поки не зарум’яняться.
В якості однієї зі складових начинки виступає проста томатна сальса. Для її приготування наріжте томати, змішайте з подрібненою цибулею, листям кінзи, гострим соусом, додайте щіпку солі і полийте все соком лайма.
Частина сиру висипте поверх коржа. Сирний шар стане бар’єром, який не дасть їй розмокнути.
Поверх сиру викласти томатну сальсу (надлишки виділився соку попередньо злити), посипте все зернами кукурудзи і розподіліть розібрану на волокна відварну курятину. Посипте все сиром і накрийте другим коржем.
Яким би сильним не було спокуса, не варто переборщувати з начинкою, в тому числі і з сиром (так, ми знаємо, це складно), інакше коржі не буде цілісною, весь вміст буде випадати при поїданні.
Обсмажте кесаділью на сухому грилі до рум’яної скориночки і хрускоту.
Корж розріжте на чотири частини і подавайте зі сметаною або соусом гуакамоле.