РЕЦЕПТИ: Корисний запечений фалафель

Для тих, хто віддає перевагу рослинний білок тварині, бобові вже давно стали кращими друзями. З них можна приготувати величезну кількість страв — від супів до котлет. Фалафель є однією з варіацій останніх. На відміну від традиційного східного фалафеля, наші кульки з нуту не проходять смаження у фритюрі, а запікаються в духовці, стаючи не тільки смачним, але і корисним перекусом.
Інгредієнти:
2 склянки відвареного нуту;
жменя зелені петрушки;
170 г арахісу;
1 невелика цибулина;
2 зубчики часнику;
1 їдальня ложка борошна;
1 чайна ложка паприки;
1 чайна ложка меленого куміна;
1 чайна ложка мелених сушених томатів;
1 чайна ложка розпушувача;
3 столові ложки рослинної олії .
В даному випадку нам знадобиться не просто відварений, а навіть злегка розварений нут. Розварити боби допоможе ? чайної ложки соди, додані у воду після закипання. Розварений нут пропустіть через м’ясорубку або збийте в пасту блендером разом з горіхами. Додайте інші інгредієнти, попередньо нарізавши цибулю і часник.
Ретельно перемішайте все руками, щоб рівномірно розподілити розпушувач в загальній масі інгредієнтів. Додайте зелень. Перемішайте ще раз.
Отриману масу розділіть на 24 рівні порції і розкатати кожну кулю змазаними маслом долонями. Викладіть кульки фалафеля на змащений маслом пергамент.
Випікайте при 200 градусах протягом 15-20 хвилин.
Подавайте просто так, зі сметанковими соусами, хумусом і чатні або обертайте в піту разом з улюбленими овочами.