РЕЦЕПТИ: Молоко з волоських горіхів

Рослинна молоко, яке можна побачити на полицях магазинів, зазвичай коштує досить дорого. Тому сьогодні ми вирішили запропонувати вам дуже смачний, корисний і бюджетний варіант цього продукту.
Коров’яче молоко засвоюється організмом людини не завжди добре. Особливо це стосується літніх людей і маленьких дітей (саме тому більшість молочних сумішей виготовляється на основі козячого або соєвого молока). До того ж, згідно книзі «Китайське дослідження», білок коров’ячого молока може бути причиною деяких аутоімунних захворювань.
Ядра плодів волоського горіха містять жирну олію (до 60-76%), білкові речовини (до 21%), вуглеводи (до 7%), провітамін А, вітаміни К і Р, амінокислоти (аспарагін, цистин, глутамін, серин, гістидин, валін, фенілаланін). Жирне масло волоського горіха складається з гліцеридів лінолевої, олеїнової, стеаринової, пальмітинової та ліноленової кислот.
«Вікіпедія»
При виготовленні молока частину корисних властивостей втрачається, проте більшість все ж залишається.
Інгредієнти:
1 склянку очищених волоських горіхів;
3 склянки води + вода для замочування;
мед за смаком;
щіпка ваніліну.
Приготування
Отмеряете горіхи за допомогою склянки будь-якого обсягу і заливаєте холодною питною водою так, щоб вона покривала горіхи. Залишаєте на ніч у холодильнику. Вранці дістаєте горіхи, зливаєте воду, пересыпаете їх в блендер і заливаєте трьома склянками (того ж обсягу, що ви використовували для горіхів) холодної води.
Збиваєте блендером протягом декількох хвилин до однорідної маси і процеживаете через марлю. Після цього можете додати трохи меду і ваніліну за смаком, а можете залишити молоко чистим. Термін зберігання — 2-3 дні в холодильнику.
На основі цього молока можна приготувати дуже смачні коктейлі! Перший варіант: збиваємо його з бананом, фініками (3-4 штучки без кісточок), дрібкою кориці і медом. Другий варіант: збиваємо разом з корицею, мускатним горіхом, медом і фініками (5-6 штучок). Кількість бананів і фініків ви можете регулювати за вашим смаком.
Ще один варіант — використовувати горіхове молоко в якості основи для коктейлів з протеїнових порошком, замороженими ягодами (будь-якими, на ваш смак) і медом, а також додавати в каву. Єдине але: це молоко по консистенції виходить не дуже однорідним, при додаванні в каву воно поділяється на пластівці і виглядає не дуже апетитно, тому його потрібно добре розмішувати.
Незважаючи на те, що я не дуже люблю волоські горіхи, молоко з них мені сподобалося! У нього приємний смак, кава виходить просто дивовижним. Якщо вам здасться, що молоко недостатньо насичений, наступного разу додайте менше води.
І не забувайте про те, що це горіхове молоко дуже калорійне: у 100 мл міститься 79 ккал. Не варто пити його у великій кількості й тому, що горіхи — продукт хоч і корисний, але досить складний для перетравлення. Ви ж не п’єте коров’яче молоко літрами?
Наступного разу будемо експериментувати з рисовим молоком і обов’язково поділимося результатами!