Рецепти оладок з начинками для бігунів

Оладки і млинці цілком справляються з роллю джерела енергії для бігунів, так як містять в собі всі необхідні речовини і згодом не відкладаються в недозволених місцях. Так вважає Ліза Дорфман, директор аспірантури за програмою харчування для здоров’я і працездатності людини в Університеті Маямі.
Існує величезна кількість варіантів начинок для млинців. Що ж стосується саме бігунів, то тут головне — вибрати не тільки смачні начинки, але і ті, що будуть оптимальними по співвідношенню корисних властивостей і кількості енергії, які вони можуть дати.
Прості рецепти тесту для оладок і млинців
Shutterstock
Тонкі млинці. Збийте 2 яйця (якщо яйця дрібні, тоді 3 штуки), 1 склянка борошна, 2 склянки молока, щіпку солі, пару столових ложок вершкового або рослинного масла і 3-4 столові ложки цукру. Якщо начинка буде солоної, можна додати буквально 1-2 столові ложки цукру. Якщо тісто здається вам занадто рідким (все залежить від борошна та яєць), можете додати 2-3 столові ложки борошна. Це наш домашній перевірений рецепт тіста!
Оладки. Змішайте віночком 2 яйця, 1 ? склянки кефіру, 1 ? склянки борошна, дрібку солі, 3-4 столові ложки цукру і 1/2 чайної ложки розпушувача, 1/2 чайної ложки соди й 2-3 столові ложки вершкового або рослинного масла. Добре розмішайте тісто і залиште його відпочити на 30 хвилин. Цей рецепт мені дали знайомі американці. Оладки виходять дуже смачними і пишними.
Я завжди випікаю як млинці, так і оладки на середньому вогні і змащую сковороду олією з допомогою шматочка хліба (якщо солодкі млинці), а для солоних варіантів відмінно підходить шматочок картоплі або цибулі. Універсальний варіант — якісне і щільний паперовий рушник, складену трикутником.
Варіанти доповнень
Shutterstock
Ранковий мікс. Додайте в тісто буквально щіпку мускатного горіха і цедру апельсина або лимона.
«Дроворуб». Додайте в тісто тертий шоколад (хоча б половину стандартної плитки 100 г), а до готовим млинців додайте трохи збитих вершків.
Горіхово-банановий мікс. Змішайте нарізані невеликими шматочками банани з подрібненим горіховим міксом і додайте цю суміш в тісто.
З картоплею і сиром. Це варіант оладок. Приготуйте картопляне пюре, натріть сир, змішайте разом і додайте трохи чебрецю, а потім додайте цю суміш в тісто для оладок.
Ягідний мікс. Готові млинці загорніть суміш із заморожених ягід, які попередньо були розморожені і підігріти на сковороді з невеликою кількістю цукру і буквально дрібкою крохмалю. Завдяки крохмалю ягідний сік стає густим і не випливає з млинчиків.
«Цуценя чау-чау». Додайте в млинцеве тісто шматочки шоколаду, а готові млинці змастіть арахісової пастою.
Лимонний зінга. Додайте в тісто сік 1 лимона, цедру і трохи макових зерен.
Гарбузові оладки. Додайте в тісто гарбузове пюре і щіпку мускатного горіха.
Зефірні оладки. Додайте маленькі маршмеллоу або зефір, порізану на маленькі шматочки, в тісто для оладок. Готові млинці можна посипати какао.
Вітамінні. Додайте в тісто лимонну цедру і розморожену малину.
Вершкові персики. Приготуйте самі звичайні оладки або тонкі млинці і додайте нарізані скибочками консервовані персики і маскарпоне, хоча сир, змішаний до однорідної маси з йогуртом без смакових добавок, теж підійде.
Яблучні оладки. Наріжте яблука на тонкі шматочки і додайте в тісто. Здається, такі оладки готувала кожна бабуся. 😉
Гранат і м’ята. Приготуйте сироп з гранатового соку і полийте їм готові оладки, зверху посипте свіжою м’ятою.
Морквяно-імбирні оладки з абрикосами. Натріть на дрібній тертці моркву і корінь імбиру, наріжте консервовані абрикоси на дрібні шматочки і додайте цей мікс в тісто.
Оладки з гранолой. Додайте гранолу і корицю в тісто, а готові млинці полийте медом і додайте грецький йогурт або будь-який інший йогурт без смакових добавок, а можна і сметану.
Оладки з грушами. Готуються так само, як і з яблуками: грушу наріжте на тонкі скибочки і додайте в тісто.
Середземноморські. Розімніть виделкою сир фета, маслини дрібно наріжте, додайте щіпку сухого базиліка і надішліть цей мікс в тісто для оладок.
Мексиканські. Додайте в тісто консервовану кукурудзу, нарізану зелену цибулю і трохи подрібненого свіжого перцю чилі. Подавати зі сметаною.