РЕЦЕПТИ: Овочева лазанья

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам простий і дуже смачний рецепт овочевого лазаньї. Це блюдо відмінно підходить тим, хто любить італійську кухню і при цьому хоче позбутися зайвої ваги. До того ж зараз якраз починається сезон кабачків, цукіні і баклажани, і такий варіант їх приготування додасть трохи різноманітності в ваш літнє меню.
Кількість овочів залежить від того, скільки лазаньї ви хочете приготувати. Приміром, на лазанью у два шари в формочці 21 ? 14 см у мене пішло два невеликих цукіні, два невеликих баклажана, одна банка томатів у власному соку (350 мл) і приблизно 350 г грибів.
Листи
Цей варіант лазаньї хороший тим, що замість листів з тіста, нехай і з твердих сортів пшениці, використовуються овочі. У моєму випадку це були цукіні і баклажани, ви можете використовувати тільки цукіні або кабачки. А можна взяти цукіні, жовті кабачки і прості кабачки і зробити кілька різнокольорових шарів!
Як приготувати: нарізані овочі тонкими смужками (близько 5 мм), соліть і перчіть, обмазываете рослинною олією (бажано оливковою) і відправляєте в духовку під гриль, або розігріваєте сковороду-гриль і готуєте на ній.
Зовсім дієтичний варіант: відправляєте овочі в духовку під гриль, не змащуючи їх маслом, а виклавши просто на папір для випічки.
Начинка
Начинка може бути різною! Тут все залежить від ваших уподобань або того, що є в холодильнику. У моєму випадку це були смажені гриби (печериці та гливи) з помідорами, базиліком і часником. Більш ситний варіант — тушковані томати з цибулею, морквою і сиром. Так-так, саме сиром, так як італійці люблять додавати рікотту в багато свої соуси.
Ще два сирних варіанти начинки: тушкований шпинат з часником та сиром, тушковані баклажани з помідорами і сиром. У другому варіанті баклажани готуються з томатами, перемелюються блендером, і в процесі подрібнення до них додається сир. Співвідношення приблизно 3 : 1 (овочі до сиру). А до сиру і шпинату можна додати волоські горіхи!
Також ви можете зробити овочеву суміш, в яку будуть входити обрізки від баклажанів, цукіні або кабачків, томати, гриби і солодкі перці.
Приготування лазаньї
Викладіть шарами: овочі-гриль, начинка, овочі-гриль і так далі. Кількість шарів залежить від висоти форми для лазаньї. Верхній шар — овочі. Також до начинки можна додати трохи тертого вершкового сиру і верхній овочевий шар посипати сиром.
Потім відправляєте все це в духовку буквально на 5 хвилин при температурі 200 градусів, щоб лазіння прогрілася і сир почав плавитися. Так як всі інгредієнти вже готові, немає сенсу тримати її в духовці довго.
Приємного апетиту!