РЕЦЕПТИ: Той самий гарбузовий латте

З початку осені головним інгредієнтом левової частки страв стає гарбуз. З гарбуза готують десерти і гарніри, з неї варять супи, печуть хліб і навіть використовують як добавки в каву. Латте з гарбузом і прянощами став справжнім символом осіннього затишку, а його рецепт, напевно, встиг не раз промайнути у вашій стрічці Instagram або Pinterest. Ми пропонуємо вам свій варіант цього напою з універсальним гарбузовим сиропом в основі.
Базовим інгредієнтом сиропу є гарбузове пюре, яке можна купити в банку вже готовим, а можна зробити самостійно, спершу відправивши гарбузове шматочки в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин, а потім пюрировав їх за допомогою блендера.
Коли буде готове пюре, перекладіть його в сотейник, залийте водою, додайте цукор і прянощі. Розмістіть сотейник на середньому вогні і варіть сироп 12-15 хвилин, регулярно помішуючи. На виході вийде густа, тягуча і ароматна карамель, яку можна зберігати в холодильнику і використовувати не тільки для приготування латте, але і в якості начинки улюбленої випічки або начинки на бутерброді з маслом.
Заваріть каву будь-яким бажаним способом, а потім з’єднаєте його з гарбузовим сиропом. Розлийте каву по склянках і додайте трохи підігрітого молока.
Так як густу пінку класичного латте проблематично створити в домашніх умовах, ви можете схитрувати, збивши її на основі вершків. З’єднайте холодні вершки (жирність не менше 33%) і молоко в пропорції 2:1 і збийте віночком до появи піни. Обережно перекладіть пінку на поверхню кави ложкою і пробуйте готовий напій.
Інгредієнти
Для гарбузового сиропу:
400 г очищеної гарбуза;
240 мл води;
200 г цукрового піску;
1 ? їдальні ложки меленої кориці;
1 столова ложка меленої гвоздики;
1 ? чайної ложки меленого мускатного горіха;
1 ? чайної ложки меленого імбиру;
2 зірочки анісу.
Для латте:
500 мл кави;
120 мл молока;
120 мл вершків для збивання.
Приготування
Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте в неї деко з нарізаною гарбузом на 40 хвилин. Після закінчення часу пюрируйте гарбузове шматочки блендером.
З’єднайте гарбузове пюре з іншими інгредієнтами, необхідними для приготування сиропу, і поставте суміш на невеликий вогонь на 12-15 хвилин. Регулярно помішуйте сироп.
Сироп з’єднайте з завареною кавою і половиною всього молока. Інше молоко збийте в піну з вершками і викладіть пінну шапку поверх напою.