fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

РЕЦЕПТИ: Універсальне дріжджове тісто

Пропонуємо сказати «ні» сухим і позбавленим смаку заготовок для піци з супермаркету з цим простим рецептом універсального тесту. Крім піци, з нього також можна готувати булочки, фокаччу, пиріжки та іншу випічку на дріжджовій основі. Якщо не встигнете використати все тісто відразу, то воно спокійно проживе ще троє діб у холодильнику або цілих три місяці в морозильній камері.
Інгредієнти:
275 мл молока;
1 чайна ложка цукру;
40 г свіжих дріжджів;
500 г борошна;
2 чайні ложки розпушувача;
1 ? чайної ложки солі;
? чайної ложки оцту;
2 столові ложки рослинної олії.
Приготування будь-якого дріжджового тіста завжди починається з розведення дріжджів у теплій рідині. У нашому випадку — в теплому молоці. Попередньо в ньому ж розводять невелика кількість цукру.
У цьому рецепті ми використовуємо свіжі дріжджі, але замінити їх можна і сухими инстантными дріжджами. На наведений вище обсяг інгредієнтів потрібно 7 г сухих дріжджів.
Дріжджовий розчин залиште в теплі хвилин на 10 для активації, а самі просійте борошно.
Просіявши, змішайте її з іншими сухими компонентами зі списку: сіллю і розпушувачем.
За відведені 10 хвилин на дріжджовому розчині з’явиться значна пінна шапка — вірна ознака того, що дріжджі почали активну життєдіяльність.
Вливаємо дріжджовий розчин до борошні, а слідом за ним відправляємо оцет і рослинне масло.
Перемішуємо, поки тісто не збереться в кому.
Готове тісто можна розкачати і формувати у вироби відразу ж, просто перед випічкою дайте їм постояти в теплі ще 20 хвилин.
Тим, хто має намір заготовити дріжджове тісто запас, рекомендуємо змастити його олією і покласти в пакет, видаливши весь повітря і міцно зав’язавши.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *