Салат з квітами і капустяний суп: так чи корисні й ефективні популярні дієти

Каталог статей розбирається в питанні разом з дієтологом.
Ганна Івашкевич
Нутриціолог, клінічний дієтолог, психолог, член спілки національної асоціації клінічного харчування.
1. Кетогенна дієта
Це система харчування з високим вмістом жирів, помірною кількістю білків і мінімальним — вуглеводів. У звичайному харчуванні основу раціону становлять вуглеводи. При кетогенній дієті джерело енергії — жири. При дефіциті вуглеводів печінка перетворює їх на жирні кислоти і кетонові тіла, які підтримують роботу головного мозку.
Ця дієта спочатку застосовувалася для лікування епілепсії у дітей. Але потім її полюбили спортсмени, для яких важлива витривалість (марафонці, велосипедисти і так далі). І, нарешті, останнім часом вона стала популярною у тих, хто хоче схуднути.
При кетогенній дієті дозволено те, що містить велику кількість жиру: м’ясо і сало, сир, масло (як вершкове, так і рослинна), горіхи і насіння, кисломолочні продукти, авокадо, гриби, листові салати, багаті клітковиною овочі. Зрідка можна їсти темний або гіркий шоколад, фрукти. Більшість продуктів, що містять вуглеводи (макарони, хліб, солодощі, крупи та інше) заборонені. Сидіти на кетогенної дієти рекомендують не менше трьох місяців.
Думку дієтолога
У цій дієті міститься велика кількість насичених жирів, невелику кількість білків і вуглеводів. Вона може бути корисна при аутоімунних захворюваннях і булімії. Але її не можна застосовувати в якості регулярної дієти.
Таке харчування може бути небезпечно для тих, у кого погано засвоюються жири або є спадкові хвороби, а також хвороби шлунково-кишкового тракту.
2. Переривчастий пост
Це періодичне голодування. Найпоширеніший режим — проводити 16 годин без їжі і пити тільки воду, а в 8 годин харчуватися як звичайно. Або можна голодувати тільки на вихідних.
Адепти такого харчування вважають, що «голодний» період в організмі запускається процес аутофагії — позбавлення від непотрібних клітин і самовідновлення. За рахунок цього людина не тільки худне, але ще й зміцнює імунітет. Практикувати переривчастий пост рекомендовано раз в 1-2 тижні.
Думку дієтолога
Така дієта аналогічна інтервального голодування. Доведено, що 16 годин неежедневного голодування можуть позитивно позначитися на схудненні. Проте варто пам’ятати, що така практика не повинна бути регулярною. Можна влаштувати собі розвантаження раз на місяць (з максимальною тривалістю в тиждень).
При переривчастому пості необхідно дивитися на індивідуальні показники людини. Така дієта протипоказана вагітним, людям з психічними відхиленнями або хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. До неї необхідно правильно і заздалегідь готуватися: не намагатися їсти менше на ніч, відмовитися від жирної їжі, знизити калорійність раціону.
3. Квіткова дієта
Модний тренд, послідовники якого в раціон додають їстівні квіти. На думку прихильників цієї дієти, в бутонах і пелюстках містяться корисні речовини — вітаміни і антиоксиданти. Наприклад, напій з квітів кульбаби покращує роботу печінки і допомагає схуднути. Пелюстки троянд багаті вітаміном C. Жасмин і гібіскус відмінно доповнюють чай, липу можна додавати в омлет, а мариновані пуп’янки настурції є замість каперсів.
На такій дієті можна замінювати 1-2 прийому їжі овочевими салатами або фруктовими смузі з додаванням пелюсток і бутонів квітів. Дотримуватися її можна необмежений час, по самопочуттю.
Думку дієтолога
При такому харчуванні мало білкового компонента і практично немає вуглеводів. Якщо ви не ведете активний спосіб життя, то квіткова дієта може стати варіантом розвантажувального дня. Скинути вагу з її допомогою можна, але сидіти на ній постійно не варто.
Деякі квіти дійсно володіють корисними властивостями: знижують ризик серцево-судинних захворювань (гарбуз), покращують травлення (настурція, кульбаба), мають сечогінний ефект (чорнобривці), знімають запалення (базилік), заспокоюють шкірний свербіж (жасмин). Але якщо ви страждаєте астмою або у вас є схильність до алергії, від вживання кольорів краще відмовитися.
4. Дієта на супі з капусти
Основа цієї дієти — суп, зварений з капусти, цибулі, моркви, томатів у власному соку, солодких перців, селери, неочищеного рису і зелені. Протягом тижня до цієї страви можна додавати дозволені продукти: фрукти, овочі, молоко, м’ясо, сік.
Практикувати таку дієту рекомендовано не частіше, ніж раз в три тижні.
Думку дієтолога
Як і будь-які інші дієти, таке харчування засноване на обмеження калорійності. Тут практично немає білків і вуглеводів, в організмі не буде затримуватися рідина. Якщо вам необхідно швидко скинути вагу, то ця дієта підходить ідеально. Однак не факт, що результат буде довготривалим.
5. Очисна дієта
Призначена для виведення з організму токсинів, зайвої рідини, зниження рівня цукру в крові. Під час дієти значно знижується кількість споживаних калорій (до 600-800 ккал). Можна соки і компоти, сирі, варені або запечені овочі, овочеві відвари, свіжі фрукти. Все це без солі і цукру.
Для додаткового ефекту можна пити проносний чай, додавати в їжу кайенский перець, робити очисні клізми. Тривалість дієти — від 6 до 11 днів.
Думку дієтолога
Таку дієту ні в якому разі не можна застосовувати в домашніх умовах. Необхідно проконсультуватися з фахівцем. Багато очисні процедури робляться виключно під наглядом лікаря і мають протипоказання. Так що експериментувати будинку — не кращий варіант. Ви можете тільки погіршити ситуацію і, як мінімум, заробити проблеми з шлунково-кишковим трактом.
Така дієта добре підходить в якості підготовки до голодування.
6. Сира дієта
Суть її проста: вживати тільки сирі продукти рослинного походження, а також яйця і рибу. Дозволені овочі, фрукти і сухофрукти, насіння, пророщені зерна, горіхи, молочні продукти, трави та спеції, свіжовичавлені соки, мед, зелений і трав’яні чаї, рослинна олія.
Сидіти на такій дієті рекомендовано від 3 до 10 днів.
Думку дієтолога
Деякі продукти не варто взагалі вживати в сирому вигляді, так як вони погано перетравлюються. М’ясо ви точно не будете їсти сирим, хіба рибу. Проте в ній може міститися велика кількість токсичних речовин і важких металів (наприклад, ртуті), які нашкодять вашому здоров’ю.
Сира дієта — це не панацея. Як варіант, ви можете влаштувати собі два «сирих» дня. Але врахуйте: з захворюваннями шлунково-кишкового тракту це заборонено, будуть спазми.
7. Алкалінова дієта
Це харчування, засноване на певному співвідношенні лужних і кислотних продуктів — оптимально, якщо воно буде 7 : 3. До перших відносяться овочі, фрукти, зелень, ягоди, насіння гарбуза і соняшника, олія, пісна риба і м’ясо, коричневий рис і гречка. До других — хліб, бобові, жирне м’ясо, яйця, чай, кава.
Рекомендовано дробове (4-5 разів на день) харчування, мінімальне вживання солі, відмова від алкоголю, велика кількість води.
Думку дієтолога
Твердження, що їжа може змінити кислотно-лужний баланс нашого організму, дуже спірне. Безумовно, переважання овочів і фруктів в раціоні піде на користь. Однак для цього потрібно проконсультуватися з лікарями, урахувати особливості організму, щоб йому не нашкодити.
У будь-якому випадку перед тим, як сідати на якусь дієту, потрібно обстежитися і з’ясувати, чи немає у вас протипоказань. І пам’ятати, що швидко втрачені кілограми зазвичай повертаються.
Читайте також
11 міфів про дієти, які пора перестати вірити >
Дієта і програма тренувань Кріштіану Роналду >
4 поради для тих, хто хоче поєднати алкоголь і дієту >