Секрет приготування курки з хрусткою скоринкою

Вам не знадобляться літри розпеченого масла для того, щоб приготувати хрустку курочку. Сухий і золотистої шкірочки можна домогтися навіть при запіканні в духовій шафі, якщо змішати м’ясо з одним дуже дивним інгредієнтом, який напевно є у вашому кухонному арсеналі.
Цим секретним інгредієнтом є розпушувач. Так-так, ви не помилилися, саме розпушувач, який ми звикли використовувати для додання випічці пишноти, здатний увібрати в себе надлишки вологи курячої шкірки і тим самим допомогти їй повністю висохнути в духовій шафі. За рахунок того, що до складу розпушувача входять сода і кислота, ніякого стороннього присмаку ви не відчуєте, так як інгредієнти нейтралізують один одного.
Ми вирішили випробувати технологію на курячих крильцях…
Інгредієнти:
1 кг курячих крилець;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки копченої паприки;
2 чайні ложки розпушувача;
? склянки меду;
? склянки гострого соусу;
? склянки соєвого соусу;
1 столова ложка оцту.
Перед початком приготування крила промиваємо, обсушуємо і рубаємо по суглобу. Кінчики крил слід також відрубати: у них немає м’яса.
Змішайте сіль з паприкою і розпушувачем, а потім висипте все на крила.
Розподіліть крильця на пергаменті, а сам лист покладіть на решітку для запікання. Поставте грати на деко і запікайте курку в розігрітій до 210 градусів духовці 20 хвилин з одного боку, а потім ще 10 — з іншого.
При бажанні ви можете полити крильця глазур’ю. Така глазур готується за лічені хвилини. Змішайте мед з оцтом, гострим і соєвим соусом.
Вилийте суміш поверх крилець і перемішайте.
Подавати хрусткі крильця найкраще гарячими і в супроводі гори серветок.