Що модно є в 2019 році: найпопулярніші страви і продукти

Зігріваючі супи, ситні десерти і корисні напої, які ви зможете приготувати самі.
Каталог вивчив авторитетні портали та блоги про їжу і вибрав найбільш популярні і незвичайні гастрономічні тренди 2019 року.
1. Кефір і комбуча
delish.com
Кілька років тому в Європі і США зародився тренд на добре відомі нам ферментовані напої: кефір і комбучу (чайний гриб). У 2019 році інтерес до цих продуктів не ослаб. На ринку досі з’являються нові виробники напоїв, а люди сперечаються про їх вплив на організм. Вважається The health benefits of kombucha , що бактерії і вітаміни, що містяться в кефірі і комбуче, покращують травлення.
Приготуйте самі
?????
Комбуча: як зробити напій з чайного гриба, який знову в тренді
2. Курка у вині
foodandwine.com
Класичне французьке блюдо. Історично його готували з спеціально теля півня, добу маринованого у вині, але підійде і просто курка. За даними The most popular recipes of winter сайту про їжу і подорожах Gourmet Traveller, цей рецепт був дуже популярний на початку 2019 року. Особливо в Північній Європі: у холод гаряче соковите м’ясо дуже доречно.
Рецепт курки у вині
Інгредієнти
1 головка часнику;
100 г вершкового масла;
1 столова ложка бальзамічного оцту;
5 червоних цибулин;
1 чайна ложка солі;
щіпка чорного перцю;
1? кг різних частин курки (стегна, ніжки, грудки);
0,75 л червоного вина.
Приготування
Змішайте часник, олію, оцет, цибулю, сіль і перець. Помістіть суміш курку і залийте її 150 мл вина. Приберіть в холодильник на 2 години.
Потім покладіть курку і маринад у форму для запікання, залийте залишилися вином, перемішайте. Помістіть в розігріту до 180 °C духовку на 50 хвилин.
3. Авокадо
goop.com
Багатий жирами фрукт за останні кілька років пройшов дивовижний шлях від хіпстерської закуски до звичайної складовою дієти міського жителя. У 2019 році популярність авокадо зросла. Багато шеф-кухарі почали переосмислювати його, наприклад, робити з фрукта карпаччо A Chef on Two Ways to Cook with Avocado (Hint: it’s Not on Toast) або змішувати з кускусом Avocado?Lover Alert: San Diego Chef Shares 2 Tasty Recipes .
Рецепт карпаччо з авокадо з лососем
Інгредієнти
? склянки волоських горіхів;
? їдальні ложки вершкового масла;
? чайної ложки солі;
щіпка чорного перцю;
1 авокадо;
1 столова ложка оливкової олії;
6 вишеньок;
30 г копченого лосося.
Приготування
Підсмажте горіхи на сильному вогні протягом 1 хвилини. Додайте масло і тримайте на плиті ще 2 хвилини, помішуючи. Посипте їх дрібкою солі і перцю. Викладіть горіхи на паперові рушники.
Авокадо розріжте на тонкі шматочки і перекладіть на тарілку. Посипте сіллю, полийте оливковою олією. Розріжте вишню навпіл, вийміть кісточки і викладіть її на тарілку. Наріжте лосось на маленькі шматочки, покладіть зверху. Розкришите в тарілку волоські горіхи.
4. Паста
huffpost.com
Італійська кухня ніколи не виходить з моди. Піца і паста — одні з найпоширеніших страв у Європі і Північній Америці. Тому немає нічого дивного в тому, що паста стала самим популярним рецептом у липні 2019?го за версією The 10 Most Popular Instagram Recipes From July 2019 Huffington Post. У цій страві немає соусу, але зате є кабачки і сир.
Рецепт пасти з кабачками і сиром
Інгредієнти
300 г кабачка;
15 г вершкового масла;
1 чайна ложка солі;
щіпка чорного перцю;
100 г вершків;
200 р макаронів;
1 столова ложка оливкової олії;
50 г сиру.
Приготування
Дрібно наріжте кабачок. Викладіть на сковорідку, розтопіть вершкове масло і обсмажуйте протягом 3 хвилин, помішуючи. Додайте сіль, перець і вершки, залиште на слабкому вогні ще на 5 хвилин.
Покладіть макарони у воду, додайте оливкову олію і варити 6-8 хвилин. Натріть сир. Коли макарони будуть готові, викладіть їх на тарілки, додайте кабачки і посипте сиром.
5. Оякодон
seriouseats.com
Класичний японський омлет з куркою — одне з головних страв року за даними Our 10 Most Popular Recipes Right Now New York Times. Готується він досить просто: тушкована в соєвому соусі курка і цибулю заливаються яйцем, отриманий омлет кладуть на свіжозварений рис.
Рецепт оякодона
Інгредієнти
1 цибулина;
6 столових ложок соєвого соусу;
2 столові ложки цукру;
300 г курячого філе;
3 яйця;
? склянки рису;
20 р зеленого цибулі.
Приготування
Розігрійте сковороду і вилийте в неї соєвий соус. Як тільки він почне кипіти, додайте нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і посипте його цукром. Залиште на вогні протягом 2-3 хвилин, періодично помішуючи.
Куряче філе наріжте на невеликі шматочки і викладіть на сковороду. Перемішайте разом з цибулею і соусом. Готуйте 3-4 хвилини.
Збийте яйця до однорідності і рівномірно полийте ними м’ясо. Накрийте посуд кришкою і почекайте 3-4 хвилини.
Зваріть рис. Викладіть його на тарілку, зверху помістіть омлет і посипте нарізаною зеленою цибулею.
6. Стейк
simplyrecipes.com
Стейки популярні в усьому світі, в тому числі і в Росії. У багатьох містах країни є стейкхаусы і грильхаусы — ресторани, які спеціалізуються на такому м’ясі. А в інтернеті одним з головних рецептів травня став 10 The Most Popular Instagram Recipes From May 2019 Carne Asada — мексиканський стейк, який маринують в часнику, солі і лайми, а потім нарізають тонкими шматочками.
Дізнайтеся
??
Як приготувати хороший стейк
7. Банановий кекс
ohsweetbasil.com
Успіх цієї страви забезпечили 10 The Most Popular Instagram Recipes From May 2019 шикарний смак і простота приготування. Кекс з банана готується за 10 хвилин і запікається ще 20. Для додаткового задоволення можна, наприклад, покрити його глазур’ю з вершкового сиру. Головне — не забути поставити блюдо в холодильник після запікання, щоб сир загус.
Рецепт бананового кексу
Інгредієнти
2 банана;
2 яйця;
100 г вершкового масла;
150 г цукру;
2 чайні ложки розпушувача;
? чайної ложки солі;
220 г борошна.
Приготування
Розімніть банани в пюре, додайте яйця, перемішайте до однорідної маси. Розітріть в окремому посуді масло і цукор, додайте туди банани і яйця, розпушувач, сіль і борошно, перемішайте. Викладіть тісто в змащені маслом форми для запікання і помістіть кекси в духовку, заздалегідь розігріту до 180 °С. Випікайте протягом 20 хвилин.
8. Гірос
recipesavants.com
Гірос — це грецьке блюдо, схоже на шаурму. У невелику коржик накладають картоплю фрі, обсмажені на мангалі овочі, м’ясо і зелень, а зверху все поливають соусом. У більшості країн гірос вважається фастфудом, хоча його можна знайти і в деяких ресторанах. У 2019 році блюдо стало These are the most popular Über Eats orders одним з найпопулярніших замовлень в сервісі Über Eats.
Урізноманітніть меню
??
Як приготувати гірос з куркою і йогуртовим соусом
9. Гороховий суп з шинкою
bbc.co.uk
Ще одне з головних страв початку The most popular recipes of winter року — гороховий суп з шинкою. Щоб його приготувати, достатньо лише загасити зелений горошок до стану пюре і додати шинку. До супу відмінно підійде тост з маслом і зеленню.
Рецепт горохового супу з шинкою
Інгредієнти
70 г ріпчастої цибулі;
1 чайна ложка рослинної олії;
500 г шинки на кістки;
400 г зеленого горошку (свіжого або замороженого);
? чайної ложки солі;
щіпка чорного перцю.
Приготування
Наріжте цибулю і обсмажте в олії. Перекладіть в каструлю. Додайте шинку, горошок, сіль і перець, залийте невеликою кількістю води. Тушкуйте, поки горох не розвариться до стану пюре. Зніміть з вогню і залиште на 20 хвилин. Дістаньте шинку, видаліть кістки і наріжте м’ясо, потім додайте його назад в суп.
10. Лимонний пудинг
onceuponachef.com
Смачний десерт, який добре зігріє The most popular recipes of winter в холодну пору року. У ньому використовуються цедра і сік лимона, які змішуються з тестом і яєчними білками. Пудинг потрібно запікати в духовці 40-50 хвилин. За цей час у нього з’являється приголомшливо смачна темна скоринка.
Рецепт лимонного пудингу
Інгредієнти
60 г вершкового масла;
1? склянки цукру;
цедра 1 лимона;
3 яйця;
60 г борошна;
1? склянки молока;
150 мл лимонного соку.
Приготування
Змішайте міксером масло, цукор і цедру лимона. В іншій мисці розбийте яйця, відокремте білки від жовтків. Додайте в суміш жовтки, потім борошно, молоко і лимонний сік.
Збийте міксером білки, додайте в суміш, перемішайте. Готуйте пудинг на водяній бані: поставте форму для запікання в ємність з високими краями і залийте останню киплячою водою, щоб вона наполовину закривала краю форми. Помістіть все це в духовку, попередньо розігріту до 180 °C. Запікайте протягом 40-50 хвилин, поки не з’явиться золотисто?коричнева скоринка.
Читайте також
??????
50 страв, які можна приготувати за 5 хвилин
Як приготувати картоплю по-селянськи з хрусткою скоринкою
27 кулінарних лайфхаков від кухаря-аматора